نوشته شده توسط: الهه ناز
طرز تهیه کباب کوبیده
مواد لازم برای کباب کوبیده :
| * گوشت گوسفندی و گوساله | 1 کیلو |
| * پیاز بزرگ | 1 عدد |
| کره یا دنبه | 100 گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه (زعفران آبکرده) | به مقدار لازم |
* گوشت راسته گوسفندی + مغز ران گوساله، هر سیخ کباب 100 گرم گوشت لازم دارد بر اساس تعداد سیخ هایتان میزان گوشت را تنظیم کنید.
* میزان گوشت ها بهتر است 60 درصد قلوه گاه گوسفندی و 40 درصد سردست گوساله باشد.
* هر یک کیلو گوشت 1 عدد پیاز بزرگ لازم دارد.
طرز تهیه کباب کوبیده:
برای طرز تهیه کوبیده، ابتدا پیاز رنده شده و آب گرفته (خوب آب پیاز را بگیرید تا گوشتتان از هم وا نرود). نمک، کره یا دنبه را به گوشتی که 2-3 بار چرخ کردید اضافه کنید و خوب مخلوط کنید سپس گوشت را خوب ورز بدهید و روی ظرف سلفون بکشید و 2 ساعت داخل یخچال قرار بدهید بعد از 2 ساعت گوشت را بیرون بیاورید و یک مشت از گوشت را داخل دست تان بگیرید و آن را به سیخ بکشید می توانید از کباب سیخ کن استفاده کنید.
حتما باید سیخ تان خشک باشد تا گوشت به آن بچسبد و نریزد. بعد از سیخ گرفتن باید سیخ ها یک ساعت استراحت کنند اگر داخل یخچال نمی شوند اشکال ندارد داخل محیط بیرون بماند ولی حتما جای خنک باشد که کره یا دنبه ای که داخل گوشت هست آب نشود.
بعضی افراد از بوی دنبه بدشان می آید، اگر دنبه میزان کم حدود 50 تا 100 گرم به هیچ عنوان بد بو و بدمزه نمی شود زیرا پیاز و ادویه ها طعم و بوی دنبه را کاملا خنثی می کنند.
بعد از اینکه سیخ ها استراحت کردند آن ها را روی آتش با حرارت زیاد کباب کنید که گوشت سریع خودش را بگیرد و آب نیندازد و گوشت ها بریزد.
طرز تهیه کباب کوبیده
نکاتی برای سیخ کردن کباب کوبیده :
• برای سیخ کردن کباب هم باید توجه داشته باشید که از سیخ های پهن برای پخت این کباب باید استفاده کنید.
• قبل از اینکه شروع به کار کنید هم مقدماتی لازم است. ابتدا در کاسه کوچکی مقداری آب سرد بریزید و کنار دستتان قرار دهید. حالا پیش از برداشتن مایه کباب دستتان را در آب خیس کنید، یک مشت از مایه را بردارید و به شکل دوک درآورید؛ سپس همانطور که مواد در دست راست تان قرار دارد، سیخ را روی مایه دوکی بگذارید و شروع به پوشاندن سطح سیخ با مایه کباب کنید.
• در پایان دوباره دستتان را در آب سرد فرو کنید و روی سیخ فشار دهید تا اثر انگشتان شما بر گوشت باقی بماند. حالا ابتدا و انتهای کباب را به سیخ بچسبانید و کناری بگذارید. همین کار را درباره همه مواد و سیخ ها انجام دهید.
نکاتی برای طرز تهیه کوبیده گوشت :
• آب پیاز را به خوبی بگیرید، اگر پیاز آب داشته باشد باعث ریختن کباب می شود. همچنین پیاز زیاد کباب کوبیده را شیرین و بد طعم می کند. به مقدار پیاز دقت داشته باشید.
• کره یا دنبه برای به تعادل رساندن چربی کباب است پس آن را حذف نکنید وگرنه کباب تان خشک می شود.
• گوشت را به اندازه ای ورز بدهید تا تمام گوشت به هم بچسبد و وقتی آن را از ظرف بلند می کنید به یکباره بلند شود و به یکباره هم در ظرف بیفتد. در این حالت گوشت به خوبی ورز داده شده است.
