نوشته شده توسط: الهه ناز
طرز تهیه دلمه ی فلفل دلمه ای
مواد لازم برای دلمه ی فلفل :
| فلفل دلمه ای | 8-9 عدد |
| برنج خام | یک و نیم پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | 400 گرم |
| سبزی (گشنیز، نعنا، مرزه، ترخون کمی ریحان و جعفری و تره) خرد شده | 250 گرم |
| لپه | 1 پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | 8 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 3 عدد |
| نمک، ادویه، فلفل، زردچوبه | به مقدار لازم |
| شکر | به مقدار لازم |
| آبغوره یا سرکه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ی دلمه ی فلفل :
برای پخت دلمه ی فلفل، ابتدا لپه ها را از قبل خیس کنید و با آب بپزید. برنج را هم خیس کنید و سبزی ها را بشویید و خرد کنید. برنج را هم تا حد آبکش بپزید.
2 عدد پیاز بزرگتر را خرد کنید و با کمی روغن تفت بدهید. زمانی که پیازها سبک شدند، گوشت را به آن اضافه کنید و تفت بدهید و به آن سبزی های خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید سپس 4 قاشق از رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه را هم به آن اضافه کنید. در این زمان برنج و لپه های پخته شده را به مواد اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
سپس فلفل دلمه ای ها را خوب بشویید و سر آن را جدا کنید، و داخل آن را به خوبی تخلیه کنید زیرا در غیر اینصورت دلمه ها تلخ می شوند.
بعد از آن از مواد داخل فلفل ها بریزید، و آن ها را پر کنید،
برای تهیه ی سس یک پیاز را رنده کنید و با روغن تفت بدهید و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت بدهید. 4 قاشق رب گوجه را به آن اضافه کنید و تفت بدهید و به آن مقداری آب اضافه کنید و اجازه بدهید تا بجوشد سپس به آن مقداری سرکه یا آبغوره و کمی شکر به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید. زمانی که شکرها حل شدند فلفل های پر شده را داخل آن قرار بدهید. باید تا نیمه ی فلفل ها سس بماند. می توانید مقداری از سس را روی فلفل ها بریزید و در قابلمه را بگذارید. و زیر آن را کم کنید و در حین پخت از سس دلمه روی فلفل ها بریزید و اجازه بدهید تا فلفل ها و مواد داخل آن ها پخته شوند.
برای پخت دلمه فلفل دلمه ای در فر، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. سپس ظرف حاوی دلمه ها را به مدت 60 دقیقه در فر قرار بدهید. وقتی روی فلفل ها تا حدی برشته شده بود آماده هستند و می توانید آنها را از فر خارج کنید. اواسط کار چک کنید اگر آب سس بیش از حد بخار شده بود کمی آب جوش اضافه کنید. مراقب باشید زیاد از حد آب اضافه نکنید تا دلمه فلفل آش نشود!
در پایان می توانید روی فلفل ها را روشن کنید تا کمی برشته شوند.
پخت دلمه فلفل در فر
نکاتی برای تهیه ی دلمه ی فلفل دلمه ای :
• برای تهیه ی دلمه ی فلفل می توانید میزان شکر و سرکه ی سس را به سلیقه ی خود کم و زیاد کنید.
• برای اینکه دلمه هایتان تلخ نشود از فلفل هایی که انتهای آن ها 3 قسمت است استفاده کنید.
• هر زمان که فلفل ها نرم شدند دلمه آماده است. مواظب باشید زیاد از حد دلمه ها را نپزید. و گرنه فلفل ها له شده و فرم خودشان را از دست می دهند و جلوه زشتی پیدا می کنند. این نکته به خصوص برای تهیه دلمه فلفل مجلسی اهمیت دارد.
• برای زیبا شدن دلمه های فلفل از فلفل های رنگی استفاده کنید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
بادمجان شکم پر یکی از خوشمزه ترین پیش غذاهایی است که درست کردن ان زمان زیادی از شما نمی گیرد. با ما همراه شوید و طرز تهیه بادمجان شکم پر را یاد بگیرید
برنج دانه بلند: 3/4 پیمانه (150 گرم)
بادمجان بزرگ: 2 عدد
روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ: یک عدد،کاملا ریز شود.
سیر: 2 حبه، کاملا ریز شود.
گشنیز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل:یک قاشق چایخوری
فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد، کاملا ریز شود.
