نوشته شده توسط: الهه ناز
سمبوسه هندی خانگی
سمبوسه هندی معمولا با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی تهیه میشود و مواد در یک خمیر نازک پیچیده شده و سرخ میشوند. در صورتی که تمایل دارید سمبوسه بدون گوشت تهیه کنید در ادامه مقاله طرز تهیه سمبوسه هندی بدون گوشت را هم برایتان آماده کرده ایم. خمیر سمبوسه نیاز به استراحت زیاد یا ور آمدن ندارد و سریعتر از سایر خمیر ها آماده میشود ولی در صورتی که وقت کافی برای تهیه خمیر سمبوسه ندارید میتوانید نان لواش را جایگرین خمیر کنید.
برای 4 نفر
| سیب زمینی | 5 عدد متوسط |
| گوشت چرخ کرده | 200 گرم |
| سیر | 2 حبه |
| زنجبیل | 1 تکه کوچک |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| فلفل تند | 1 عدد |
| گشنیز | 1 پیمانه |
| آب لیمو ترش | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| فلفل قرمز و پودر پیاز | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
طرز تهیه خمیر سمبوسه هندی
| آرد | 4 پیمانه |
| روغن مایع | ½ پیمانه |
| آب | 1 پیمانه |
| پودر زیره | 1 قاشق چایخوری |
| سیاه دانه | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | کمی |
طرز تهیه سمبوسه هندی با گوشت
برای تهیه خمیر سمبوسه هندی آرد را 2 بار الک کنید و پودر زیره ، نمک و سیاه دانه را به آن اضافه کنید.
روغن زیتون را اضافه کرده هم بزنید.
آب را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود و سپس به مدت 5 دقیقه آن را ورز دهید تا کاملا لطیف و یکدست شود.
خمیر را گرد کرده در کاسه ای که از قبل چرب کرده اید قرار داده ریش را سلفون بکشید و نیم ساعت در جایی گرم قرار دهید تا استراحت کند.
برای تهیه مواد میانی سمبوسه ، پیاز را ریز خرد کرده با کمی روغن در تابه تفت دهید تا سبک شود .
سیر و زنجبیل رنده شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا عطرشان بلند شود.
فلفل تند را نگینی ریز خرد کنید و به همراه گوشت چرخ کرده اضافه نموده تفت دهید.
نمک ، فلفل قرمز و سیاه ، پودر پیاز و زردچوبه را اضافه کنید.
زمانی که گوشت تفت خورد و رنگش تغییر کرد نصف استکان آب جوش به تابه اضافه کنید و در تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا مواد کاملا بپزند و آبش کشیده شود.
سیب زمینی را جداگانه با 2 پیمانه آب و کمی نمک روی حرارت زیاد بپزید و کناری بگذارید سرد شود سپس پوستشان را بگیرید و کاملا له کنید.
پوره سیب زمینی به همراه آب لیمو ترش را به تابه اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود و تفت دهید.
گشنیز خرد شده را اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
به اندازه نارنگی از خمیر بردارید و با وردنه به صورت دایره ای به قطر نیم سانتی متر روی میزکار باز کنید.
مقداری از مخلوط سیب زمینی و گوشت چرخ کرده را وسط خمیر قرار داده و خمیر را مانند سمبوسه به شکل مثلثی جمع کنید.
بعد از اتمام پیچیدن سمبوسه ها ، تابه ای گود را روی حرارت گذاشته و قدری روغن بریزید که سمبوسه ها در آن شناور شوند و سپس سمبوسه ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلاسس شود و سپس روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافه اش کشیده شود.
سمبوسه هندی را میتوانید همراه با سس گوجه تند یا سس فلفل تند و یا سس کچاپ میل نمایید.
| روغن | 3 قاشق سوپ خوری |
| میخک | 6 الی 7 عدد |
| تخم خردل | یک قاشق سوپ خوری |
| زیره (پودر شده) | 2 قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه (پودر شده) | یک قاشق سوپ خوری |
| تخم گشنیز | یک قاشق سوپ خوری |
| زنجبیل خرد شده | یک برش کوچک |
| زردچوبه | یک قاشق چای خوری |
| چوب دارچین | یک عدد |
| سیر (ریز خرد شده) | 4 حبه |
| فلفل قرمز (خشک شده) | 3 عدد |
| پیاز (ریز خرد شده) | یک عدد |
| هویج (نگینی خرد شده) | 2 عدد |
| سیب زمینی پخته (نگینی خرد شده) | 3 عدد |
| لیمو | یک عدد |
| نخود فرنگی (پخته) | یک پیمانه |
| آرد | 2 قاشق سوپ خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| آرد | یک کیلوگرم |
| نمک | 2 قاشق چای خوری |
| آب | به مقدار لازم |
طرز تهیه سمبوسه هندی بدون گوشت
برای تهیه مواد میانی سمبوسه هندی سبزیجات ، روغن را در تابه مناسب روی حرارت گرم کنید و چاشنی ها ، سیر ، فلفل قرمز خشک و خرد شده را تفت دهید تا بویشان بلند شود.
پیاز ، هویج ، سیب زمینی ، نخود فرنگی ، آب لیموترش ، نمک و آرد را یکی یکی به تابه اضافه کرده و کمی تفت دهید تا نرم شود.
تابه را از روی حرارت برداشته و چوب دارچین و میخک ها را از مواد جدا کنید.
برای تهیه خمیر مواد را با هم مخلوط کرده و ورز دهید تا نرم و یکدست شود. در صورت نیاز میتونید مقداری آب به آن اضافه کنید.
به اندازه گردو گلوله ای از خمیر برداشته و روی سطح میز کار با وردنه به شکل مثلثی پهن کنید.
از مخلوط مواد که سرد شده داخل خمیر قرار داده و لبه های خمیر را روی هم برگردانید و سپس در روغن داغ سرخ کنید.
گردآوری : بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
نحوه ی درست کردن ته دیگ زعفرانی
ته دیگ زعفرانی با تخم مرغ:
مواد لازم برای ته دیگ زعفرانی با تخم مرغ :
| برنج | 3 پیمانه |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| ماست | 1 پیمانه |
| زعفران دمکرده | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه ته دیگ زعفرانی :
برای تهیه ی ته دیگ زعفرانی ابتدا آب برنج را بگذارید جوش بیاید و بعد برنج خیس کرده را به آن اضافه کنید مقداری نمک داخل آن بریزید اجازه بدهید کمی بجوشد بستگی به برنج و سلیقه ی شما دارد که چه زمانی برنج را آبکش کنید. یک برنج بردارید و آن را فشار بدهید باید نرم شده باشد و مقدار خیلی کم وسط آن سفید و سفت تر باشد. آن را آبکش کنید.
تخم مرغ و ماست و زعفران دمکرده را در ظرفی جداگانه هم بزنید، سپس داخل قابلمه ای نچسب روغن بریزید و روی گاز قرار بدهید زمانی که روغن داغ شد مواد ماست و زعفران را به آن اضافه کنید و مقداری از برنج را روی آن بریزید و با هم مخلوط کنید سپس آن را صاف کنید می توانید داخل کاسه مقداری برنج بریزید و با هم ترکیب کنید و بعد داخل قابلمه بریزید. آن را کف قابلمه صاف کنید و بعد برنج ساده را روی آن بریزید و فشار بدهید تا بعد از دم کشید قالبی از قابلمه بیرون بیاید. اکنون در قابلمه دمی قرار بدهید و زیر آن را زیاد کنید و زمانی که بخار داخل قابلمه افتاد زیر آن را کم کنید.
دقت کنید تا لحظه ی آخر باید زیر قابلمه روشن باشد وگرنه ته دیگ شما نرم می شود.
اگر بخواهید برنج های ته دیگ به هم چسبیده باشند از زرده تخم مرغ کامل استفاده کنید اگر تمایل نداشتید چسبناک شوند فقط از زرده استفاده کنید. (مطلب پیشنهادی:طرز تهیه برنج زعفرانی قالبی)
روشی دیگر برای ته دیگ زعفرانی:
پخت ته دیگ زعفرانی
مواد لازم برای ته دیگ زعفرانی :
| برنج | 4 پیمانه |
| ماست | 1 پیمانه |
| زعفران دمکرده | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه ته دیگ زعفرانی :
برای تهیه ی ته دیگ زعفرانی بدون تخم مرغ، ته دیگ به صورت قالب خارج نمی شود اما خیلی خوشمزه است. ابتدا برنج را مانند روش بالا آبکش کنید سپس داخل قابلمه روغن بریزید و داخل کاسه ای ماست و زعفران را خوب مخلوط کنید و آن را روی روغن کف قابلمه بریزید و بعد برنج ساده را ابتدا با کف گیر روی آن بریزید و پخش کنید سپس تمام برنج را روی آن بریزید و آن را مانند کوه جمع کنید و چند سوراخ روی آن بزنید و مقدار کمی آب جوش و روغن روی آن بریزید.