• اگر گوشتتان سرد باشد به دستتان نمی چسبد اما اگر چسبید دستتان را کمی داخل آب ولرم بزنید و بعد گوشت ها را سیخ کنید.
• آماده کردن منقل هم مهم است. ذغال ها را روی منقل بریزید و آن ها را گداخته کنید صبر کنید تا آتش منقل بیفتد و فقط ذغال ها گداخته و قرمز باشند.
• سیخ ها را با فاصله کم روی منقل بچینید و با زمان کم برگردانید در واقع هر طرف کباب حدود 3 ثانیه روی منقل باشد و سریع برگردانده شود در غیر این صورت کباب از روی سیخ می ریزد.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
طرز تهیه خورشت به خوشمزه
مواد لازم برای طرز تهیه خورشت به :
| گوشت گوسفندی یا سینه مرغ |
300 گرم |
| به |
1 عدد |
| لپه | نصف لیوان |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| شکر در صورت دلخواه | 2 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه خورشت به با لپه :
ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و تفت بدهید گوشت یا مرغ تکه ای را به پیاز اضافه کنید و تفت بدهید زردچوبه، نمک و فلفل و ادویه را هم اضافه کنید و تفت بدهی سپس 4 لیوان آب بریزید لپه های خیس خرده را در ظرف دیگری بپزید و زمانی که گوشت نیم پز و آب آن نصف شد لپه ها را به آن اضافه کنید. به ها را نگینی یا به هر شکلی که دوست دارید خرد کنید و داخل تابه تفت بدهید و زعفران و شکر را اضافه کنید البته شکر به دلخواه است می توانید آن را حذف کنید.
در ظرف را بگذارید و اجازه بدهید تا خورشت به جا بیفتد و ده دقیقه قبل از برداشتن غذا از روی گاز به آن آبلیمو بزنید. (بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک به)
نکته برای طرز تهیه خورشت به :
* بعضی افراد دوست ندارند داخل خورش به لپه بریزند می توانید لپه را با همین دستور پخت حذف کنید.
* به دارای خواص زیادی می باشد پس توصیه میشود برای اینکه از خواص به بهره مند شوید حتما در وعده غذایی از به استفاده کنید که میتوانید به صورت های مختلف به را مصرف کنید مثل: دمنوش به، مربا به ، مصرف به صورت خام شبیه به خوردن سیب
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
طرز تهیه ته چین مرغ
مواد لازم برای "ته چین مرغ":
| برنج | 3 پیمانه |
| مرغ | 2 تکه |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| زعفران آب کرده | به مقدار لازم |
| ماست | 1 پیمانه |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| دارچین | به مقدار لازم |
| روغن مایع | نصف پیمانه |
طرز تهیه ته چین مرغ :
برای تهیه ته چین مرغ ابتدا برنج را خیس کنید و مرغ را با پیاز و نمک و فلفل و کمی زعفران بپزید. بعد از پخت مرغ آن ها را ریش ریش کنید و کنار بگذارید، آب برنج را بگذارید تا جوش بیاید و برنج را در آن بریزید در این زمان زرده تخم مرغ و ماست را خوب هم بزنید و روغن مایع و زعفران و مقداری نمک و فلفل به آن بزنید اگر دوست داشتید مقدار کمی دارچین هم بزنید خوشمزه می شود.
سپس برنج را آبکش کنید و نمک آن را بچشید مقداری از این مواد زعفرانی کنار بگذارید و بعد حدود 2 سوم برنج را با این مخلوط قاطی کنید اگر زردی آن کم بود باز هم زعفران به آن بزنید.
اگر از ماهیتابه های رژیمی استفاده می کنید مقدار زعفرانی بیشتر باشد زیرا دو طرف ته چین تان سرخ شده است. اگر می خواهید از قابلمه استفاده کنید همان دو سوم کافی است.
قابلمه تان را چرب کنید و اجازه بدهید روغن داغ شود و بعد برنج زعفرانی را بریزید و کامل کف قابلمه را بپوشانید و بعد روی آن مرغ ریش شده را بریزید سعی کنید به یک اندازه و همه جای برنج بریزید.