پودر فلفل قرمز تند: 1/5 قاشق چایخوری
پوست لیموی رنده شده: 2 قاشق چایخوری
آب 2 عدد لیموی تازه
ماست کم چرب: نصف پیمانه
نعنای خرد شده تازه: 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه: 1/4 قاشق چایخوری
جعفری خرد شده تازه: 1/5 پیمانه
زمان تهیه : 30 دقیقه
زمان پخت : 60 دقیقه
بیشتر بدانید : طرز تهیه بادنجان شکم پاره
فر را از قبل روی حرارت 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
درون یک قابلمه بزرگ، آ ب را جوشانده و برنج را درون آن به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید سپس درون آبکش زیر آب سرد قرار دهید و بعد بگذارید آب آن کاملا خارج شود.
با یک چاقوی تیز، حدود یک سانتی‌متر از گوشت بادمجان را درآورده و آنها را کاملا ریز کنید.
روغن را درون یک تابه روی حرارت متوسط گرم کرده و پیاز و فلفل دلمه‌ای را در آن به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
سیر، جعفری، زنجبیل، زردچوبه و پودر فلفل تند را به تابه اضافه کرده و حدود 30ثانیه آنها را تفت دهید.
بادمجان‌های ریز شده را درون تابه اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی‌که نرم شوند آنها را سرخ کرده و بپزید. تابه را از روی حرارت بردارید.
برنج، جعفری، پوست لیمو و آب لیمو را به مخلوط بادمجان اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.
بادمجان‌ها را درون سینی فر قرار داده و با قاشق درون آنها را از مخلوط درون تابه پر کنید.
سینی را درون فر به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که پوست بادمجان‌ها نرم شده و مواد درون آنها طلایی رنگ شوند، حرارت دهید.
نعنا را با ماست مخلوط کرده و به عنوان سس همراه با غذا میل کنید.
بیشتر بدانید : طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم پر
بیشتر بدانید : پیاز شکم پر سوخاری، پیش غذای آسان و خوشمزه تابستانی + فیلم آموزشی
بیشتر بدانید : فلفل دلمه ای شکم پر را رژیمی درست کنید
تهیه و ترجمه : گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/lifestyle
اختصاصی سیمرغ
نوشته شده توسط: الهه ناز
یکی از مهم‌ترین دلایل خوشمزه شدن خورش قیمه، آرام پختن خورش با شعله کم است. در ادامه به نکاتی برای پخت خوشمزه خورش قیمه اشاره می کنیم
بیشتر بدانید : خورش شوید، خوشمزه ترین غذای شمال ایران
بیشتر بدانید : طرز تهیه خورش سیب و آلو
بیشتر بدانید : خورش بامیه را به سبک جنوبی ها درست کنید
بیشتر بدانید : خورش کنگر را با یک دستور کاملا متفاوت و خوش طعم درست کنید!!!
گردآوری: گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/news
منبع: khorasannews.com
نوشته شده توسط: الهه ناز
کرانچی یکی از خوشمزه ترین میان وعده هایی است که به راحتی با دستور زیر می توانید در منزل خودتان درست کنید
پنیر چدار رنده شده : 2 پیمانه
آرد : یک و یک دوم پیمانه
نمک : یک قاشق چایخوری
فلفل چیلی : یک قاشق چایخوری
سبزیجات معطر: یک و یک دوم قاشق غذاخوری (رزماری یا آویشن)
کره : نصف پیمانه (100 گرم)
خامه: 6 قاشق غذاخوری
بیشتر بدانید : ژله ویترینی، یک دسر شیک برای پذیرایی از میهمانان تان
بیشتر بدانید : طرز تهیه دسر گلدانی،دسری زیبا برای میز شام تان
بیشتر بدانید : دسر طالبی، یک دسر سریع، سالم و خوشمزه
بیشتر بدانید : پودینگ شکلات و موز، یک دسر تابستانی بدون نیاز به پخت
بیشتر بدانید : سوفله شکلاتی بدون آرد، یک دسر خوشمزه نیم ساعته
گردآوری: گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/lifestyle
منبع: khorasannews.com
نوشته شده توسط: الهه ناز
درست کردن شیر برنج سفید
شیر برنج جایگزین خوبی برای شیرهای لبنی است! این دستور العمل های ساده برای درست کردن شیر برنج کمتر از 5 دقیقه زمان می برد. اگر می خواهید طعم شیر برنج سنتی داشته باشید، از شیرینی برنج استفاده کنید. اگر طعم خاکی بیشتری را ترجیح می دهید، برنج قهوه ای را با آب مخلوط کنید تا شیر شود. هر دو گزینه سریع ، آسان و جالب هستند.
