نوشته شده توسط: الهه ناز
طرز تهیه دسر لوکومادس
لوکومادس ( Loukoumades ) یکی از انواع دسر ساده و کم هزینه یونانی است. به این دسر لوکما یا لقمه نیز گفته می شود. شیرینی لوکومادس یونان از خمیر سرخ‌شده تهیه می شود و شبیه به طرز تهیه بامیه در شربت خاصی که به آن چاشنی می دهد غلطانده می شود.
این توپ های خمیری مملو از شهد به خوبی سرخ می شوند و معمولا هم با مغز و دارچین، تزئین می شوند. می توانید انواع شکلاتی آن را نیز میل کنید.
طرز تهیه لوکومادس دسر یونانی
| شیر یا آب ولرم | 3/4 لیوان |
| خمیر مایه | 3/4 قاشق سوپخوری |
| عسل | 1/2 قاشق چایخوری |
| وانیل | 1/4 قاشق چایخوری |
| نمک | 1/4 قاشق چایخوری |
| آرد | 1 و 1/4 لیوان |
| شکر | 1/2 قاشق چایخوری |
| گردوی خرد شده و پودر دارچین | برای تزیین |
| عسل | نصف لیوان |
| شکر | 1/3 لیوان |
| دارچین یا چوب دارچین | به مقدار لازم |
| آب | 1/3 لیوان |
1/4 شیر گرم و مخمر و شکر را داخل لیوان بریزید و در آن را بگذارید و حدود 5-10 دقیقه کنار بگذارید تا فعال شود.
آرد، نمک، وانیل و عسل را با هم مخلوط کنید و مخمر و شیر فعال شده را اضافه کنید و کمی هم بزنید و شیر ولرم باقی مانده را کم کم اضافه کنید.
این خمیر شل و چسبنده است و نیازی به اضافه کردن آرد نیست اگر خمیرتان سفت شده بود مقداری شیر ولرم به آن اضافه کنید. و اگر خمیرتان روان بود به آن کمی آرد اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید 1/5 الی 2 ساعت قرار بدهید. تا حجم آن دو برابر شود و روی آن حالت حباب بزند.
در این حین به سراغ تهیه ی شربت می رویم همه ی مواد را با هم داخل قابلمه ای بریزید و مخلوط کنید روی شعله ی ملایم قرار بدهید. اصل شربت این شیرینی از چوب دارچین تهیه شده است و اگر به طعم دارچین علاقه ی زیادی دارید می توانید از پودر دارچین استفاده کنید.
میزان پودر دارچین نباید زیاد باشد زیرا تلخ می شود. زمانی که شکر حل شد اجازه بدهید 2-3 دقیقه ای بجوشد و آن را خاموش کنید.
سپس داخل قابلمه ای روغن مایع فراوان بریزید و اجازه بدهید روغن داغ شود. این خمیر به علت شل بودن نمی توان با دست بردارید و داخل روغن بریزید. یک ظرف کوچک روغن کنار دستتان قرار بدهید و با 2 تا قاشق مرباخوری که یکی از آن را چرب کرده اید. از خمیر بردارید و داخل روغن داغ قرار بدهید. و اجازه بدهید سرخ شوند.
طرز پخت لوکومادس دسری یونانی
سپس آن را داخل سبدی قرار بدهید تا روغن اضافی آن خارج شود بعد از اینکه خنک شد آن ها را داخل شربت قرار بدهید و بعد خارج کنید. و در پایان با گردوی خرد شده و پودر دارچین و یا پودر پسته و ... تزیین کنید.
* اگر لوکومادس ها داغ باشند و داخل شربت قرار بدهید شربت زیادی جدب می کنند و سبب خمیر شدن آن ها می شوند.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
طرز تهیه پنکیک با خامه و شکلات چیپسی
مواد لازم برای طرز تهیه پنکیک با خامه و شکلات چیپسی :
| تخم مرغ | 2 عدد |
| خامه | 1 پیمانه |
| شکر | 4 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1/2 قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| آرد | 1 پیمانه |
| شکلات چیپسی | 1/2 پیمانه |
طرز تهیه پنکیک با خامه و شکلات چیپسی :
تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر با همزن خوب بزنید. سپس خامه را درون ظرف دیگری با چنگال خوب بزنید تا نرم و روان شود و بعد با مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود سپس بکینگ پودر و آرد را با هم الک کنید و به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید فقط در حدی که مواد با هم مخلوط شوند در آخر هم شکلات چیپسی را اضافه کنید. و به آرامی مخلوط کنید.