روی آن برنج ساده بریزید و با کفگیر فشار بدهید تا برنج تان بعد از پخت قالبی خارج شود. و مقداری از مایع زعفرانی را کنار گذاشته بودید با قاشق به آرامی به دور برنجتان بریزید تا لبه های آن هم طلایی و سرخ شود. و در آن دم کنی قرار بدهید مانند برنج وقتی بخار کرد زیر آن را کم کنید و اجازه بدهید برنجتان دم بکشد اگر می خواهید ته دیگتان سرخ شود نزدیک کشیدن غذا کمی زیر آن را زیاد کنید تا خشک و طلایی شود.
بعد از تهیه ته چین مرغ را با احتیاط داخل ظرف برگردانید و برای تزیین از زرشک خلال پسته و بادام و یا حتی ماست چکیده استفاده کنید.
طرز تهیه ی ته چین مرغ
نکاتی برای "طرز پخت ته چین مرغ" :
اگر ته چین مرغ را داخل ماهیتابه رژیمی پختید روی لایه سفید یک لایه دیگر مرغ و یک لایه از برنج زعفرانی بریزید و فشار بدهید. و درب آن را ببندید بعد از دم کشیدن آن در تابه را باز بگذارید تا ته چین مرغ تان خشک شود و آن را برگردانید و باز این کار را انجام بدهید اگر در تابه را ببندید ته چین تان نرم می شود.
اگر با قابلمه می پزید باید تا لحظه آخر زیر آن روشن باشد اگر خاموش کنید باز هم ته چین مرغ نرم می شود.
پخت ته چین مرغ را می توانید در قالب و یا تابه های پیرکس داخل فر انجام بدهید. به این صورت که بعد از ریختن داخل ظرف تان روی آن فویل بکشید و چند سوراخ ریز روی آن بزنید. بعد از طلایی شدن زیر آن روی آن را بردارید. داخل فر زمان زیادی را برای طلایی شدن می برد.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
طرز تهیه سالاد ماکارونی
مواد لازم برای "سالاد ماکارونی" :
| ماکارونی شکل دار و یا همان پاستا | 1 بسته |
| کالباس ساده | 300 گرم |
| خیار شور بزرگ | 2-3 عدد |
| کاهو ریز خرد شده | 3 - 4 برگ |
| ذرت پخته (کنسرو ذرت) | 300 گرم |
| سس مایونز | به مقدار لازم |
| ماست | به مقدار لازم |
| هویج بزرگ رنده شده | 1 عدد |
| نخود فرنگی پخته شده | 200 گرم |
| نمک و فلفل سیاه و آویشن | به مقدار لازم |
طرز تهیه سالاد ماکارونی :
برای طرز تهیه سالاد ماکارونی ابتدا نخود فرنگی و ذرت را به صورت جدا بجوشانید تا بپزند در همین هنگام کاهو را خیلی ریز یا با رنده ی درشت رنده کنید خیار شور را هم رنده درشت کنید می توانید مواد را ریز خرد کنید این طوری هنگام سرو کردن مواد زیر دندان می رود و بعضی افراد دوست ندارند می توانند رنده درشت کنند، بعد کالباس را هم یا خرد کنید یا رنده، هویج رنده شده را هم اضافه کنید.
بعد از پخت نخودفرنگی و ذرت آن ها را در آبکش بریزید و اجازه بدهید تا خنک شوند، سپس قابلمه ای را آب کنید و بگذارید جوش بیاید و بعد ماکارونی های شکل دار را در آن میریزیم و مقداری نمک بریزید و اجازه بدهید تا حدود 8 الی 10 دقیقه روی حرارت بماند. بعد از اینکه ماکارونی های شکل دار کاملا نرم شدند آنها را آبکش کنید و روی آن مقداری آب بریزید تا نمک آن مناسب شود و به هم نچسبند. دقت کنید برای سالادماکارونی بهتر است ماکارونی ها کمی بیشتر از پخت ماکارونی بپزند که بعد از سرد شدن سفت نشوند و مزه خامی نگیرند.
بعد از اینکه ماکارونی ها و نخود فرنگی و ذرت خنک شدند همه ی مواد سالاد ماکارونی را به آرامی با هم مخلوط کنید.
