جملات قصار بزرگان

ادامه مطلب...

چه غذاهایی بعد از ورزش باید خورد

از باشگاه که بیرون می آیید حسابی خسته هستید و دوست دارید یک نوشیدنی خنک یا یک غذای سبک میل کنید. اما همان طور که حتما شنیده اید، پس از ورزش نباید بلافاصله غذاهای چرب و شیرین خورد.

اما ما در اینجا میان وعده هایی به شما معرفی کرده ایم که نه تنها بد نیست پس از ورزش میل کنید، بلکه توصیه هم می کنیم حتما آنها را میل کنید. آنها سرشار از پروتئین و کربو هیدرات هستند که برای ماهیچه ها و تقویت بدن لازمند.

ادامه مطلب...

  یکی از دوستام تعریف می کرد : "با اتوبوس از یه شهر دیگه داشتم میومدم یه بچه ء 5-6 ساله روصندلی جلویی بغل مامانش یه شکلات کاکایویی رو هی میگرف طرف من هی میکشیدطرف خودش. منم کرمم گرفت ایندفعه که بچه شکلاتو آورد یه گاز بزرگ زدم!بچهیکم عصبانی شد ولی مامان باباش بهش یه شکلات دیگه دادن.خیلی احساس شعفمیکردم که همچین شیطنتی کردم.یکمکه گذشت دیدم تو شکمم داره یه اتفاقایی میوفته.رفتم به راننده گفتم آقانگه دار من برم دستشویی. خلاصه حل شد.یه ربع نگذشه بود باز همون اتفاقافتاد.دوباره رفتم...سومین بار دیگه مسافرا چپ چپ نیگا میکردن.اینبار خیلیخودمو نگه داشم دیدم نه انگار نمیشه رفتم راننده گفت برو بشین ببینیم تواممارو مسخره کردی...رفتم نشستم سر جام از مامان بچه پرسیدم ببخشید این شکلاته چی بود؟گفت این بچه دچار یبوسته،ما روی شکلاتا مسهل میمالیم میدیم بچه میخوره!!!خلاصه خیلی تو مخمصه گیرکرده بودم.خیلی به ذهنم فشار آوردم بالاخره به خانومه گفتم ببخشید بازمازین شکلاتا دارین؟گف بله و یکی داد..رفتم پیش راننده گفتم باید اینوبخورین. الا و بلا که امکان نداره دستمو رد کنین.خلاصه یه گاز خوردو منخوشحال اومدم سر جام . ده دقیقه طول نکشید راننده ماشینو نگه داشت!!!منمپیاده شدم و خوشحال از نبوغی که به خرج دادم! یه ربع بعد باز ماشینو نگهداشت...! بعد منو صدا کرد جلو گفت این چی بود دادی به خورد من؟ گفتم آقادستم بهدامنت منم همین مشکلو داشتم! کار همین شکلاته بود!شما درکم نمیکردین! خلاصه راننده هر یه ربع نگه میداشت منو صدا میکرد میگفت هی جوون! بیا بریم!

نتیجه اخلاقی : وقتی دیگران درکتون نمی کنند ، یه کاری کنید درکتون کنند.!!!

حالا بگو ببینم درکم میکنی !

  یکی از از اصطلاحاتی ست که تقریباً دیگر کسی ریشه و منشاء آن را به یاد ندارد. بوق سگ از اصطلاحات بازاری است و منظور از بکاربری آن، تا دیر وقت کار کردن می‌باشد. مثلاً گفته می‌شود:« تا بوق سگ کار می‌کنم و فلان و بهمان» یا « بچه که نباید تا بوق سگ بیرون از خونه باشه که…!» در همه این جملات بوق سگ دلالت بر مفهوم دیر وقتی و زمان طولانی از حد بیرون دارد.

و اما ریشه آن: می‌دانید که بازار در ایران از جایگاه خاصی برخوردار بوده و هست . بازارهای ایرانی که خاص فرهنگ ایران است معمولاً شامل دو محور اصلی عمود بر هم بود که در وسط بهم رسیده و «چهارسوق» اصلی یا بزرگ را می‌ساختند. بازار بسته به بزرگی و کوچکی اش و تعداد بازاریانِ شاغل در آن می‌توانست چندین چهارسوق فرعی و کوچک نیز داشته باشد. اما ورودی و خروجی این بازارها منحصراً از دو سر محورهای اصلی بود. با این تعریف بازارهای سنتی ایرانی دارای چهار مدخل می‌شود که در دو انتهای دو محور اصلی واقع بوده که با درهای بزرگ چوبی بسته می‌شد.