در این مرحله تابه را گرم کنید و بدون چرب کردن یک ملاقه کوچک از مایه پنکیک داخل تابه بریزید و به آن زمان بدهید تا بپزد و طلایی رنگ شود. این دستور پخت پنکیک با خامه هست و شیر و کره ندارد.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
کیک روز پزشک به شکل کرونا
تصاویر کیک های روز پزشک
کیک روز پزشک به سبک کرونا
کیک به شکل کرونا
کیک های روز پزشک به شکل کرونا
تصاویر کیک های روز پزشک به شکل کرونا
کیک روز پزشک با بیماری کرونا
جدیدترین کیک های روز پزشک
کیک روز پزشک با بیماری کرونا
طراحی کیک های روز پزشک
تصاویر کیک های روز پزشک
گردآوری: بخش خانه داری بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
این دستور رولت تخم مرغ بسیار ساده است و غذایی بسیار خوشمزه است. این غذا آسیایی است
با اینکه نمی دانیم که کدام کشور آسیایی این غذا را اختراع کرده ولی این کشور ترکیب لذیذ و جدیدی را اختراع کرده. این ترکیب خمیری بسیار محبوب است پس نگران این نباشد که از ادویه های جنوب غربی استفاده کنید.
بیشتر بدانید : کوکو و رولت را چگونه رول کنیم که نشکند؟
این رولت تخم مرغ سنتی ازخمیری متشکل از سبزی خرد شده و گوشت ( یا میگو) در آرد و بعد آن را در تخم مرغ می زنند. شما می توانید از هر سبزی ای استفاده کنید، سبزی ای که به طور سنتی استفاده می شود کلم، هویج، لوبیا، جوانه، آب شاه بلوط و پیاز است. قبل از خوردن ان را سرخ کنید.
طریقه پخت مانند قبلی است فقط نازک تر است. از برنج درست می شود. مواد استفاده شده در آن بستگی به کشور اصلی دارد ( ژاپن ، چین، تایلند یا ویتنام) بنابر این شما ترکیبات مختلفی از گوشت و سبزی و ادویه ها را خواهید دید.
این رولت های تخم مرغ از مخلوط گوشت خوک، کلم ، نودل ، پیاز و سویا، ماهی و سس صدف درست می شود.
در فیلیپین رولت های تخم مرغ با گوشت گاو ، خوک، هویج، پیاز و نودل درست می شود و بعد در آرد زده می شود و سرخ می شود. و اصولا با سس شیرین و ترش سرو می شود.
تخم مرغ و آرد در این نوع رولت نیز استفاده می شود اما با لوبیا، پنیر، گوشت و فلفل پر می شود و بعد مانند رولت سنتی چینی سرخ می شود.
خیلی از رستوران ها در جنوب غربی ایالات متحده رولت تخم مرغی تکس مکس که با لوبیا سیاه، ذرت، جوجه،اسفناج، فلفل و پنیر درست شده و در آرد و تخم مرغ می زنند و سرخ می کنند، می خورند. معمولا این رولت ها با سالاد سرو می شوند.
مواد مورد نیاز برای رویه آن
2 عدد تخم مرغ
½ پیمانه آرد
½ قاشق چایخوری نمک
½ پیمانه آب
تخم مرغ را آنقدر بزنید تا زرده آن با سفیده کاملا مخلوط شود.
نمک را به آن اضافه کنید. آرد را کم کم به آن اضافه کنید.
از هم زن برای مخلوط کردن آنها استفاده کنید آنقدر هم زنید تا مخلوط یکدست شود.
آب را کم کم به آن اضافه کنید.
ماهیتابه را بگذاری گرم شود و ¼ کره را به ان اضافه کنید.
1 پیمانه کلم خرد شده
1 پیمانه هویج خرد شده
¼ پیمانه ییاز سبز و خرد شده
100 گرم میگو تکه شده
1 پیمانه گوشت
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
¼ قاشق چایخوری ودر سیر
¼ پیمانه سس سویا
¼ قاشق چایخوری شکر
گوشت را با سس سویا ، شکر، پودر سیر و فلفل سیاه می پزید.
از کفگیر برای برداشتن و تکه تکه کردن گوشت استفاده کنید.
کلم، پیاز . هویج را اضافه می کنیم و آنها را با روغن سرخ می کنیم تا سبزی ها پخته شوند ولی ترد بمانند.
میگو را اضافه کنید.
همه را با هم مخلوط کنید و از روی گاز بردارید.
قبل از پیچیدن بگذارید سرد شوند.