برای تهیه سس سالاد ماکارونی باید سس مایونز را خوب هم بزنید و بعد ماست را به آن اضافه کنید و بعد مقدار کمی نمک و فلفل سیاه و آویشن را اضافه کنید و خوب هم بزنید و بعد روی سالاد بریزید و خیلی آرام مخلوط کنید که ماکارونی ها خرد نشوند. بعد از درست کردن سالادماکارونی آن را در ظرف مورد نظرتان یا حتی قالب بریزید و داخل یخچال قرار بدهید و اجازه بدهید سرد شود و سپس نوش جان کنید.
تمام مواد خرد شده را در ظرف مورد نظر مخلوط می کنیم و ماکارونی را با مواد مخلوط کرده و در انتها سس، نمک، فلفل و آبلیمو را را به مواد اضافه می کنیم.
می توانید سس مایونز را به تنهایی به سالاد ماکارونی اضافه کنید، ولی به علت اینکه سس مایونز غلیظ و خیلی چرب است میتوانید آن را با مقداری ماست مخلوط کنید که در این صورت مقدار سس مایونز کم تر شده و سالاد سالم تر و کم کالری تری خواهید داشت.
سالاد ماکارونی
نکاتی برای "تهیه سالاد ماکارونی" :
سالاد ماکارونی جزو انواع سالاد است که می توانید آن را در وعده میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید.
برای تهیه سالاد ماکارونی بهتر است از ماکارونی های مارپیچی استفاده کنید خوشمزه تر می شود.
برای تهیه ی سالاد ماکارونی می توانید از زیتون حلقه شده هم استفاده کنید.
برای تهیه سالاد ماکارونی به جای کاهو می توانید از چند برگ کلم سفید استفاده کنید.
می توانید باب سلیقه خود مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارونی را تغییر و کم و زیاد کنید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
طرز تهیه کیک کدو حلوایی
مواد لازم برای کیک کدو حلوایی :
| تخم مرغ | 3 عدد |
| شکر | 1 لیوان |
| ماست پرچرب | 4 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | 1 لیوان |
| پوره کدو حلوایی | 1 لیوان |
| پودر هل | کمی |
| آرد | 2 لیوان |
| بکینگ پودر | دو قاشق مرباخوری |
کیک کدو حلوایی :
برای درست کردن این کیک خوشمزه که می تواند ایده خوبی برای دورهمی های شب یلداتان باشد، ابتدا کدو حلوایی را خرد کنید بعد با پوست کن پوست بگیرید داخل تابه بگذارید کمی شکر بپاشید و 1/3 استکان آب بریزید در آن را بگذارید باحرارت کم بپزید بعد پوره کنید و پوره را کنار بگذارید تا سرد شود بعد تخم مرغ ها را با شکر هفت دقیقه هم بزنید.
سپس ماست پرچرب بدون آب شیرین اضافه و هم بزنید سپس روغن مایع و پوره کدو حلوایی و کمی پودر هل اضافه کنید و هم بزنید بعد آرد را با بکینگ پودر سه بار الک کنید و به مواد در سه مرحله اضافه کنید و به اندازه ای که گلوله آرد نباشد با همزن دستی یا لیسک هم بزنید. یک قاشق آرد با دو قاشق روغن مایع مخلوط کنید با فرچه قالب را چرب کنید مایه کیک داخل قالب بریزید داخل فر گرم شده با 180 درجه حدود 40 دقیقه بگذارید.
طرز تهیه سس کاراملی دارچینی :
برای سس کاراملی دارچینی سه قاشق شکر روی حرارت بگذارید تا آب شود اصلا با قاشق هم نزنید بعد یک قاشق کره اضافه کنید و تند هم بزنید و بعد یک قاشق پوره کدو حلوایی یک قاشق چایخوری پودر دارچین و دو قاشق خامه با هم مخلوط کنید و به کارامل اضافه و هم بزنید سس کارامل دارچینی آماده است. اگر دارچین دوست نداشتید می توانید حذف کنید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
نمونه هایی از تزیینات سبزی پلو با ماهی
تزیینات سبزی پلو با ماهی
روش تزیین سبزی پلو با ماهی
تزیین سبزی پلو با ماهی شکم پر
ایده هایی برای تزیین سبزی پلو با ماهی
روش تزیین سبزی پلو با ماهی
تزیینات سبزی پلو با ماهی
روش تزیین سبزی پلو با ماهی
گردآوری: بخش خانه داری بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
روش های دون کردن انار
ابتدا انار را به صورت عمودی برش بزنید به حدی که پوست آن برش بخورد و دانه های آن ها آسیب نبینند. سپس آن را به 2 قسمت تقسیم کنید. داخل کاسه ای بزرگ آب سرد بریزید و انار را داخل آب فرو ببرید و آن را باز کنید، با اشاره ی کمی دانه های انار از آن ها جدا می شود. به دلیل اینکه دانه های انار سنگین هستند به ته ظرف می روند و پوسته های آن روی آب می آیند.