حفاظت از این بازارها البته کاری مهم و درخور توجه بود. اگرچه هر حجره با دری چوبی بسته می‌شد، اما این درها از امنیت مطلوبی برخوردار نبوده و به راحتی می‌توانستند شکسته شوند. از این رو امنیت بازار وابسته به درهای اصلی و نگهبان بازار بود. این نگهبانان از سر شب (دم اذان مغرب) تا دم صبح (بعد از اذان صبح) موظف به پاسداری از بازار بوده و مرتباً در طول بازار در حال گشت زنی بودند. اما از آنجا که بازار بزرگ و امکان بازبینی همه جای آن غیرممکن بود، نگهبانان، سگانی درنده و گیرنده داشتند که به «سگ بازاری» موسوم بودند. این سگان غیر از مربی خود هر جنبده‌ای را مورد هجمه قرار داده و پاچه می‌گرفتند. از این رو با نزدیک شدند مغرب و بسته شدن درهای بازار و طبعاً رها شدن سگاهای بازاری، نگهبانان در بوقی بزرگ که از شاخ قوچ ساخته می‌شد و صدایی پرطنین و گسترده داشت می‌دمیدند که یعنی در حال باز کردن سگان و رها کردنشان در بازار هستیم. زودتر حجره ها را تعطیل کرده و از بازار خارج شوید. به این بوق که سه بار با فاصله زمانی مشخصی نواخته می‌شود «بوق سگ» می‌گفتند. این بود که مشتری آخر شب نیز حونش پای خودش بود!یعنی با شنیدن بوق سگ از بازار خارج نشده و حالا هر آن ممکن است مورد هجوم سگان درنده بازاری قرار بگیرد.

حال هرگاه کسی تا دیروقت به کار مشغول باشد و یا دیر به خانه برگردد می‌گویند تا بوق سگ کار کرده یا بیرون از خانه بوده است. همچنین افرادی را که زود عصبی شده و پیش از پرس و جو و کشف حقیقت به پرخاش می‌پردازند را سگ بازاری می‌گویند که قدرت تشخیص دزد از بازاری را نداشته و بی علت پاچه افراد را می‌گرفت.

نکات مهمی در مورد آشپزی و خانه داری

نکات مهمی در مورد آشپزی و     خانه داری    

1.برای حفظ سفیدی برنج ، هنگام پخت چند قطره آب لیمو به آب برنج     اضافه کنید    .

2.بهترین روش باز شدن یخ ماهی، قرار دادن ماهی در درون شیر است    . شیر طعم یخی ماهی را از بین می برد و به آن طعم تازگی می دهد    .

3.برای جلوگیری از پاشیدن کیک همراه با میوه خشک و یا کشمش، آن ها   را کمی در آرد آغشته کنید و سپس به مایه کیک اضافه کنید.

4.افزودن نمک به گوشت خام قبل از پخت، طعم آن را از بین می برد درحالی که افزودن کمی نمک به ماهی قبل از پخت به طعم آن می افزاید.

5. هنگام تفت دادن سبزی یا گوشت، در پایان کار مقدار کمی شکر، عسلیا آب میوه را اضافه کنید تا لعاب داده و طعم آن بهتر شود.

6.ادویه جوز هندی را در آخر به غذا اضافه کنید زیرا حرارت، طعم آنرا از بین می برد.

7.هنگامی که کاهو را برش می زنید، استفاده از چاقو باعث تغییر رنگگوشه های برش خورده کاهو می شود بنابراین کاهو را با دست تکه کنید.

8.قبل از کباب کردن غذا، سیخ کباب و دستگاه کباب پز را چرب کنید.

9.استفاده از قاشق شیاردار هنگام ریختن مایه کیک در قالب مانعایجاد حباب می شود.

10.افزودن یک قاشق مرباخوری سرکه به روغن هنگام سرخ کردن دونات مانعجذب روغن می شود.

11.برای تازه شدن سبزی آن را در آب سرد حاوی کمی آب لیمو بخوابانید.

12. 6 دانه سیر له شده و کمی جعفری را به 115 گرم کره اضافه کنید وبه شکل تنه درخت درآورید . کره را در پلاستیک بپیچید و در فریزرقرار دهید. از این کره می توان در گوشت، سبزی و یا برای روی ناناستفاده کرد.

13.هنگام استفاده از کره در پخت، کمی روغن به آن اضافه کنید تا کرهنسوزد.

.14برای آب پز کردن تخم مرغ، آن ها را در آب جوش قرار دهید و سپسحرارت را کم کنید. این روش مانع ترک خوردگی پوسته تخم مرغ خواهد شد.

.15اگر قصد دارید ماهی را بیش از یک روز فریز کنید، آن را کاملا بانمک و زردچوبه آغشته و بعد فریز کنید.

.16برای جلوگیری از حمله حشرات، به ظرف حبوبات چند دانه میخک اضافهکنید.

.17 برای افزودن ماندگاری قهوه، آن را در یک ظرف دردار و سپس دریخچال قرار دهید.

.18 سفیده تخم مرغ یخ زده بهتر کف می کند.

 برای جلوگیری از ورود مورچه به منزل به نکات زیر توجه کنید:

.1 خیار به ویژه خیار تلخ را جلوی راه آن ها قرار دهید. مورچه ها ازخیار متنفرند.

.2کمی سرکه سفید به مکان هایی که محل عبور مورچه است بپاشید.

.3 با مخلوطی از یک لیوان آب و یک لیوان سرکه سیب پنجره ها را تمیزکنید تا مورچه ها را دور نگه دارد.

.4برگ های خشک نعناع را در مسیر مورچه ها قرار دهید.

.5 مورچه ها از مسیری که دارچین، آب لیمو، پودر قهوه و فلفل پاشیدهشده باشد عبور نخواهند کرد.

.6 در ترک های دیوار سیر قرار دهید تا مورچه ها را دور نگه دارد.