طرز تهیه شیر برنج سفید :
مواد لازم برای تهیه شیر برنج سفید :
| برنج پخته شده | 1 فنجان |
| آب | 4 فنجان |
این مواد برای درست کردن 4 فنجان شیر برنج می باشد.
طرز تهیه شیر برنج سفید :
برنج سفید را به صورت کته بپزید و دم نگذارید تا حدی که نرم شود . سپس 1 فنجان برنج پخته شده را با 4 فنجان آب داخل مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید.
و اجازه بدهید ثابت باقی بماند تا شیر و برنج صاف شود اگر بعد از 1 دقیقه مواد هنوز یکدست نشده است باز مخلوط کن را با دور تند روشن کنید تا زمانی که یکدست شود مخلوط کنید.
بعد از مخلوط کردن، شیر را داخل یخچال نگهداری کنید. اگر تمایل دارید شیر را خنک بنوشید و اگر هم دوست داشته باشید می توانید گرم بنوشید. حتما قبل از نوشیدن شیر برنج آن را کامل هم بزنید .
این شیر برنج را تا 5 روز می توانید داخل یخچال نگهداری کنید.
تهیه شیر برنج قهوه ای :
درست کردن شیر برنج قهوه ای
مواد لازم برای تهیه شیر برنج قهوه ای :
| برنج قهوه ای پخته شده | 1/2 فنجان |
| آب | 2 فنجان |
| خرما | 4 عدد |
طرز تهیه شیر برنج قهوه ای:
این میزان مواد برای 2 فنجان شیر برنج می باشد.
ابتدا 2 فنجان آب، 1/2 فنجان برنج قهوه ای پخته شده و 4 عدد خرما را داخل مخلوط کن بریزید و با سرعت بالا مخلوط کنید. خرما به شما کمک می کند که شیرتان کمی شیرین شود، اگر می خواهید شیر بدون قند داشته باشید آنها را به راحتی کنار بگذارید.
اجازه بدهید مخلوط کاملا یکدست شود تا مایع شیری تشکیل شود. هرچه بیشتر مخلوط کنید قوام شیر شما سبک تر می شود.
مایع را از یک الک ریز عبور بدهید و آن را صاف کنید تا هر گونه برآمدگی که دارد از بین بردود. زیرا برنج قهوه ای بافت ضخیم دارد پس آن را از صافی عبور بدهید.
شیره برنج قهوه ای را از صافی عبور بدهید
می توانید اضافه های برنج را کمپوست یا درون سطل زباله بریزید.
سپس برای نوشیدن آن را درون یخچال قرار بدهید تا خنک شود در غیر این صورت آن را گرم نوش جان کنید.
این شیر را 4 روز داخل یخچال می توان نگهداری کرد.
* اگر بوی شیر تغییر کرد آن را مصرف نکنید و دور بریزید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
طرز تهیه کیک قاشقی بدون فر
مواد لازم برای تهیه کیک قاشقی :
| آرد | 2 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| ماست | 1 پیمانه |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| وانیل | 1/4 قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری |
طرز تهیه کیک قاشقی :
برای تهیه کیک قاشقی ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را با چنگال به خوبی هم بزنید سپس آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و به تخم مرغ و شکر به آرامی اضافه نمایید و با چنگال هم بزنید. سپس ماست را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط یک دستی ایجاد شود.
در این مرحله از طرز تهیه کیک قاشقی، درون ماهیتابه ای روغن بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم کمی داغ شود. اگر حرارت زیاد باشد قبل از پختن سرخ می شود و داخل آن خام می ماند. سپس از مواد کیک با قاشق بردارید و درون روغن بیاندازید می توانید از قالب استفاده کنید قالبتان را چرب کنید و داخل تابه قرار بدهید اگر استیل بود اجازه بدهید داغ شود که مواد به قالب نچسبد.
سپس از مواد داخل قالب ها بریزید زیاد نریزید که کیک های قالبی تان ضخیم شود و وسط آن ها خمیر بماند حرارت باید ملایم باشد تا کیک ها کامل مغز پخت شود وقتی کیک های داخل تابه روی آن حباب زد و روی آن سفت شد می توانید آن ها را برگردانید. اجازه بدهید هم مغز کیک پخته شود و هم سرخ شود که ظاهر زیبایی داشته باشد بعد از سرخ شدن دوطرف کیک روی دستمال یا داخل سبد قرار بدهید تا روغن اضافی آن خارج شود.