انار را به صورت عمودی برش بزنید
در پایان لایه های وسط انار که روی آب هستند را جدا کنید و دور بریزید و آب آن را خالی کنید. و دانه های آن را داخل آبکش بریزید.
انار را داخل آب دون کنید
بالای سر انار را برش بزرگی بزنید به صورتی که پوست آن را جدا کنید و دانه های آن آسیبی نبینند. سپس از قسمت هایی که پوسته ی سفیدی است با چاقو برش بزنید، فاصله ی این قسمت ها نامنظم است. پس از آن پوست انار را باز کنید و لایه های نازک و سفید را از انار جدا کنید. در این زمان فقط دانه های انار مشخص می شود.
این برش ها را باز کنید.
و روی کف دست برعکس کنید سپس با پشت قاشق روی پوست انار بزنید تا دانه های آن از آن ها جدا شود و داخل ظرف بریزد. به این کار ادامه بدهید تا دانه های انار کاملا از پوسته های آن جدا شود.
برای دون کردن انار می توانید آن را به این روش برش بزنید
ابتدا کلاهک سر انار را بگیرید و 6 برش روی پوست آن بزنید و آن را باز کنید و روی دست بگردانید و با قاشق یا یک تکه چوب و یا با قاشق چوبی همه جای پوست انار بزنید تا دانه های انار از آن جدا شود. در پایان پوسته های داخلی انار از آن ها جدا کنید.
گردآوری: بخش خانه داری بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
طرز سرخ کردن سیب زمینی
طرز تهیه سیب زمینی رستورانی :
برای پخت سیب زمینی سرخ کرده رستورانی بهتر است ابتدا سیب زمینی ها را درشت خرد کنید. بعد به مدت یکی دو ساعت درون آب یخ قرار بدهید. این کار باعث می شود ماده زائد درون سیب زمینی از بین برود. برخی از بیماران که نباید سیب زمینی بخورند ( مثل بیماران دیالیزی که سموم بدن به سختی دفع می شود) دکتر توصیه می کند اگر مایل به خوردن سیب زمینی هستند، اول دقایقی آن را درون آب بگذارند که سموم سیب زمینی دفع شود.
مقداری آب درون قابلمه بریزید و اجازه بدهید جوش بیایند و زمانی که جوش آمد سیب زمینی های خلالی را داخل آب جوش بریزید و بعد از 5 دقیقه آبکش کنید. بعد از آبکش کردن روی آن آب سرد بریزید و بگذارید آب آن خارج شود و بعد در روغن فراوان سرخ کنید در این روش نیازی به طلایی شدن سیب زمینی ها نیست زودتر می پزند البته اگر دوست داشتید هم می توانید بیشتر سرخ کنید.
با این روش سیب زمینی سرخ کرده پفکی آماده کرده اید و یکی از بهترین روش سرخ کردن سیب زمینی است.
طرز خلال کردن سیب زمینی
نکاتی برای "طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده ":
برای سرخ کردن سیب زمینی ها روی هم نباشند تا بهتر سرخ شوند.
برای جلوگیری از نرم شدن سیب زمینی سرخ کرده سیب زمینی ها را بیشتر از 5 دقیقه داخل آبجوش قرار ندهید.
طرز خلال کردن سیب زمینی:
برای این نوع سرخ کردن سیب زمینی باید خلال های سیب زمینی درشت باشند اگر نازک کتید سیب زمینی ها نرم و له می شوند.
بهتر است سیب زمینی را از هر طرف سه یا چهار قسمت کنید این میزان برش برای سیب زمینی های متوسط است.