علت اینکه برنج را به یکباره داخل آن نریختیم این است که سبب می شود زعفران و ماست به مقدار زیادی از برنج نفوذ کند و برنج ها را رنگی کند.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
آزمون کتل چیست؟
آزمون هوش نمایشگاه فرهنگ ( CFIT ) در سال 1949 توسط ریموند کاتل ایجاد شد به عنوان تلاشی برای اندازه گیری توانایی های شناختی عاری از تأثیرات فرهنگی اجتماعی و زیست محیطی. متعاقباً دانشمندان به این نتیجه رسیدند که تلاش برای ساختن معیارهای توانایی شناختی عاری از تأثیر شرطی سازی تجربی و فرهنگی امری چالش برانگیز است. کتل پیشنهاد کرد که هوش عمومی (g) هم از هوش سیال (Gf) و هم از هوش متبلور (Gc) تشکیل شده است. در حالی که Gf از نظر زیست شناختی و مبتنی بر قانون اساسی است، Gc سطح واقعی عملکرد شناختی یک فرد است که بر اساس افزایش Gf از طریق آموزش های فرهنگی اجتماعی و تجربی (از جمله آموزش رسمی) است.
پرکاربردترین آزمون های فردی توانایی های شناختی، مانند نسخه های فعلی مقیاس هوش بزرگسالان وکسلر و مقیاس هوش استنفورد-بینه. نمرات توانایی شناختی را به ترتیب "ضریب هوشی انحراف" با 15 و 16 امتیاز ضریب هوشی گزارش می کنند، به یک انحراف استاندارد بالاتر یا کمتر از میانگین، کتل در CFIT انحراف استاندارد 24 IQ تعبیه کرده است.
هوش متبلور (Gc) به آن جنبه از شناخت اطلاق می شود که در آن قضاوت های هوشمندانه اولیه به عنوان عادت متبلور شده اند. هوش سیال (Gf) از چند جهت، اساسی تر است و به ویژه در آزمون هایی که نیاز به پاسخ به موقعیت های جدید دارند مشهود است. قبل از بلوغ بیولوژیکی تفاوت های فردی بین Gf و Gc، عمدتاً تابعی از تفاوت در فرصت فرهنگی و علاقه است. در میان بزرگسالان، این اختلافات همچنین اختلافات را با افزایش سن منعکس می کند زیرا شکاف بین Gc و Gf با تجربه افزایش Gc، افزایش می یابد، در حالی که Gf به تدریج در نتیجه کاهش عملکرد مغز کاهش می یابد.
یکی از اصلی ترین فشارها در برابر معروف ترین تست های هوش مانند مقیاس هوش استنفورد بینه و وکسلر این است که می توان آنها را از نظر فرهنگی مغایرت داشت بر اساس تأثیرات تجربی و زبانی موجود در سوالات. Raymond B. Cattell ، PhD ، آزمون هوش فرهنگی فرهنگ Cattell (CFIT) را با هدف ایجاد آزمایشی ایجاد کرد که تحت تأثیر این عناصر فرهنگی قرار نگرفت، درست مثل ماتریس های مترقی Ravenتست. او کار خود را در زمینه اندازه گیری هوش در دهه 1920 آغاز کرد و در سال 1930 اولین تلاش خود را با نام "گروه کتل" و "موجودی" که برای کودکان طراحی شده بود ، منتشر کرد. بعداً در سال 1940، 1944 و 1961 بازنگری صورت گرفت زیرا آزمون در توالی، دشواری و قالب دچار تغییراتی شد. آزمون نمایشگاه فرهنگ کتل در حال حاضر در نسخه سوم خود است که معمولاً به آن CFIT III می گویند.
این آزمون را می توان به صورت جداگانه یا در یک گروه انجام داد. سه مقیاس هوش اندازه گیری شده است که مقیاس اول (I) شامل هشت خرده آزمون است در حالی که مقیاس دوم و سوم (II و III) شامل چهار خرده آزمون است. هر فردی در هر مقیاس آزمایش نمی شود، زیرا آزمون بر اساس سن و توانایی ها انجام می شود.
– مقیاس I: برای کودکان 4 تا 8 سال (و بالاتر) و افراد دارای معلولیت ذهنی
– مقیاس II: برای کودکان 8 تا 14 سال و همچنین بزرگسالان متوسط
– مقیاس III: برای کودکان 14 سال به بالا و همچنین بزرگسالان دارای هوش برتر
آزمون نمایشگاه فرهنگ کتل همچنین از نظر نحوه نمره دهی با نمونه های مشابه متفاوت است. در حالی که اکثر تست های ضریب هوشی از انحراف معیار 15 و میانه 100 استفاده می کنند، انحراف معیار در آزمون IQ کتل برابر با 24 است. بنابراین در حالی که منحنی زنگ اصلی نمرات ضریب هوشی معمولی افراد را در محدوده 85-115 قرار می دهد، محدوده اصلی CFIT داوطلبان آزمون را در محدوده 76-124 قرار می دهد که "ضریب هوشی متوسط" در دامنه نمره آزمون محسوب می شود.
دکتر کتل هوش را به دو نوع تقسیم کرد - هوش متبلور و هوش سیال یا جاری. هوش متبلور، هوشی است که از تجربه فرد مانند دانش عمومی و حافظه کلامی به دست می آید. تصور می شود که آموزش و تحصیل در هوش متبلور منعکس شده است. از طرف دیگر ، هوش سیال به عنوان توانایی بیولوژیکی برای کسب دانش و حل مسئله دیده می شود. بنابراین، این آزمون حول اندازه گیری هوش سیال از طریق سرعت استدلال، استدلال استقرایی و استدلال فضایی متمرکز است، که همگی مستقل از فرهنگ و آموزش انجام می شوند.
ریموند کتل اعتقاد داشت که آزمون های غیر کلامی مناسب ترین ابزار جهت اندازه گیری هوش عمومی می باشند. زیرا از نظر او اینگونه آزمون ها به فرهنگ خاصی وابسته نیستند و هر فرد با هر سابقه ی فرهنگی می تواند به آنها پاسخ دهد. به همین دلیل آزمون هوشی نابسته به فرهنگ خود را طراحی کرد.
• همه سوالات آزمون Cattell Culture Fair ماهیت بصری دارند، اما یک نمونه از سوالات آن را می توان در زیر مشاهده کرد، جایی که آزمون دهنده شی را از میان گزینه های چند گزینه ای که الگوی مکانی را که با علامت سوال است، انتخاب می کند.
آزمون تست هوش کتل
تست هوش کتل با درجه دشواری و استاندارد بالاتر نسبت به تست های رایج دیگر از جمله تست ریون، ابزاری مناسب جهت سنجش هوش غیرکلامی است.
تست هوش آنلاین کتل IQ (تست هوش تصویری) برای نخستین بار در ایران توسط گروه ای سنج آماده شده است. پیش از این تست های هوش متفاوتی نظیر آزمون هوش ریون برای استفاده کاربران در سطح وب گسترش یافته بود. با این حال برخی از متخصصان معتقدند که این تست هوش IQ می تواند هوش افراد را بیش برآورد نماید.
چنانچه سن شما بین 7 تا 13 سال است یا می خواهید این تست را برای فرزند خود انجام دهید لازم است از تست هوش کتل مقیاس دوم برای کودکان استفاده کنید.
– کمک در شناسایی معلولیت های یادگیری
– شناسایی دانش آموزان برای برنامه های شتاب دهنده
– شناسایی احتمال موفقیت دانش آموزان در دوره متوسطه
– راهنمایی و مشاوره برای تعیین مسیر شغلی و زندگی حرفه ای
– به عنوان آزمون ورودی انجمن افراد با ضریب هوشی بالا مانند انجمن 999 (Triple Nine Society)
• توضیح برای جواب سوال تست هوش کتل : در قسمت صورت سوال، 3 مربع وجود دارد که هر کدام تصویر یک دایره را به همراه دارند. می بینید که تصویر دایره به تدریج کوچکتر می شود. شما باید از میان شش گزینه، تصویری را پیدا کنید که در مربع نقطه چین قرار بگیرد. در این جا باید تصویری که با کادر قرمز رنگ مشخص شده است را انتخاب کنید، زیرا این تصویر دارای دایره ای است که از آخرین دایره سوال کوچکتر است.