نکته برای تهیه کیک قاشقی :
این کیک قاشقی سریع درست می شود اما شیرینی آن کم است اگر شیرین دوست دارید بعد از در آوردن از روغن داخل شکر بغلتانید یا داخل شیره زعفرانی بگذارید می توانید شکلات آب شده روی آن بریزید عالی می شود.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
طرز تهیه دسر هویج رولی
مواد لازم برای دسر هویج رولی :
| هویج رنده شده | 3 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| * بیسکوئیت پودر شده | 1/5 لیوان |
| گردو پودر شده در غذا ساز | 1 استکان |
| پودر نارگیل | برای تزیین |
| گردوی کامل | برای تزیین |
* بیسکوئیت bebe یا بیسکوئیت سبوسدار یا پتی بور که در غذاساز پودر شده
طرز تهیه دسر هویج رولی :
هویج و شکر را در تابه بریزید تا آب هویج کشیده شود و هویج پخته شود. هویج های پخته شده را کنار بگذارید تا سرد شوند. بیسکوئیت ها و گردوی خرد شده را روی هویج ها بریزید و با هم ترکیب کنید.
روی میز آشپزخانه سلفون باز کنید و روی سلفون پودر نارگیل بریزید و با قاشق روی پودر نارگیل از مخلوط هویج بریزید و روی پودر نارگیل پخش کنید. به کمک سلفون مخلوط هویج را رول کنید و بپیچید. 1 ساعت در یخچال استراحت دهید و در آخر بطور اریب برش بزنید و روی آنها را با پودر نارگیل و گردو تزیین کنید و سرو کنید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
ژله تزریقی یکی از زیباترین مدل های ژله است که با یک سرنگ معمولی و رنگ خوراکی می توانید در منزل تان درست کنید. با ما همراه شوید
ژله آلوئه ورا : 1 بسته ( برای درست کردن پایه، ژله آلوئه ورا را به صورت ژله ساده ولی با مقدار کمتری آب درست کنید تا کاملا سفت باشد )
سرنگ و سوزن تمیز
زنگ های خوراکی
بیشتر بدانید : ژله رنگین کمانی سه سوته، یک ژله سریع و شیک برای شب یلدای خانم های کارمند
با دیدن کامل این فیلم طرز تهیه ژله تزریقی را یاد می گیرید.
بیشتر بدانید : طرز تهیه ژله قلب شیشه ای
بیشتر بدانید : طرز تهیه ژله مغزدار
بیشتر بدانید : ژله ویترینی، یک دسر شیک برای پذیرایی از میهمانان تان
بیشتر بدانید : طرز تهیه نوع جدیدی از ژله
بیشتر بدانید : ژله نارنگی، یک دسر زمستانی نیم ساعته
تهیه و تدوین : گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/lifestyle
اختصاصی سیمرغ
نوشته شده توسط: الهه ناز
نوشته شده توسط: الهه ناز
توپک های سیب زمینی یکی از بهترین ایده ها برای درست کردن یک پیش غذای ساده، سریع و خوش طعم است. این بار برای میهمانی های تان توپک های پنیری را امتحان کنید
سیب زمینی پخته و له شده : 2 فنجان
تخم مرغ : 1 عدد
پیاز : 1/2 فنجان
کالباس خرد شده : 1/2 فنجان
پودر سوخاری : 1/2 فنجان
پنیر پارمزان : 3/4 فنجان
روغن برای سرخ کردن
بیشتر بدانید : توپک مرغ، پیش غذایی خوشمزه و آسان
سیب زمینی ها را بعد از خنک شدن کامل له کنید
1 عدد تخم مرغ را درون سیب زمینی های پخته شده مخلوط کنید
نمک، فلفل، ادویه و زردچوبه را اضافه کنید.
پیاز و کالباس و پنیر را اضافه کنید.
از مخلوط توپ هایی به اندازه گردو درست کرده و در پودر سوخاری بغلطانید.
توپک ها را درون روغن سرخ کنید.
بیشتر بدانید : پای ماهی، یک پیش غذا جدید و باکلاس!!
بیشتر بدانید : رول پنیری مکزیکی، یک پیش غذای خوشمزه و آسان بدون نیاز به پخت
بیشتر بدانید : کاسترول مکزیکی، یک پیش غذای خوشمزه، سریع و راحت
بیشتر بدانید : با قارچ یک پیش غذای باکلاس نیم ساعته درست کنید!!
بیشتر بدانید : گراتن بادمجان، بهترین پیش غذا برای میهمانی
تهیه و ترجمه : گروه سبک زندگی سیمرغ
لیست کل یادداشت های این وبلاگ