گردآوری: بخش خانه داری بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
اسموتی چیست؟
اسموتی یک نوشیدنی مغذی و مناسب است که می تواند جایگزینی مناسب برای یک میان وعده باشد. شما می توانید با استفاده از کمترین مواد، یک اسموتی خوش طعم، سالم، پر انرژی و کامل را تهیه کرد و به عنوان نوشیدنی یا دسر نوش جان کنید. حتی ورزشکاران می توانند اسموتی دارای پروتئین را تهیه و نوش جان کنند. مهمترین مواد تشکیل دهنده اسموتی ها را معمولاً میوه ها یا بعضی سبزیجات تشکیل می دهند.
اسموتی چیست؟
اسموتی یک نوشیدنی ترکیبی و گاهی شیرین است که از مخلوط میوه های تازه یا منجمد به علاوه شکر، عسل، شکلات، بادام زمینی، ماست و یا یخ خرد شده تهیه می شود. اسموتی ها تقریباً شبیه میلک شیک ها هستند ولی نسبت به آنها قدری غلیظ تر بوده و به جای بستنی از شیر در آنها استفاده می شود. این نوشیدنی سالم، در سال 1930 از برزیل وارد بازار کشور آمریکا شد و در دهه 1960 به یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی های دنیا تبدیل شد.
تنوع اسموتی ها بسیار است زیرا برای تهیه آن ها می توان بدون اطاعت از چارچوب خاصی و طبق سلیقه شخصی اجزای تشکیل دهنده را تغییر داده و از میوه های گوناگون استفاده نمود. از محبوب ترین اسموتی ها می توان به اسموتی موز، اسموتی توت فرنگی و اسموتی شکلات اشاره نمود.
آب میوه چیست؟
آبمیوه به عصاره میوه و گیاهان گفته می شود که هیچ نوع بافتی نداشته و گرفتن آبِ میوه سبب می شود تا تمامی بافت و اندکی از پروتئین میوه و گیاه از بین برود. این یعنی بدن هرگز نیازی به هضم ماده های انرژی زا آبمیوه پیدا نمی کند مستقیماً جذب خون می شود. برای تهیه آبمیوه به دستگاه آبمیوه گیری احتیاج است و آبمیوه هایی که در اغلب آبمیوه فروشی ها دیده می شوند از همین گروه هستند و به طور معمول به آنها شکر هم اضافه می شود.
تفاوت آبمیوه و اسموتی
آبمیوه یک نوشیدنی بی نظیر با خاصیت درمانی بالا است. آبمیوه برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند و کلا هضم انواع غذا و نوشیدنی برای آن ها مشکل است بسیار مناسب است. این بخاطر آن است که حذف بافت میوه باعث آزاد شدن تمام مواد مغذی در بدن می شود بدون اینکه بدن برای هضم فعالیتی انجام دهد. آبمیوه برای سلامتی بسیار مفید هست و شاید بتوان خیلی از بیماری ها را با آبِ بسیاری از میوه ها درمان کرد.
اسموتی یک نوشیدنی مقوی و بسیار عالی برای افرادی است که از آن به عنوان یک وعده غذایی کامل استفاده می کنند. همچنین یک وعده غذایی کامل مخصوصا برای بعد از ورزش است، چون اسموتی به اندازه‌ای ملایم و مقوی هست که هم انرژی مورد نیاز بدنتان را تامین کند که 15 دقیقه بعد احساس گرسنگی نکند و هم وزنتان را بالا نبرد. اسموتی بدلیل وجود فیبر در آن باعث پاکسازی روده ها می شود و سموم بدن را بهتر دفع می کند.
درست کردن یک اسموتی با ترکیب سه میوه پر طرفدار
اسموتی موز و آناناس و توت فرنگی
برای درست کردن اسموتی چند میوه ابتدا میوه ها را خرد کرده و داخل فریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزنند. تقریبا زمانی معادل 2 تا 4 ساعت لازم است تا میوه ها فریز شوند.