نمونه سوالات تست هوش کتل
• کدام یک از نظر منطق درست است؟
نمونه ای از سوالات تست هوش کتل
گردآوری: بخش سرگرمی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
پرافتخار ترین بازیگر امریکایی کلینت ایستوود
کلینت ایستوود یکی از کارگردانان و بازیگران برجسته ی ایالات متحده است. وی متولد 31 مه 1930 می باشد، بی شک کلینت ایستوود پرافتخارترین سینماگر آمریکایی است. این چهره در طی سال های متمادی به دلیل نبوغ سرشار خود در ساخت فیلم ها موفق به کسب جایزه های متعدد شده است.
نام اصلی: کلینتون ایستوود جونیور
تاریخ تولد: 31 مه 1930
محل تولد: سان فرانسیسکو در ایالات متحده آمریکا
پیشه یا زمینه فعالیت: تهیه کننده، کارگردان، آهنگساز و بازیگر
قد : 1.93 m
کلینت ایستوود در فیلم های متعددی نقش اول را بازی کرده است
کلینت ایستوود زاده ی 31 مه 1930 در شهر سان فرانسیسکو آمریکا است. این چهره یکی از بازیگران و کارگردانان برجسته ی غربی به شمار می رود که در فیلم های متعددی علاوه بر کارگردانی و آهنگسازی، نقش اول فیلم را اجرا کرده است.
مادر کلینت، یکی از کارمندان شرکت آی بی ام بود و روت نام داشت. پدر او نیز سینیور کلینت ایستوود، کارگر فولاد بوده است.
ایستوود با بازی در فیلم های سه دلاری، چند دلار بیشتر، یک مشت دلار و خوب، بد، زشت شهرتی جهانی کسب کرد.
این بازیگر پرنبوغ تاکنون موفق به دریافت هفت جایزه ی اسکار شده است.
کلینت ایستوود در فیلم های مختلف با ژانر های کمدی، درام و اکشن به هنرنمایی پرداخته است. وی به ساختن سریع فیلم شهرت دارد و اکثر فیلم هایی که تولید کرده است، بر اساس یک یا دو صحنه ساخته شده اند.
از سال 1967 کلینت ایستوود مالک شرکتی به نام " مالپاسو پروداکشنز" شد. این شرکت نوعی کمپانی تهیه فیلم است که زین پس تمامی فیلم های آمریکایی آقای ایستوود محصول این کمپانی هستند.
مسن ترین فیلم ساز تاریخ کلینت ایستوود است
در سال 1955 کلینت ایستوود با هنرنمایی در فیلم های "انتقام از مخلوق"، رتیل، فرانسیس در نیروی دریایی و بانو گادایوا کاونتری وارد قاب تلوزیون شد.
این چهره در اکثر فیلم هایی که کارگردانی آن ها را بر عهده داشته است، نقش اول فیلم را بازی کرده است.
کلینت ایستوود در سمت کارگردانی و تهیه کنندگی به جهت دو فیلم پرطرفدار «نابخشوده» و «محبوب میلیون دلاری» موفق به کسب جایزه ی اسکار در سال 2004 یعنی در سن 74 سالگی شد. بدین ترتیب به مسن ترین فیلم ساز تاریخ شهرت جهانی یافت.
کلینت ایستوود درآوریل سال 1986 به عنوان نامزد شهرداری شهر کارمل-بای- د- سی در کالیفرنیا انتخاب شد. وی در این جایگاه ماهیانه حدود 200 دلار حقوق دریافت می کرد که تمامی حقوق دریافتی از شهرداری را به مرکز جوانان کارمل اهدا کرد.
علاوه براین در ماه آوریل 2004، ایستوود در کمسیون فیلم ایالت کالیفرنیا توسط فرماندار آن شهر انتخاب شد.
کلینت ایستوود در سال 1968 شهردار یکی از شهرهای کالیفرنیا بود
کلینت ایستوود یکی از طرفداران سرسخت ورزش گلف است و در روز های تعطیل به انجام این بازی می پردازد. علاوه براین، این چهره از آلودگی ها و خستگی های ترافیک بیزار است لذا مجوز خلبانی دارد و با هلیکوپتر شخصی به استودیو می رود.
دینا رویز سومین همسر کلینت ایستوود
کلینت ایستوود با افراد مشهوری از قبیل جمی رز، ان هریس، کاترین دنو، شان سبر، ایگر اتیو نز و جیل بنر رابطه داشته است.
کلینت ایستوود در سن 23 سالگی با مگی جانسون ازدواج کرد. ایستوود و جانسون صاحب دو فرزند با نام های الیسون و کیل شدند. رابطه ی زناشویی این دو چندان با هم خوب نبود و همواره اختلاف نظر هایی داشتند. در نهایت در سال 1948 تصمیم به جدایی گرفتند.
ایستوود پس از این ازدواج ناموفق، با "سوندرا لوک" زندگی مشترک را آغاز کرد. حدود 11 سال پس از ازدواج با خانم لوک، از یک مهماندار هواپیما صاحب فرزندانی با نام کاترین و اسکات شد.
پس از این واقعه، آقای ایستوود با خانم لوک پس از 14 سال زندگی مشترک برای گرفتن طلاق اقدام کردند.
کلینت ایستوود در طی تصویربرداری فیلم "کادیلاک" با هنرمندی به نام فرانسیس فیشر آشنا شد. این چهره از خانم فیشر دختری به نام "فرانچسکا" دارد.
در سال 1993، آقای ایستوود با خانمی به نام دینا رویز ملاقات کرد. رابطه ی این دو هنرمند در سال 1996 به ازدواج ختم شد و صاحب دختری به نام مکی شدند.
فیلم نابخشوده به کارگردانی کلینت ایستوود جزو ده فیلم برتر وسترن
تهیه کننده و کارگردانی فیلم نابخشوده توسط کلینت ایستوود صورت گرفته است. لازم به ذکر است خود آقای ایستوود نیز در تصویربرداری فیلم به ایفای نقش پرداخته است. این فیلم در سال 1992 توسط بزرگترین فیلم ساز تلوزیون جهان به نام شرکت براداران وانر تولید شد.
محتوای فیلم در خصوص زنی است که توسط دو گاوچران به طرز فجیعی زخمی شده است. کلانتر ایالت وایومینگ برای دو گاوچران تنها جریمه ای می نویسد اما آشنایان زن برای کسی که بتواند انتقامشان را بگیرد حدود هزار دلار جایزه در نظر می گیرند.
کلینت ایستوود در نقش ویلیام مانی با دوست قدیمی اش به نام مورگان فریمن خواهان انتقام گرفتن از گاوچران ها می شوند.
به انتخاب بنیاد فیلم آمریکا، فیلم نابخشوده جزو 10 فیلم برتر وسترن قرار گرفت.