مواد را پس از سرد شدن درون رویه رولت ریخته و بعد از زدن سفیده تخم مرغ به آن سرخ می کنیم.
بیشتر بدانید : طرز تهیه رولت قهوه
بیشتر بدانید : رولت سوسیس، غذایی خوش طعم و سبک
بیشتر بدانید : رولت مرغ، یک پیش غذای خوشمزه و آسان مخصوص خانم های شاغل!
بیشتر بدانید : پخت دست پیچ یا رولت گوشت با روشی ویژه و خاص
تهیه و ترجمه:گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/lifestyle
اختصاصی سیمرغ
نوشته شده توسط: الهه ناز
تزیینات غذاهای عصرانه
برای مهمانی هی عصر، و یا حتی تولدهای عصر نباید غذایی مانند شام و یا ناهار تهیه کنید. بلکه خوراکی های عصرانه باید سبک باشد. غذاهایی که به صورت فینگرفود و فست فودهای کوچک است و از دسر و تنقلات استفاده کنید و از مهمان هایتان پذیرایی کنید.
در ادامه چند نمونه از تصاویر میزهای عصرانه و خوراکی های آن و تزیینات آن ها را به نمایش گذاشته ایم.
تزیین میز مهمانی عصرانه
میز مهمانی های عصرانه
غذاهای خوشمزه عصرانه
چیدمان میز عصرانه
فینگرفودهای عصرانه
میز عصرانه
چیدمان میز عصرانه
ایده هایی برای مهمانی های عصرانه
چیدمان میز و غذاهای مهمانی های عصرانه
غذاهای مناسب عصرانه
ایده برای غذاهای عصرانه
میز عصرانه
میز مهمانی عصرانه
گردآوری: بخش خانه داری بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
طرز تهیه دلمه ی فلفل دلمه ای
مواد لازم برای دلمه ی فلفل :
| فلفل دلمه ای | 8-9 عدد |
| برنج خام | یک و نیم پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | 400 گرم |
| سبزی (گشنیز، نعنا، مرزه، ترخون کمی ریحان و جعفری و تره) خرد شده | 250 گرم |
| لپه | 1 پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | 8 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 3 عدد |
| نمک، ادویه، فلفل، زردچوبه | به مقدار لازم |
| شکر | به مقدار لازم |
| آبغوره یا سرکه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ی دلمه ی فلفل :
برای پخت دلمه ی فلفل، ابتدا لپه ها را از قبل خیس کنید و با آب بپزید. برنج را هم خیس کنید و سبزی ها را بشویید و خرد کنید. برنج را هم تا حد آبکش بپزید.
2 عدد پیاز بزرگتر را خرد کنید و با کمی روغن تفت بدهید. زمانی که پیازها سبک شدند، گوشت را به آن اضافه کنید و تفت بدهید و به آن سبزی های خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید سپس 4 قاشق از رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه را هم به آن اضافه کنید. در این زمان برنج و لپه های پخته شده را به مواد اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
سپس فلفل دلمه ای ها را خوب بشویید و سر آن را جدا کنید، و داخل آن را به خوبی تخلیه کنید زیرا در غیر اینصورت دلمه ها تلخ می شوند.
بعد از آن از مواد داخل فلفل ها بریزید، و آن ها را پر کنید،
برای تهیه ی سس یک پیاز را رنده کنید و با روغن تفت بدهید و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت بدهید. 4 قاشق رب گوجه را به آن اضافه کنید و تفت بدهید و به آن مقداری آب اضافه کنید و اجازه بدهید تا بجوشد سپس به آن مقداری سرکه یا آبغوره و کمی شکر به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید. زمانی که شکرها حل شدند فلفل های پر شده را داخل آن قرار بدهید. باید تا نیمه ی فلفل ها سس بماند. می توانید مقداری از سس را روی فلفل ها بریزید و در قابلمه را بگذارید. و زیر آن را کم کنید و در حین پخت از سس دلمه روی فلفل ها بریزید و اجازه بدهید تا فلفل ها و مواد داخل آن ها پخته شوند.
برای پخت دلمه فلفل دلمه ای در فر، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. سپس ظرف حاوی دلمه ها را به مدت 60 دقیقه در فر قرار بدهید. وقتی روی فلفل ها تا حدی برشته شده بود آماده هستند و می توانید آنها را از فر خارج کنید. اواسط کار چک کنید اگر آب سس بیش از حد بخار شده بود کمی آب جوش اضافه کنید. مراقب باشید زیاد از حد آب اضافه نکنید تا دلمه فلفل آش نشود!