مواد لازم برای اسموتی موز و آناناس و توت فرنگی :
| توت فرنگی | 1 لیوان |
| موز | 1 عدد |
| آناناس کنسرو شده و خرد شده | 1 لیوان |
| خامه | 2 قاشق غذاخوری |
| شیر | 1 لیوان |
| بستنی وانیلی به دلخواه | نصف لیوان |
طرز تهیه اسموتی موز و آناناس و توت فرنگی :
ابتدا آناناس، توت فرنگی و موز خرد شده را خرد کنید و به مدت 2 تا 4 ساغت در فریزر قرار دهید تا میوه ها کاملا یخ بزنند. بعد از یخ زدن میوه ها خامه و شیر را در داخل مخلوط کن بریزید و کاملا هم بزنید. سپس میوه های یخ زده را داخل مخلوط کن بریزید و همه مواد را با هم خوب میکس کنید. در انتهای کار هم اگر دوست داشتید از بستنی استفاده کنید، در داخل مخلوط میکس شده به اندازه نصف لیوان بستنی بریزید و یکی دو دور هم بزنید تا بستنی خیلی آب نشود.
اسموتی آماده شده را در داخل لیوان مورد نظرتان بریزید و با برش های توت فرنگی و موز تزیین کنید.
نکاتی برای تهیه اسموتی:
• برای زیاد شدن شیرینی اسموتی می توانید از مقداری عسل و یا شکر استفاده کنید.
• استفاده از شیرهای طعم دار هم می تواند طعم مطلوبی را در این اسموتی به وجود بیاورد.
• اگر به دنبال طعم جذابتری هم هستید می توانید کمپوت آناناس را به مواد اصلی تان اضافه کنید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
طرز تهیه نان پنجره ای
نان پنجره ای یکی از شیرینی های قدیمی ایرانی است و با توجه به اینکه پخت آن مانند دیگر شیرینی ها نیاز چندانی به مهارت ندارد، اغلب خانم های ایرانی لااقل یک بار پختن این نوع شیرینی را امتحان کرده اند.
مواد لازم برای تهیه نان پنجره ای :
| شیر | 2/3 پیمانه |
| نشاسته گل | 1/2 پیمانه |
| آرد قنادی یا همان آرد سفید | 1 پیمانه |
| گلاب | 1/3 پیمانه |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| وانیل | کمی |
| پودر قند برای روی شیرینی ها | مقداری |
طرز تهیه نان پنجره ای:
ابتدا نشاسته و شیر و گلاب را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا نشاسته ها حل شوند. بعد یکی یکی تخم مرغ ها را اضافه کنید و هم بزنید. حالا کمی وانیل بزنید و هم بزنید.
سپس آرد را الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید. درب ظرف را ببندید تا برای نیم ساعت موادتان در محیط خانه استراحت کنند.
حالا روغن سرخ کردنی را داخل قابلمه گودی بریزید و روی شعله زیاد قرار بدهید تا حسابی روغن داغ شود. قالب را هم داخل روغن داغ قرار بدهید تا داغ شود، سپس قالب را تکان بدهید که روغن اضافی آن گرفته شود و داخل مواد بزنید (مواد نباید روی قالب را بگیرد) سپس قالب را داخل روغن داغ بزنید و آن را حرکت بدهید تا جدا شود. ( می توانید با کمک چنگال آن را جدا کنید).
حالا شیرینی را از توی روغن داغ خارج کنید و روی دستمال آشپزخانه قرار بدهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. وقتی خنک شد روی آن پودر قند الک کنید.
نکاتی برای تهیه نان پنجره ای :
• قالبتان نباید به کف قابلمه بخورد و باید به صورت شناور باشد.
• وقتی شیرینی ها سرخ شدند روی هم قرار ندهید چون باعث می شود شیرینی ها نرم شوند.
• در زمان درست کردن شیرینی قالب را از روغن خارج نکنید، مدام باید داخل روغن باشد تا از حرارت نیفتد.
• چند دانه درست کردید دوباره موادتان را هم بزنید تا آرد و نشاسته ته نشین نشوند.
• بعضی ها به جای آنکه خاک قند را به تنهایی روی شیرینی بپاشند، آن را با مقداری مغز پسته آسیاب شده و هل کوبیده مخلوط کرده و روی نان پنجره‌ای می‌ریزند.
• اگر دوست داشتید رنگ آن زرد شود مقدار کمی زعفران به مواد اضافه کنید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
لیست کل یادداشت های این وبلاگ