| رتیل (1955) | فرانسیس در نیروی دریایی(1955) |
| انتقام از مخلوق (1955) | بانو گادایوا کاونتری (1955) |
| نخستین بانوی فروشنده ی دوره گرد ( 1956) | ستاره ای در خاک (1956) |
| دور از همه ی قایق ها (1956) | هرگز نگو خداحافظ (1956) |
| جفتک زنی در ژاپن (1957) | کمین در گذرگاه سیمارون (1958) |
| اسکادرال لافایت (1958) | به خاطر چند دلار بیشتر (1965) |
| به خاطر یک مشت دلار (1964) | خوب، بد، زشت (1966) |
| ساحره ها (1967) | جایی که عقاب ها جرئت پیدا می کنند یا قلعه عقاب ها (1968) |
| محکم دارشان بزن (1968) | فریب کوگان (1968) |
| واگنت را رنگ کن (1969) | قهرمانان کلی (1970) |
| دو قاطر برای خواهر سارا (1970) | هری کثیف (1971) |
| فریب خورده (1971) | مستی را برایم پخش کن (1971) |
| جو کید (1972) | نیروی مگنوم (1973) |
| رعد و برق سبک پا (1974) | تحریم آیگر (1975) |
| جوسی ولز یاغی (1976) | مجری (1976) |
| دستکش آهنی (1977) | از هر راهی ولی شل (1978) |
| فرار از زندان الکاتراز (1979) | از هر راهی که می توانی (1980) |
| برانکلو بیلی (1980) | مرد هانلی تانک (1982) |
| فایر فاکس (1982) | ضربه ناگهانی (1983) |
| گرمای شهر (1984) | طناب بند بازی (1984) |
| سوار کار رنگ پریده (1985) | مرز دل شکستگی (1986) |
| استخر مرده (1988) | کلادیلاک صورتی (1989) |
| شکارچی سفید، قلب سیاه (1990) | تازه وارد (1990) |
| در خط اتش (1993) | نابخشوده (1992) |
| یک دنیای بی نقص (1993) | پل های مدیسون کانتی (1995) |
| ستاره ها روی هنریتا می افتند (1995) | کسپر (1995) |
| قدرت مطلق (1997) | نیمه شب در باغ خوب و بد (1977) |
| جرم واقعی (1999) | کار خون (2002) |
| گاو چران های فضا (2000) | دختر میلیون دلاری (2004) |
| نامه هایی از ایووجیما (2006) | پرچم های پدران ما (2006) |
| گرن تورینو (2008) | بچه ی جایگزین یا بچه ی بدلی (2008) |
| مول (2018) | گریه کن ماچو (2021) |
| راه کوروساوا (2011) | مشکلی با منحنی (2012) |
| جانی مرکر: رویای من (2009) | خانم اد (1962) |
| میوریک (1959) | پوست خام (1959) |
| آلن در سرزمین فیلم ها (1955) | روزهای مرگ دره (1956) |
| رود خانه مرموز یا میستیک (2003) | برازی (1973) |
| برانکلو بیلی (1980) | مرد هانلی تانک (1982) |
| ولگرد دشت های مرتفع (1973) | تحریم آیگر (1975) |
| دستکش آهنی (1977) | فایر فاکس (1982) |
| طناب بند بازی (1984) | سوار کار رنگ پریده (1985) |
| نابخشوده (1992) | پرنده (1988) |
| شکارچی سفید، قلب سیاه (1990) | تازه وارد (1990) |
| یک دنیای بی نقص (1993) | پل های مدیسون کانتی (1995) |
| قدرت مطلق (1997) | نیمه شب در باغ خوب و بد (1977) |
| جرم واقعی (1999) | کار خون (2002) |
| گاو چران های فضا (2000) | دختر میلیون دلاری (2004) |
| نامه هایی از ایووجیما (2006) | پرچم های پدران ما (2006) |
| گرن تورینو (2008) | بچه ی جایگزین یا بچه ی بدلی (2008) |
| مول (2018) | گریه کن ماچو (2021) |
| رود خانه ی میستیک (2003) | آخرت (2010) |
| شکست ناپذیر (2009) | جی. ادگار (2011) |
| پسران نیوجرسی (2014) | تک تیر انداز آمریکایی (2014) |
| سالی (2016) | قطار 15:17 به مقصد پاریس (2018) |
| ریچادر جول (2019) | آبی ها (2003) |
| داستان های شگفت انگیز (1985) | جانی مرکر: رویاهای من (2009) |
اولین فیلم به کارگردانی کلینت ایستوود رودخانه مرموز بود
کلینت ایستوود پیرترین فیلم ساز تاریخ که به شهرت جهانی رسید
عکس های کلینت ایستوود
عکس های جدید کلینت ایستوود
گرداوری : بخش بازیگران بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
تور گرجستان، یکی از بهترین، خاطره انگیز ترین و به صرفه ترین مورد ها برای سفر است
کشور گرجستان در مرز بین آسیا و اروپا واقع شده و از قدیم نقش بسیار مهمی در ارتباط بین این دو قاره داشته است و همیشه مورد توجه و مقصد بسیاری از مسافران با اهداف مختلف تجاری و گردشگری بوده است. این کشور با طبیعت بی نظیر و آب و هوای دلپذیر و جاذبه های دیدنی فراوان و مردم خونگرم و مهربان با سنتهای جالب از دیر باز میزبان مردم مختلف از سراسر جهان و از جمله ایران بوده اند.
زیبایی های بینظیر کشور گرجستان موجب لقب گرفتن بالکن اروپا شده است
گرجستان یک کشور منحصر به فرد اروپایی است که به طور همزمان ویژگی ها و سنت ها و فرهنگ های هر دو قاره آسیا و اروپا را دارا می باشد. این کشور همچنین از نظر موقعیت جغرافیایی پلی رابط میان کشور های مهم دنیا است. از همه مهمتر به خاطر فرهنگ و تاریخ غنی و پر بارش از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
به همین علت مردم به کشور خود لقب بالکن اروپا داده اند. بالکن زیباترین و جذاب ترین قسمت هر خانه ای است و دادن چنین عنوانی به این کشور شایسته و در خور آن بوده است چرا که این کشور دارای جاذبه های طبیعی و تاریخی بسیار زیادی است.
این کشور تقریبا تمام عناصر جذاب و دیدنی را برای هر نوع سلیقه ای در خود جای داده است. طبیعت خارق العاده اش با منظره های زیبای کوهستانی و قله های پوشیده از برف و مه که فضای بسیار رمانتیک و چشم نواز به آنها داده است. دشت های سر سبز پوشیده با گل های رنگارنگ که در هر ماهی از فصل شاهد رویش گلهای مخصوص به خود است و هر ماه این دشت با رنگ زیبایی رنگ آمیزی می شود. تپه ها و کوهپایه هایی پوشیده از درختان جنگلی که از دور مانند فرش سبز یکدستی جلوه می کند و وقتی این جنگل ها با مه پوشیده می شود زیبایی اش چند برابر می شود.
در دل این کوه ها و جنگل ها شاهد آثار تاریخی زیبایی از بنای کلیساها و عبادتگاه ها هستیم که مانند نگین انگشتری این مناظر را تزئین می کند و همگی در ترکیب با یکدیگر منظره ای وصف نشدنی را خلق می کنند.
قبل از اینکه تصمیم بگیرید به این کشور زیبا سفر کنید بهتر است کمی در مورد آن بیشتر بدانید و اینکه از نظر جغرافیایی و مردم شناسی دقیقا چه ویژگی هایی دارد.
پایتخت این کشور شهر تاریخی تفلیس است. این کشور از شمال با کشور روسیه و از جنوب با ارمنستان هم مرز است، از شرق با جمهوری آذربایجان و از جنوب غربی با ترکیه مرز مشترک دارد. از غرب نیز با دریای زیبای سیاه هم مرز است.
آب و هوای این کشور بر خلاف وسعت کمی که دارد بسیار متنوع است به طوری که در طول سال به طور همزمان شاهد وجود محصولات چهار فصل می باشیم و همیشه امکان مسافرت در بخش های مختلف این کشور با تنوع آب و هوایی برای مسافران وجود دارد.
بخش هایی از این کشور تحت اشغال روسیه است و امکان سفر به آن مناطق وجود ندارد. این مناطق اشغالی شامل آبخازیا و آجاریا می باشد.
این کشور محل زندگی اقوام و مردم مختلف با دین و مذهب و زبان های متفاوت و فرهنگ و آداب و رسوم گوناگون است که همه آن ها با آزادی و صلح و آرامش در کنار گرجی ها که قسمت اعظم جمعیت گرجستان را تشکیل می دهد زندگی می کنند.
مهمترین این اقوام آذری ها، ارمنی ها، روس ها، ترک ها و کرد ها هستند. اگر چه بیشترین درصد این کشور دارای دین مسیحیت هستند اما شاهد مساجد و عبادت گاههای یهودیان در کنار کلیسا ها نیز هستیم.
زبان رسمی این کشور گرجی است و البته بیش از 90 درصد مردم به زبان روسی نیز تکلم می کنند. الفبا و خط نوشتاری آن ها نیز گرجی و از چپ به راست است. جالب است بدانید که این کشور جزو تنها 14 کشوری است که برای خود خط و الفبای جداگانه دارد.
غرب گرجستان مرز آبی دریای سیاه است که تور گرجستان آن جا را نیز شامل می شود
این کشور دارای سواحل بسیار زیبایی است که در فصول گرم تابستان و بهار میزبان گردشگران زیادی از سراسر دنیاست.
علاوه بر سواحل کنار دریای سیاه مانند شهر زیبای باتومی و شهر های مجاور آن تقریبا در تمامی نقاط گرجستان دریاچه هایی با آب های تمیز و شیرین وجود دارد که امکان تفریح هایی مانند شنا و قایق سواری را برای بازدید کنندگان فراهم می کند. از دریاچه های معروف در شهر تفلیس می توان دریاچه تبیلیسی، دریاچه لاکپشت ها و دریاچه لیسی را نام برد.
قله هایی با ارتفاع بیش از 5 هزارمتر، یکی از زیباترین قسمت های تور گرجستان هستند
این کشور با مناطق کوهستانی فوق العاده اش در همه فصول سال داری جاذبه ها و امکانات تفریحی زیادی برای علاقمندان است.
قله زیبای قازبگی با ارتفاع بیش از 5000 متر همه ساله پذیرای کوهنوردان از مناطق مختلف است. در پایین این قله برای مسافران رستوران ها و هتل های فراوانی با قیمت های مناسب تعبیه شده است. همچنین با وجود راهنما های بومی شما با اطمینان بیشتری میتوانید از تفریح تان لذت ببرید.