در پایان می توانید روی فلفل ها را روشن کنید تا کمی برشته شوند.
پخت دلمه فلفل در فر
نکاتی برای تهیه ی دلمه ی فلفل دلمه ای :
• برای تهیه ی دلمه ی فلفل می توانید میزان شکر و سرکه ی سس را به سلیقه ی خود کم و زیاد کنید.
• برای اینکه دلمه هایتان تلخ نشود از فلفل هایی که انتهای آن ها 3 قسمت است استفاده کنید.
• هر زمان که فلفل ها نرم شدند دلمه آماده است. مواظب باشید زیاد از حد دلمه ها را نپزید. و گرنه فلفل ها له شده و فرم خودشان را از دست می دهند و جلوه زشتی پیدا می کنند. این نکته به خصوص برای تهیه دلمه فلفل مجلسی اهمیت دارد.
• برای زیبا شدن دلمه های فلفل از فلفل های رنگی استفاده کنید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
بادمجان شکم پر یکی از خوشمزه ترین پیش غذاهایی است که درست کردن ان زمان زیادی از شما نمی گیرد. با ما همراه شوید و طرز تهیه بادمجان شکم پر را یاد بگیرید
برنج دانه بلند: 3/4 پیمانه (150 گرم)
بادمجان بزرگ: 2 عدد
روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ: یک عدد،کاملا ریز شود.
سیر: 2 حبه، کاملا ریز شود.
گشنیز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل:یک قاشق چایخوری
فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد، کاملا ریز شود.
پودر فلفل قرمز تند: 1/5 قاشق چایخوری
پوست لیموی رنده شده: 2 قاشق چایخوری
آب 2 عدد لیموی تازه
ماست کم چرب: نصف پیمانه
نعنای خرد شده تازه: 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه: 1/4 قاشق چایخوری
جعفری خرد شده تازه: 1/5 پیمانه
زمان تهیه : 30 دقیقه
زمان پخت : 60 دقیقه
بیشتر بدانید : طرز تهیه بادنجان شکم پاره
فر را از قبل روی حرارت 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
درون یک قابلمه بزرگ، آ ب را جوشانده و برنج را درون آن به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید سپس درون آبکش زیر آب سرد قرار دهید و بعد بگذارید آب آن کاملا خارج شود.
با یک چاقوی تیز، حدود یک سانتی‌متر از گوشت بادمجان را درآورده و آنها را کاملا ریز کنید.
روغن را درون یک تابه روی حرارت متوسط گرم کرده و پیاز و فلفل دلمه‌ای را در آن به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
سیر، جعفری، زنجبیل، زردچوبه و پودر فلفل تند را به تابه اضافه کرده و حدود 30ثانیه آنها را تفت دهید.
بادمجان‌های ریز شده را درون تابه اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی‌که نرم شوند آنها را سرخ کرده و بپزید. تابه را از روی حرارت بردارید.
برنج، جعفری، پوست لیمو و آب لیمو را به مخلوط بادمجان اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.
بادمجان‌ها را درون سینی فر قرار داده و با قاشق درون آنها را از مخلوط درون تابه پر کنید.
سینی را درون فر به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که پوست بادمجان‌ها نرم شده و مواد درون آنها طلایی رنگ شوند، حرارت دهید.
نعنا را با ماست مخلوط کرده و به عنوان سس همراه با غذا میل کنید.
بیشتر بدانید : طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم پر
بیشتر بدانید : پیاز شکم پر سوخاری، پیش غذای آسان و خوشمزه تابستانی + فیلم آموزشی
بیشتر بدانید : فلفل دلمه ای شکم پر را رژیمی درست کنید
تهیه و ترجمه : گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/lifestyle
اختصاصی سیمرغ
نوشته شده توسط: الهه ناز
یکی از مهم‌ترین دلایل خوشمزه شدن خورش قیمه، آرام پختن خورش با شعله کم است. در ادامه به نکاتی برای پخت خوشمزه خورش قیمه اشاره می کنیم
بیشتر بدانید : خورش شوید، خوشمزه ترین غذای شمال ایران
بیشتر بدانید : طرز تهیه خورش سیب و آلو
بیشتر بدانید : خورش بامیه را به سبک جنوبی ها درست کنید
بیشتر بدانید : خورش کنگر را با یک دستور کاملا متفاوت و خوش طعم درست کنید!!!
