نوشته شده توسط: الهه ناز
مکالی کالکین هنرپیشه آمریکایی
مکالی کالکین متولد 26 اوت 1980 در نیویورک آمریکا است. این چهره یکی از بازیگران پر نبوغ آمریکایی به شمار می رود که فعالیت بازیگری را از سال 1985 در سن چهار سالگی آغاز کرده است. مکالی کالکین با ایفای نقش در فیلم های تنها در خانه، دختر من، عمو باک و ریچی ریچ به شهرت فراوان دست یافت.
نام اصلی: مکالی کارسن کالکین
تاریخ تولد: 26 اوت 1980
محل تولد: نیویورک آمریکا
پیشه یا حرفه: موسیقی دان و هنر پیشه ی بازیگری
مکالی کالکین موسیقی دان آمریکایی
مکالی کالکین زاده ی 26 اوت 1980 در نیویورک ایالت متحده ی آمریکا می باشد. وی فارغ التحصیل دبیرستان خصوصی منهتن است که علاوه بر بازیگری در حرفه ی مدلینگی و خوانندگی نیز فعالیت دارد.
مکالی قبل از ورود به مدرسه ی کودکان حدود پنج سال به عنوان یک کاتولیک رومی در مدرسه ی سنت جوزف یورکویل درس خوانده است. این چهره در مدرسه ی باله ی آمریکا نیز به تحصیل پرداخته است.
پدر مکالی کالکین، کریستوفر کیت کالکین نام دارد که در گذشته در عرصه ی تئاتر و به عنوان کارمند کلیسا مشغول فعالیت بوده است. مادر مکالی نیز پاتریشیا برونتروپ می باشد که در جایگاه اپراتور مخابرات فعالیت می کند.
در سال 1995 میلادی پدر و مادر مکالی در راستای طلاق اقدام کردند و سرپرستی او به آقای کریستوفر (پدرش) واگذار شد.
این چهره چهار برادر و دو خواهر دارد. برادران او با نام های روی هیو و کیرن کایل بازیگران سینما هستند. برادر زاده ی او نیز با نام بانی بدلیا هنر پیشه ای آمریکایی می باشد.
از سری نقش های برجسته ی مکالی کالکین می توان به فیلم "تنها در خانه"، "دختر من" و " ریچی ریچ" اشاره کرد.
مکالی کالکین در سال 1991 میلادی موفق به دریافت جایزه ی گلدن کوب در خصوص بهترین بازیگر مرد به موجب ایفای نقش در فیلم "تنها در خانه" شد. وی همچنین در مراسم MTV جایزه ی بهترین بوسه را به همراه آنا چلومسکی کسب کرد.
عکس های مکالی کالکین
مکالی کالکین در سال 1985 میلادی با ایفای نقش در فیلم "ساعت نیمه شب" در نقش هالوین کید وارد عرصه ی بازیگری شد.
پس از ورود او به عرصه ی هنرپیشگی نقش های مختلفی در فیلم های "صبح تو را می بینم"، "موشک جبل الطارق" و "نردبان یعقوب" به او واگذار شد.
از جدی ترین نقش های مکالی کالکین می توان به ایفای نقش در فیلم "عمو باک" اشاره کرد. این فیلم در سال 1989 میلادی تولید شد که زمینه ی محبوبیت مکالی در میان مخاطبان را فراهم آورد.
سپس مکالی کالکین در سال 1990 میلادی، در سن 10 سالگی با ایفای نقش در فیلم "تنها در خانه" به اوج شهرت رسید. این فیلم با ژانری کمدی به کارگردانی کریس کلمبوس ساخته شد که مکالی نقش "کوین مک کالیستر" را ایفا می کند.
وی همچنین، در سال 1993 میلادی در فیلم "پسر خوب" به ایفای نقش پرداخت و موفق به کسب عنوان بهترین شخصیت شرور شد.
در سال 1995 میلادی، مکالی کالکین به موجب مسائل خانوادگی و فشار روحی وارده به موجب جدایی پدر و مادرش، حدود هشت سال از حرفه ی بازیگری دوری کرد.
مکالی علاوه بر عرصه ی بازیگری در حرفه ی صداپیشگی نیز تبحر دارد. وی در مجموعه ی انیمیشن "ROBOT CHIKEN" برای نخستین بار موفق به کسب تجربه ی مقلد صدا شد.
مکالی کالکین به موجب ایفای نقش در فیلم تنها در خانه برنده ی جایزه ی گلدن کوب شد
مکالی کالکین در سال 1998 میلادی با یکی از دوستان و هم بازی های دوران کودکی به نام ریچل ماینر ازدواج کرد. متأسفانه ازدواج مکالی با هنر پیشه ی آمریکایی تنها به مدت دو سال دوام آورد و در سال 2000 از او جدا شد.
حدود دو سال بعد یعنی در سال 2002 میلادی مکالی کالکین با میلنا کونیس ازدواج کرد. ملینا کونیس زاده ی 14 اوت 1983 می باشد که در حرفه ی بازیگری در ایالت متحده ی آمریکا مشغول فعالیت است.
ازدواج مکالی با میلنا حدود 8 سال ادامه پیدا کرد و در ژانویه ی 2011 میلنا کونیس اعلام کرد که از مکالی جدا شده است.
مکالی پس از جدایی از میلنا و مرگ خواهرش "داکوتا" به استعمال هروئین و ماریجوانا روی آورد. این چهره در طی دوران اعتیاد به جرم حمل مواد مخدر معادل 17 گرم دستگیر شد و برای مدتی از انجام فعالیت های بازیگری کناره گیری کرد.