مناطق کوهستانی باعث ایجاد تفریح های خاص کوهستانی در تور گرجستان شده است
مناطق کوهستانی پوشیده از برف باکوریانی و گودااوری با پیست های اسکی و تله کابین ها، هتل ها و رستوران های فراوان با انواع غذاهای سنتی و بین المللی پذیرای علاقمندان به ورزش اسکی است.
در منطقه گودااوری شما امکان تفریح و پرش با چتر را نیز خواهید داشت. همچنین با وجود رود خانه پر آبی که از وسط این منطقه عبور می کند امکان تفریح با قایق های کایاک نیز فراهم است.
گرجستان دارای شهر های تاریخی و دیدنی زیادی است که مهمترین آن ها تفلیس، کوتایسی، متسختا ( پایتخت سابق گرجستان)، تلاوی(مرکز استان زیبای کاختی) ، شهر زیبا و افسانه ای سیغناغی، شهر ساحلی زیبای باتومی و ... می باشد. همه این شهر های علاوه بر ویژگی های معماری و تاریخی منحصر به فر خود دارای طبیعت جذابی هستند.
شما می توانید در تور گرجستان از غذاهای سنتی این کشور نیز استفاده کنید
همواره سفر به یک مکان تازه بدون چشیدن غذاهای بومی و سنتی آن منطقه ناتمام است. گرجستان کشوری است که از این لحاظ بسیار متنوع است. در هر نقطه از این کشور شما شاهد غذاهای بومی و بسیار لذیذ آن منطقه خواهید بود.
اما غذاهای معروفی که در سراسر گرجستان با تفاوت جزیی طبخ می شود و تقریبا هر کسی به آن جا سفر کرده طعم آن را امتحان کرده خاچاپوری و خینگالی است. انواع کباب های خوش طعم با گوشت های گوساله و گوسفندی و خوک نیز تقریبا در همه رستوران ها سرو می شود. اما نگران این موضوع نیز نباشید چون این منطقه به فکر مسلمانان نیز بوده است و شما شاهد رستوران های فراوانی که غذای حلال عرضه می کنند نیز خواهید بود.
این غذاها به همراه نوشیدنی های بی نظیر گرجستان بسیار طعم و خاطره به یاد ماندنی برایتان باقی خواهد گذاشت.
در بیشتر رستوران ها موسیقی زنده به همراه رقص سنتی گرجی نیز اجرا می شود.
رفتن به مراکز خرید اصلی و بزرگ گرجستان، یکی از قسمت های تور گرجستان است
از آنجایی که خرید کردن و گشت و گذار در بازار ها و مراکز خرید یکی از رسوم مسافرت کردن است و ایرانیان نیز به این تفریح علاقه زیادی دارند در این بخش مهمترین مراکز خرید این کشور را معرفی می کنیم.
بیشترین مراکز خرید در شهر تفلیس واقع شده است و مهمترین آن ها مرکز خرید تبیلیسی مال، ایست پوینت می باشد. در شهر زیبای باتومی نیزاز مراکز خرید مهمی مانند باتومی پلازا، باتومی مال و بابیلون تاور می توانید دیددن کنید.
مناطق تاریخی در گرجستان از جمله مناطق جذب کننده گردشگر و تور گرجستان است
گرجستان و در قلب آن تفلیس مملو از آثار تاریخی و دیدنی است که نمی توان تمام آن ها را نام ببریم و تنها به معروف ترین آن ها اشاره می کنیم:
قلعه تاریخی نارین قلعه با برج و باروی تاریخی در جنوب شهر تفلیس، کلیسای جامع سامبا، باغ بوتانیکال یا گیاه شناسی، خیابان های تاریخی روستائلی، اغماشنبلی با معماری های دیدنی و جذاب و پوشیده از سنگفرش، بافت تاریخی تفلیس قدیم با کوچه های معروف و قدیمی و سنگ فرش شده مانند شادرنی، محله حمام گوگردی با روایت های تاریخی و بسیار جذاب و... تمامی این اماکن زیبا و دیدنی با رستوران ها و کافه های بیشمارش که موسیقی زنده و رقص سنتی اجرا می کنند پذیرای گردشگران با ذوق و سلیقه هستند تا لحظاتی به یاد ماندنی را برایشان ثبت کنند.
از مکان های دیدنی شهر باتومی نیز می توان به پارک آکوا اشاره کرد.
شهر های برجومی و مناطق زیبای گوداوری با چشمه های آب های معدنی فراوان و قسمت های کوهستانی شرقی و شمالی گرجستان مانند منطقه توریستی معروف توشتی پارک های ملی و جنگلی در همه فصول سال زیبایی های مخصوص به خود را دارند.
گرجستان دارای چند فرودگاه بین المللی در شهر های تفلیس و باتومی و کوتایسی است.
فرودگاه بین المللی تفلیس در شرق آن واقع شده و با شهر حدود بیست کیلومتر فاصله دارد.
مسافرت به گرجستان نیازی به ویزا ندارد و شما تنها با پاسپورت و به همراه داشتن مدارکی مانند رزرو هتل و بلیط رفت و برگشت می توانید به این کشور سفر کنید. مدت اقامت در این کشور بدون ویزا حداکثر 45 روز است.
اما در ایام کرونا مشروط بر اینکه شما دو دوز واکسن را دریافت کرده باشید و مدارک لازم را به همراه داشته باشید مجاز به مسافرت به این کشور هستید.
هتل های مجلل و لوکس بیلتمور و رادیسون از مهمترین هتل های شهر تفلیس است اما قیمت آن ها نسبتا بالاست ولی هتل ها و مهمان سراهای فراوانی با قیمت های مناسب نیز به وفور در این شهر وجود دارند.
گردآوری: بخش گردشگری بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
خشک کردن انجیر
انجیر میوه ای است که هر دو حالت خشک و تازه آن مفید و مغذی است.
اگر چه انجیر تازه در تمام فواصل سال در دسترس نمی باشد، اما می توان از فواید انجیر خشک در تمام طول سال بهره مند شد.
با خشک کردن صحیح انجیر می توانید مواد مغذی و شیرینی اش را تا ماهها حفظ کند.
چه انجیری برای خشک کردن مناسب است؟
بهترین نوع انجیر برای تهیه انجیر خشک مرغوب، انجیر استهبانات است. این انجیر، زرد و خوشرنگ و بسیار شیرین است که پس از خشک شدن شبیه انجیر خشک های بازاری می شود.
هنگام خرید انجیر تازه دقت کنید مزه میوه ترش نباشد. تازگی پوست میوه تازه و انجیر تا حدودی نرم باشد. در غیر این صورت میوه نارس بوده و بخشی از شیره تند و تیز انجیر با محصول همراه است. البته نرم بودن بیش از حد نیز ممکن است با افت کیفیت محصول همراه باشد.
خشک کردن انجیر در آفتاب
خشک کردن انجیر در آفتاب
در صورت فراهم بودن شرایط و وجود فضای آزاد در منزل، میوه انجیر را می توان به کمک نور خورشید و در جریان هوا خشک کرد. استفاده همزمان از هر دو روش هم معمول بوده و معقول تر می باشد.
انجیرهای کاملا رسیده را با آب بشویید. تا هر گونه آلودگی و خاکی که روی آن نشسته است شسته شود. بهترین نشانه انجیر رسیده زمانی است که از روی درخت به زمین می افتد. انجیر را از وسط ساقه ببرید تا کمی از ساقه به انجیر متصل باشد.
پارچه ای را روی صفحه ی مشبک توری قرار بدهید سپس آنها را روی پارچه به یک جهت بخوابانید. به صورتی که بین آن ها فاصله باشد و به هم نچسبند.
توری را در جایی که نور مستقیم خورشید می تابد قرار دهید.
روی انجیرها را با یک توری نازک بپوشانید تا از گرد و غبار و حشرات در امان باشد.
اجازه دهید انجیرها 2 تا 3 روز کامل در مقابل نور آفتاب قرار گیرد، با تاریک شدن هوا آنها را به داخل منزل بیاورید و دوباره صبح به بیرون منتقل کنید. زمانی که سطح خارجی انجیر کاملا خشک و چروکیده شد و هیچ شیره ای در انجیر باقی نماند، انجیر خشک آماده است.
روشی دیگر این است که آن ها را بشویید و ازساقه های آن را کوتاه کنید و همه ی لکه ها را با یک چاقوی کوچک برش بدهید و سپس انجیرها را از وسط نصف کنید.