گردآوری: گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/news
منبع: khorasannews.com
نوشته شده توسط: الهه ناز
کرانچی یکی از خوشمزه ترین میان وعده هایی است که به راحتی با دستور زیر می توانید در منزل خودتان درست کنید
پنیر چدار رنده شده : 2 پیمانه
آرد : یک و یک دوم پیمانه
نمک : یک قاشق چایخوری
فلفل چیلی : یک قاشق چایخوری
سبزیجات معطر: یک و یک دوم قاشق غذاخوری (رزماری یا آویشن)
کره : نصف پیمانه (100 گرم)
خامه: 6 قاشق غذاخوری
بیشتر بدانید : ژله ویترینی، یک دسر شیک برای پذیرایی از میهمانان تان
بیشتر بدانید : طرز تهیه دسر گلدانی،دسری زیبا برای میز شام تان
بیشتر بدانید : دسر طالبی، یک دسر سریع، سالم و خوشمزه
بیشتر بدانید : پودینگ شکلات و موز، یک دسر تابستانی بدون نیاز به پخت
بیشتر بدانید : سوفله شکلاتی بدون آرد، یک دسر خوشمزه نیم ساعته
گردآوری: گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/lifestyle
منبع: khorasannews.com
نوشته شده توسط: الهه ناز
درست کردن شیر برنج سفید
شیر برنج جایگزین خوبی برای شیرهای لبنی است! این دستور العمل های ساده برای درست کردن شیر برنج کمتر از 5 دقیقه زمان می برد. اگر می خواهید طعم شیر برنج سنتی داشته باشید، از شیرینی برنج استفاده کنید. اگر طعم خاکی بیشتری را ترجیح می دهید، برنج قهوه ای را با آب مخلوط کنید تا شیر شود. هر دو گزینه سریع ، آسان و جالب هستند.
طرز تهیه شیر برنج سفید :
مواد لازم برای تهیه شیر برنج سفید :
| برنج پخته شده | 1 فنجان |
| آب | 4 فنجان |
این مواد برای درست کردن 4 فنجان شیر برنج می باشد.
طرز تهیه شیر برنج سفید :
برنج سفید را به صورت کته بپزید و دم نگذارید تا حدی که نرم شود . سپس 1 فنجان برنج پخته شده را با 4 فنجان آب داخل مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید.
و اجازه بدهید ثابت باقی بماند تا شیر و برنج صاف شود اگر بعد از 1 دقیقه مواد هنوز یکدست نشده است باز مخلوط کن را با دور تند روشن کنید تا زمانی که یکدست شود مخلوط کنید.
بعد از مخلوط کردن، شیر را داخل یخچال نگهداری کنید. اگر تمایل دارید شیر را خنک بنوشید و اگر هم دوست داشته باشید می توانید گرم بنوشید. حتما قبل از نوشیدن شیر برنج آن را کامل هم بزنید .
این شیر برنج را تا 5 روز می توانید داخل یخچال نگهداری کنید.
تهیه شیر برنج قهوه ای :
درست کردن شیر برنج قهوه ای
مواد لازم برای تهیه شیر برنج قهوه ای :
| برنج قهوه ای پخته شده | 1/2 فنجان |
| آب | 2 فنجان |
| خرما | 4 عدد |
طرز تهیه شیر برنج قهوه ای:
این میزان مواد برای 2 فنجان شیر برنج می باشد.
ابتدا 2 فنجان آب، 1/2 فنجان برنج قهوه ای پخته شده و 4 عدد خرما را داخل مخلوط کن بریزید و با سرعت بالا مخلوط کنید. خرما به شما کمک می کند که شیرتان کمی شیرین شود، اگر می خواهید شیر بدون قند داشته باشید آنها را به راحتی کنار بگذارید.
اجازه بدهید مخلوط کاملا یکدست شود تا مایع شیری تشکیل شود. هرچه بیشتر مخلوط کنید قوام شیر شما سبک تر می شود.
مایع را از یک الک ریز عبور بدهید و آن را صاف کنید تا هر گونه برآمدگی که دارد از بین بردود. زیرا برنج قهوه ای بافت ضخیم دارد پس آن را از صافی عبور بدهید.
شیره برنج قهوه ای را از صافی عبور بدهید
می توانید اضافه های برنج را کمپوست یا درون سطل زباله بریزید.
سپس برای نوشیدن آن را درون یخچال قرار بدهید تا خنک شود در غیر این صورت آن را گرم نوش جان کنید.
این شیر را 4 روز داخل یخچال می توان نگهداری کرد.
* اگر بوی شیر تغییر کرد آن را مصرف نکنید و دور بریزید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
لیست کل یادداشت های این وبلاگ