روی سینی توری فر یک پارچه پهن کنید و انجیرها را روی آن بچینید به صورتی که بین آن ها فاصله باشد و با هم تماس نداشته باشند و روی آن را با توری بپوشانید. و در معرض نور خورشید قرار بدهید.
انجیرها را دو روز زیر نور خورشید قرار دهید، هر روز صبح آن ها را چک کنید. پس از دو روز انجیرها باید نرم و قابل انعطاف باشند و در هنگام فشردن خشک باشند.
روش های خشک کردن انجیر
خشک کردن انجیر با فر گاز یا آون
برای خشک کردن انجیر با فر، ابتدا فر را از قبل گرم کنید و دمای فر را روی 140 درجه فارنهایت یا 60 درجه سانتیگراد قرار دهید.
سپس انجیرها را کاملا با آب بشویید. اجازه بدهید آب انجیرها کشیده شوند اگر ساقه ی انجیرها بلند بود آن ها را برش بزنید تا ساقه ی کوچکی به آن بماند. انجیرها را روی صفحه ی توری فر قرار بدهید و سپس داخل فر قرار بدهید، درب فر را را کمی باز بگذارید تا رطوبت انجیرها از داخل فر خارج شود زیرا انجیر نباید خیلی داغ و پخته شود و باید خشک شوند.
بعد از یک مدت زمان انجیرها را بچرخانید و پشت و رو کنید. به مدت 15 تا 36 ساعت در فر بماند تا حالت چروکیده پیدا کند و شیره ی داخل آن خشک شود. اگر امکان ندارد که فر یا آون طولانی مدت روشن باشد می توانید برای 8 ساعت آن را خاموش کنید.
خشک کردن انجیر در کارخانه ها:
در کارخانه ها معمولا از مواد خشک کننده استفاده می کنند تا آب میوه یا آب خوراکی ها را بگیرند.
خشک کردن انجیر شیرین:
قبل از اینکه انجیر را خشک کنید 1 فنجان شکر را در 3 فنجان آب حل کنید و بگذارید بجوشد تا به قوام بیاید. انجیرها را به آّب شکر اضافه کنید و اجازه دهید 10 دقیقه آهسته بجوشد. سپس انجیرها را از آب خارج کنید و به روش آفتاب یا با فر یا آون خشک کنید.
روش های خشک کردن انجیر
خشک کردن انجیر با دستگاه خشک کن
مانند روش های بالا بشویید و آن ها را نصف کنید و سپس آن ها را روی صفحه ی خشک کن بچینید و برای این کار باید دمای دستگاه را روی 110 درجه قرار دهید تا انجیرها بین 12 تا 24 ساعت خشک شوند.
روش های ذخیره و نگهداری انجیر خشک
انجیر خشک را در ظرفی درب بسته قرار دهید که هوا به آن جریان پیدا نکند. همچنین می توانید آنها را بسته بندی و در فریزر نگهداری کنید.
اگر انجیر خشک به موقع و درست انبار و نگهداری کنید تقریبا 18 تا 24 ماه قابل نگهداری است.
دقت داشته باشید که از هر 1300 گرم انجیر تازه تقریبا 400 گرم انجیر خشک بدست می آید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
روش پخت خوراک زبان گوساله با سس قارچ
خوراک زبان گوساله با سس قارچ
مواد لازم برای خوراک زبان مجلسی:
| زبان گوساله | 1 عدد |
| سبزی معطر (جعفری،ترخون،مرزه،شوید) | 400 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| سیر | 5 حبه |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
مواد لازم برای سس قارچ :
| قارچ | 400 گرم |
| آرد | 4 قاشق غذاخوری |
| رب | 3 قاشق غذاخوری |
| عصاره زبان و سبزیجات | 8 لیوان |
| نمک | کمی |
طرز پخت زبان گوساله مجلسی :
برای طرز تهیه زبان گوساله را تمیز کنید و چربی های اضافه ی آن را بگیرید و کاملا بشویید و داخل قابلمه ای با سایز بزرگ بگذارید. سبزی معطر شسته شده را با ساقه داخل قابلمه بگذارید پیاز و سیر را خرد کنید و اضافه کنید و آب را به اندازه ای که کاملا روی سبزی و زبان را بپوشاند بریزید. و اجازه بدهید حدود 5 تا 7 ساعت بسته به سایز زبان بجوشد تا زبان کاملا نرم شود.
بعد از این مدت زبان را از قابلمه خارج کنید و اجازه بدهید کمی سرد شود و پوست روی زبان را کاملا بگیرید و در مقداری روغن داخل تابه ای نچسب، حدود 2 دقیقه تفت بدهید. سپس زبان را به قطعات دلخواه برش بزنید.
برای آماده کردن سس، ابتدا آرد را در قابلمه ای کمی تفت بدهید و آب سبزیجاتی را که از پختن زبان اضافه آمده است را صاف کنید و کم کم با آرد مخلوط کنید سپس کمی رب را که در روغن تفت داده اید، به مخلوط آرد و عصاره سبزیجات اضافه کنید. اجازه بدهید بجوشد و کمی غلیظ شود و سپس قارچ تفت داده شده را با نمک به سس اضافه کنید. در پایان تکه های زبان را به سس اضافه کنید و اجازه بدهید نمک به خورد زبان برود. تا زمانی که سس غلیظ شود اجازه بدهید زبان بجوشد. و بعد در ظرف مورد نظر بریزید و تزیین کنید.
خوراک زبان گوساله با سس قارچ به روشی دیگر :
طرز تهیه خوراک زبان گوساله
ابتدا زبان را تمیز کنید و بشویید. سپس آب را جوش بیاورید زبان را داخل آن قرار دهید تا چند جوش خورد خارج کنید و آب سرد روی آن بریزید. بعد پیاز و سیر را خرد کنید و با دارچین و فلفل و زردچوبه اضافه کنید و بگذارید بپزند (توجه داشته باشید نمک را در پایان اضافه کنید)
حدودا 5 الی 6 ساعت طول می کشد تا بپزد. زمانی که زبان پخت اجازه بدهید سرد شود و پوست آن را جدا کنید. سپس داخل کره سرخ کنید.
طرز تهیه سس قارچ :
آرد و کره را تفت بدهید تا حدی که بوی خامی آرد گرفته شود سپس از آب زبان داخل آن بریزید هم بزنید تا گلوله گلوله نشود. در تابه ای یک عدد پیاز را را سرخ کنید سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید و با هم سرخ کنید. اکنون قارچ را به مایع اضافه کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید. زبان را داخل ظرف سروی قرار بدهید و از سس قارچ روی خوراک زبان بدهید و سپس میل کنید.
طرز تهیه خوراک زبان گوساله:
طرز تهیه زبان گاو
مواد لازم برای خوراک زبان :
| زبان گوساله | 1 عدد |
| پیاز | 2 عدد |
| هویج | 2 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| برگ بو | 2-3 برگ |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز پخت زبان گوساله :
برای تهیه ی خوراک زبان، ابتدا زبان را بشویید و چربی های اضافی آن را بگیرید، داخل قابلمه ای بزرگ آب را بجوش بیاورید و زبان را در آبجوش بگذارید و اجازه بدهید چند دقیقه بجوشد. سپس در آبکش بریزید و با آب سرد بشویید. سپس زبان را داخل قابلمه بگذارید و پیاز و هویج و سیر را درشت خرد کنید و به زبان اضافه کنید چند برگ بو را داخل آن قرار بدهید و بعد قابلمه را پر از آب کنید فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید اجازه بدهید آب بجوشد و بعد شعله را کم کنید و بگذارید زبان به آرامی بپزد.
در نیم ساعت پایان پخت نمک را اضافه کنید، آب باقیمانده باید کم باشد، سپس زبان را از داخل قابلمه خارج کنید و پوست روی آن را بگیرید و به تکه های دلخواه تان برش بزنید و نان و لیموترش میل کنید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
عمارت موزه جنگ متعلق به تیمورتاش بوده است
موزه جنگ یکی از موزه های تاریخی در پایتخت ایران می باشد. عمارت موزه ی جنگ متعلق به تیمورتاش وزیر رضا شاه بوده است و هم اکنون به موزه ی جنگ تبدیل شده است. در موزه ی جنگ از سلاح های مختلف ادوار گذشته نگهداری می گردد.
به طور کلی موزه مؤسسه ای دائمی است که در آن مجموعه ای از اشیا هنری، باستانی، صنعتی و آثار گران بها نگهداری می شود.
موزه ها از نظر آثار نگه داری شده به انواع مختلفی تقسیم می شوند. یکی از موزه هایی که بیانگر حکومت های تاریخی گذشته است، موزه ی جنگ می باشد.
در موزه ی جنگ سلاح های جنگی نیاکان و گذشتگان به نمایش گذاشته می شود.
عمارت موزه جنگ در دوران قاجار بنا شده است
از دوره ی قاجاریه، در دوران فرمانروایی احمد شاه خانه ای تاریخی در ضلع شمال غربی کاخ های باغشاه برجای مانده است که هم اکنون به عنوان موزه ی جنگ تهران مورد استفاده قرار می گیرد.
پس از انقراض سلسله قاجار و شکل گیری حکومت پهلوی، رضا شاه حاکم ایران شد. فردی به نام عبد الحسین تیمورتاش وزیر دربار رضا شاه بود. او عمارت جنگ را از سردار محتشم بختیاری به عنوان مکانی برای زندگی خریداری کرد.
درواقع رضا شاه اول با کمک عبدالحسین تیمورتاش قادر به برکناری سلسله قاجار شد. به دلیل محبوبیت فراوان تیمورتاش در میان عامه به او لقب سردار معظم خراسانی و سردار معززالملک را نسبت می دادند.
سطح بالای علمی سردار معزز الملک نقش بسزایی در دربار و حکومت ایران ایجاد کرد. وی به مدت 8 سال وزیر امور بین المللی ایران بود.
این وزیر پر نبوغ به دلیل عدم موفقیت رضا شاه در قرار داد دارسی مورد غضب قرار گرفت.
با اجرای دستور قتل تیمورتاش در تاریخ 9 مهر 1312 اموال و املاک او مصادره شد و عمارت تیمورتاش برای تبدیل به دانشگاه جنگ در اختیار ارتش قرار گرفت.
پس از انقلاب شکوهمند اسلامی نیز این عمارت هویت دانشگاهی خود را حفظ کرد. در این دانشگاه تنها افرادی قادر به کسب علم بودند که از درجه ی سرهنگی به درجات بالاتر ترفیع رتبه یافته باشند.
پس از اعمال پروژه ی بازسازی و مرمتی که در سال 1393 در عمارت تیمورتاش صورت گرفت، این محل به موزه ی جنگ تغییر کاربری یافت.
از دیگر موزه های جنگ دنیا می توان به برفراز نوار مرگ در برلین و موزه جنگ مسکو اشاره کرد.
در طراحی موزه جنگ از هنرهای آینه کاری و گچ بری استفاده شده است
عمارت موزه ی جنگ تهران در دو طبقه طراحی شده است. این عمارت با آینه کاری های نفیس، گچ بری های زیبا و پنجره های چوبی با اشکالی منحصربه فرد چشم نوازی می کنند.
معماری موزه جنگ تلفیقی از سه نوع معماری روسی، ایرانی و هندی است. ساختمان اصلی عمارت تیمورتاش در زمان ناصرالدین شاه قاجار بنا شده است اما در طی سال های اخیر مورد مرمت و بازسازی قرار گرفته است.
مجموعه ی تیمورتاش متشکل از اتاق های متعددی است. هر کدام از اتاق ها محل نگهداری و نمایش سلاح های گوناگون است. به طور مثال در یک اتاق انواع سلاح های پنج تیر ارتش شوروی، اسناپیر ارتش هیتلر، گلنگدنی فرانسه در زمان ناپلئو بناپارت و باروت دان های دوره ی قاجار نگهداری می شود.
در ساخت بنای بیرونی عمارت از نمای آجری بهره گرفته شده است. در داخل حیاط موزه، نهال ها و درختان متعددی وجود دارد که بیانگر دوستی ایرانیان با جمهوری آذربایجان، عراق، ایتالیا، عمان و پاکستان است.
در طبقه ی اول عمارت ادوات جنگی و سلاح های دوره ی صفوی، قاجار و پهلوی وجود دارد. اکثر این سلاح ها ساخت کشور های انگلستان، آلمان، ایتالیا و شوروی هستند.
لازم به ذکر است در طبقه اول از دوربین های جنگی، هفت تیر، باروت داون، ذره بین نقشه خوانی، مسلسل و کلت نگهداری می شود.
طراحی طبقه دوم عمارت بسیار باشکوه تر از طبقه اول است. در سقف این طبقه از هنر آینه کاری به صورت اشکال ظریف بهره گرفته شده است. همچنین تصاویری از شهدای انقلاب بر روی دیوار های عمارت به نمایش گذاشته شده اند.
علاوه براین، زیرزمینی در عمارت به عنوان مکانی برای آب انبار و کافه ای کوچک در نظر گرفته شده است.
موزه ی جنگ تهران در 25 مهر سال 1383 به شماره ی 11197 در لیست آثار ملی ایران ثبت شد.
در موزه جنگ تمام وسایل جنگی دوران قاجار مورد استفاده قرار می گیرد
• ساعت های خورشیدی
• مین ضد خودرو
• مسلسل یوزی اسرائیل
• اسلحه ماکاروف روسی
• اسلحه کلت شاه کش
• چاقو و قمه مربوط به دوره صفویی و قاجار
• سلاح های آمریکایی
• اسلحه والتر
• سلاح های سرد و گرم
• سلاح های مورد استفاده در جشن های 2500 ساله شاهنشاهی
• موشک زن RPG
• توپ انداز، هدیه ای از جانب امپراطوری روس
• تندیس شهید منصور ستاری، عباس بابایی و ابراهیم همتی
• عکس هایی از نیروهای شهربانی، ارتش و افراد نظامی گذشته
در فصل بهار فضای بیرونی موزه جنگ زیبایی خاصی دارد
موزه جنگ در استان تهران قرار دارد. وضعیت آب و هوایی تهران کوهستانی است لذا اگر برای بازدید از موزه ی جنگ خواستار سفر به تهران هستید، مناسب ترین فصل برای گردشگری بهار است.
در فصل بهار درختان و نهال های دوستی که در محوطه ی حیاط عمارت کاشته شده اند، سرسبز می شوند و آب و هوای ساختمان را علاوه بر زیبایی، مطبوع می سازند.
موزه ی آبگینه یکی از مکان های دیدنی نزدیک به موزه جنگ است
جهانگیر صور اسرافیل، روزنامه نگاری سیاسی در عصر مشروطه بود. وی در مدرسه ی دارالفنون تحصیلات خود را ادامه داد و در زمینه ی سیاست از اطلاعات مفیدی برخوردار بود.
صور اسرافیل در انجمن باغ مکیده عضو شد و پس از تلاش های بی وقفه توانست روزنامه ای به نام صور اسرافیل تاسیس کند.
سرانجام جهانگیر صور اسرافیل مانند دیگر مشروطه خواهان توسط دولت استبدادی اعدام شد.
در دوره ی قاجار عمارتی باشکوه به دستور احمد قوام ملقب به قوام السلطنه بنا شد. طراحی این عمارت توسط استاد محمد معمارباشی با توجه به معماری ادوار گذشته ساخته شد.
احمد قوام در این عمارت به مدت 30 سال زندگی کرد. پس از او پسر قوام السطنه عمارت را به سفارت مصر فروخت. این عمارت در سال های اخیر به موزه ی آبگینه تبدیل شد.
در موزه ی آبگینه انواع ظروف زرین فام دوره ی سلجوقی قرار دارد. علاوه براین در قسمت تالار سمعی و بصری اسکلتی وجود دارد که نماد انسان ها، وسایل و زیور آلات گذشته می باشد.
یکی دیگر از اندرزگویان مشروطه خواه، حاج میرزا نصرالله ملک المتکلمین بود. این شخصیت برجسته پس از به توپ بستن مجلس دستگیر شد و در مقابل محمد علی شاه قاجار به طرز فجیعی به قتل رسید.
آرامگاه ملک المتکلمین در جوار مقبره ی صور اسرافیل میدان حسن آباد قرار دارد.
در حوالی موزه جنگ تهران عمارتی به نام ارباب رستم گیو قرار دارد. این عمارت متعلق به نماینده ی مجلس و زرتشتی ها در دوره ی پهلوی بوده است.
رستم گیو شخصیتی خیر و نیکوکار بوده است که در دوران حیات خود، چندین ساختمان مسکونی برای افراد نیازمند احداث کرد.
در سال 1378 عمارت ارباب رستم گیو در لیست آثار ملی ایران قرار گرفت و اکنون در اختیار دانشگاه تهران می باشد.
آدرس: استان تهران- خیابان کارگر جنوبی- محله حر- میدان پاستور- رو به روی مترو میدان حر- دانشگاه جنگ (باغشاه سابق)- موزه ی جنگ
گردآوری : بخش گردشگری بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
به گزارش خبرآنلاین؛او نوشت: ای وکلای عزیز؛ ای نمایندگان اهل تمیز ای خبرگان درایت و سیاست با گرایش صیانت! ای سِیر کنندگان در عالم مجازی ای سیر شدگان با کباب قفقازی ای سلفی گیرندگان با موگرینی که هست یک موجود نازنازی ؛ ای کسانی که در واتساپ و تلگرام ما را می‌کنید حمایت اما ول‌مان کرده‌اید در این دنیای پر از درد و خیانت!
ای که می‌گیرید در اینستاگرام یقه ؛ در انتخابات، ما را می‌کنید از فرط محبت، خفه! خوب می‌دانیم که این روزها گوش‌تان پر شده از اعتراض و شکایت؛ باز می‌دانیم که شما خسته‌اید از توضیح فرق خیانت با صیانت، البته در کمال سیاست!
بله ما نیک می‌دانیم کار شما نیست بستن اینترنت روی ملت! اصلا خاک بر سر آنکه نتوان دید، موبایل هوشمند، دست ملت! اما فدای آن خاک پای‌تان، قربان اینهمه شوق و عجله و تصویب لایحه چند فوریتی برای صیانت‌تان؛ اگر با همه بله؛ آیا با ما هم بله؟ هر که نداند ما که می‌دانیم این فضای مجازی در میان همین الم شنگه و بازی؛ کارش می‌کشد به محضر قاضی و آخر داستانش؛ میشود عاقبت یزیدی که با میمون می‌کرد بازی! اما زنهار؛ که با این هم‌زدن؛ همان‌زمان و همزمان، کار ما زار و گاومان همراه با خودمان خواهیم شد مشمول زایمان! چطور؟
مگر نمی‌دانید، دو گیگ اینترنت مجانی، همه را کرده اوستا در عرصه تولید مثل پنهانی؟ دیگر چیزی نمی‌گویم که بعدش را حتما یهتر می‌دانید! حال خودتان بکنید کلاه تان را قاضی و بگویید به ما که اگر اینترنت برود، آن بچه بدنیا آمده در روز پدر؛ به چه امید برای خرید جوراب به بازار برود؟
آیا اگر بداند پدرش دچار صیانت شده؛ پدر ما را در نخواهد آورد که این چه داستانی است که علم شده؟ نخواهد پرسید این طرح ملی که سرنوشتش مانند همه طرح های دیگر ملی دچار کرونا شده؛ اصولا چرا رونمایی شده؟ یتیمی بد دردی است که گویا فقط شامل حال ما بندگان خدا شده!
نوشته شده توسط: الهه ناز
به گزارش برنا، حجت الاسلام دکتر حسن روحانی در آخرین جلسه هیات دولت اظهار کرد: برخی چیزها را نمی شد به مردم گفت و می ترسیدم این دُر گران بها صدمه ببیند. خیلی از اشکالات را پاسخ ندادیم تا انسجام و وحدت ملی در کشور حفظ شود.
وی افزود: چهار سال دوم دولت متفاوت بود. ما به خودمان اطمینان داشتیم که حریف قدرتهای بزرگ هستیم. من تردید نداشتم که در مذاکره با جهان شکست نمی خوریم. انقدر دیپلمات های قوی و توانمند در خط مقدم این کار داریم و حقوقدان های توانمند داریم که در مقاطع حساس، به پیروزی رسیدیم.
روحانی ادامه داد: ما مذاکره نکردیم که فقط در سیاست پیروز شویم بلکه آثار آن را در اقتصاد هم دیدیم. آرزوی ما این بود که وقتی توانستیم تورم کشور را کاهش و تک رقمی کنیم این را نگه داریم. بعد از اینکه وارد جنگ اقتصادی شدیم تورم ما تغییر کرد و این واضح است. اگر فردی زمان جنگ و صلح را تشخیص ندهد باید غصه بخوریم و این جنگ را بر ما تحمیل کردند و ما آغازگر نبودیم. در شرایطی نگذاشتند نفت صادر کنیم و روابط بانکی ما را مسدود کردند و صادرات ما را با مشکل مواجه کردند.
وی تصریح کرد: واردات 2500 قلم کالا را ممنوع کردیم ممنوعیت، یعنی گران شدن از جمله خودرو اما چاره نداشتیم تا اجناسی که ضرورتی ندارد، واردات آن را ممنوع کنیم. ما جیره بندی نداشتیم و کشور اداره شد.
دکتر روحانی خاطرنشان کرد: ما برای کالای اساسی 4200 پرداخت کردیم. قیمت کالا فقط ارز نیست حمل و نقل و تورم آن جنس هم تاثیرگذار است. ما همه توان خود را به کار گرفتیم حتما کار ما نقص و عیب داشته است تلاش کردیم نقص ما کمتر باشد اما معصوم نیستیم. اگر عیبی داشتیم از مردم عذرخواهی می کنیم و طلب عفو می کنیم. توسعه کشور را در شرایط جنگ اقتصادی هیچ وقت رها نکردیم کشوری که وارد جنگ اقتصادی می شود توسعه را رها می کند.
وی متذکر شد: 3/5 میلیارد برای یک پالایشگاه سرمایه گذاری کردیم. سال 92 حدود یک میلیون روستایی آب آشامیدنی سالم داشتند و الان به 10 میلیون رسیده یعنی 10 برابر شده است. آمار ساختن سدها هم مشخص است. در اینکه در بنزین خودکفا هستیم و صادر هم می کنیم در این هم تردید است؟ پنج شنبه ها را کسی نمی تواند انکار کند و این پنج شنبه ها در تاریخ ما ماندگار خواهد بود.فقط دیروز 1443 تخت بیمارستانی را افتتاح کردیم پارسال هم بیش از 1400 تخت افتتاح کردیم. الان 1266 تخت در تهران آماده افتتاح است.
رئیس جمهور گفت: آرزوی ریل سریع السیر داشتم و قرارداد بسته شد و طرح های زیر بنایی اجرا شد اما به تحریم ترامپ خوردیم. گفتیم همه کامیون ها را نوسازی می کنیم با کشورها قرارداد بستیم و ارز تخصیص دادیم هرچند 53 هزار کامیون نوسازی می شوند اما به تحریم خوردیم. آرزو داشتم ارتش و سپاه به مدرن ترین سلاح ها تجهیز شوند آنها گفتند، ابتدا تحریم سازمان ملل برداشته شود، تحریم سازمان ملل را برداشتیم اما به خاطر تحریم و عدم فروش نفت نتوانستیم خریداری کنیم والا قرارداد آن بسته شد.نفت را از دریای عمان صادر می کنیم و این آرزوی تاریخی ایران بود.
وی افزود: ما سواحل مکران را می خواستیم آباد کنیم و در زمینه راه و بزرگراه اقداماتی انجام شد و صادرات نفت از جاسک انجام می گیرد. یکی از آرزوهای محقق شده، طرح تحول سلامت و دسترسی مردم به پهنای باند و فضای سایبری بود. آب را به شرق کشور رساندیم و آب به سیرجان، گل گهر، سرچشمه و اردکان رسید. 757 کیلومتر در یک روز راه آهن افتتاح کردیم کی در تاریخ این اقدام انجام گرفته است.
روحانی خاطرنشان کرد: می توانستیم تحریم را برداریم اما از یک جای دیگر دچار گرفتاری شدیم که الان جای صحبت آن نیست. از معاون اول و وزرا در حضور مردم تشکر می کنم. می دانم چه روزهایی بر اینها در فروردین 98 و سیل گذشت. می دانم چه روزهایی بر مدافعین سلامت گذشت. من می دانم امروز که صدها هزار نفر را واکسینه می کنیم چقدر سخت بود اما این کار در روزهای سخت انجام گرفت.
وی افزود: صنعت راه وزارت خارجه بهداشت و درمان و نیرو ارتباطات همه در کنار هم قرار گرفتند تا این پول تامین و اجرا شود. امسال خشکسالی به کرونا و تحریم اضافه شد و اگر کسی می خواهد دولت را قضاوت کند به این موضوعات هم توجه کند. از لحاظ امنیت از وزارت دفاع و اطلاعات تشکر می کنم. در بخش کشاورزی کارهای عظیمی انجام شد.
رئیس جمهور گفت: محصولات کشاورزی از 97 میلیون تن به 125 میلیون تن رسیده است. مردم ما قدرشناس هستند اما در رنج و سختی بودند و روزهای سختی بر آنها گذشت. از ملت ایران به خاطر رنج های کشیده شده و پیروزی به دست آمده تشکر می کنم ما در تعامل سازنده و مذاکره پیروز شدیم ملت ما با مقاومت پیروز شدند.
لیست کل یادداشت های این وبلاگ