مکالی کالکین پس از ترک اعتیاد هروئین در سال 2017 میلادی، با برندا سونگ وارد رابطه شد. برندا سونگ نیز یکی از تهیه کننده های سرشناس، بازیگر، دوبلر و خواننده ی آمریکایی به شمار می رود که در فیلم های متعددی نظیر زندگی سوئیت روی عرشه و شهر بوگی به هنر نمایی پرداخته است.
مکالی کالکین و برندا سونگ دارای یک فرزند به نام داکوتا هستند. آن ها نام فرزندشان را به احترام خواهر مکالی که در سانحه ی تصادف به موجب شدت جراحات درگذشت، انتخاب کردند.
مکالی کالکین و همسرش برندا سونگ
مکالی کالکین به اجرای موسیقی عامه پسند به شدت علاقه دارد. به موجب همین علاقه، در سال 2013 میلادی به همراه آستین کیلهام، فیبی کروتز، مت کولبورن و دینا ولمر یک گروه راک را به نام "THE PIZZA UNDERGROUND" تشکیل داد.
در یکی از کنسرت های گروه راک، تماشاگران به مکالی کالکین و سایر نوازندگان توهین کردند و قوطی های آبجو را به سمت آن ها پرتاب کردند که در نتیجه ی این توهینات گروه مکالی از هم پاشیده شد.
مکالی از دوست های صمیمی مایکل جکسون به شمار می رود. در دوران حیات مایکل جکسون، مکالی مدت زیادی را به همراه جکسون زندگی می کرد . وی حتی در تعطیلات نیز به همراه جکسون به نورلند رنچ سفر می کرد.
رابطه ی دوستانه ی مکالی با مایکل جکسون سبب شد تا مکالی در یکی از تک آهنگ های مایکل به نام "سیاه یا سفید" حضور پیدا کند.
در سال 2005 میلادی مایکل جکسون به اتهام آزار جنسی به کودکان مورد خطاب قرار گرفت. مکالی در دادگاه شرکت کرد و اظهار کرد که در موارد متعددی به همراه مایکل در یک خانه زندگی کرده است و هیچ موقع از سوی مایکل مورد سو استفاده ی جنسی قرار نگرفته است. وی این اتهامات را به سخره گرفت و بر بی گناهی او شهادت داد.
وی همچنین، در سال 3 سپتامبر 2009 در مراسم سوگ مایکل جکسون شرکت کرد و سرپرستی فرزندان مایکل اعم از پرینس، پاریس و مایکل جونیور را بر عهده گرفت.
مکالی در سال 2006 میلادی رمانی با عنوان جونیور منتشر کرد. محتوای رمان در خصوص نیمی از زندگی شخصی مکالی کالکین است که راجع به مسیر شهرت خود در حرفه ی بازیگری و دعوای حقوقی با پدرش در خصوص کنترل دارایی ها به نویسندگی پرداخته است.
تصویر کودکی مکالی کالکین در کنار مایکن جکسون
| ساعت نیمه شب (1985) | موشک جبل الطارق (1988) |
| صبح تو را می بینم (1988) | نردبان یعقوب (1989) |
| عمو باک (1989) | تنها در خانه (1990) |
| دختر من (1991) | تنهای تنها (1991) |
| تنها در خانه 2 : گمشده در نیویورک (1992) | تئاتر بی صدای فندق شکن (1993) |
| پسر خوب (19939 | کتابخانه اسرار آمیز (1994) |
| گرفتن مانند پدر (1994) | ریچی ریچ (1994) |
| مهمانی هیولا (2003) | سندروم جروسیلمسکی (2004) |
| نجات یافته (2004) | فراری اشتباه (2011) |
| علاالدین آدام گرین (2015) | سرزمین تغییر (2019) |
عکس های مکالی کالکین
علاقه مکالی کالکین به اجرای موسیقی عامه پسند
مکالی کالکین به همراه همسرش برندا سونگ
عکس کودکی مکالی کالکین
گرداوری: بخش بازیگران بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
جمله های زیبا درباره ی فصل پاییز
نرم نرمک میرسد فصل خزان
خوش به حال عاشقان
پاییزتان مبارک
پیام تبریک فصل پاییز
پاییز برگشته ...
بگذر تابستان بگذر
حال من با تو خوب نمیشود
پاییز حال مرا خوب میشناسد...
پاییزتان مبارک
پیامک فصل پاییز
آمدی ؟
خوش آمدی !
انار ابدیت را لبخند آوردی
راستی !
پاییز بانو !
امسال کمی بیشتر هوایم را داشته باش !
عجیب ریخته ام
مثل برگ هایت ...
پاییزتان مبارک
پیام تبریک آغاز فصل پاییز
زمستان سپید
بهار و تابستان ،سبز،
یکنواخت شده بود قصه رنگها
قلمش را برداشت ، کمی زرد
کمی سرخ ، نارنجی
تمام زیبایش را هدیه کرد .
پائیز شد .
پاییز مبارک
پیام تبریک فصل پاییز
از بهار است که من
دانه دانه دوستت دارم هایم را به برگ درختان آویزان کرده ام...
اما افسوس
انقدر ندیدی...
که پاییز آمد
و دانه دانه دوستت دارم هایم زیر پاهای عابران پیاده فغان خش خش سر دادند...
پاییزتان مبارک
جملات زیبا درباره ی فصل پاییز
چه کسی میگوید پاییز افسرده و غمگین است؟
وقتی نیامده مهرش را می بخشد و بارانش نوازشگر دست های منو توست....
پاییزتان مبارک
متن ادبی در مورد فصل پاییز
من زاده ی پاییزم
و پاییز خانه مِهر من
و من عاشق شده در پاییز
پس چه کسی بِه از من داند
پاییز و خزان آن را...
پاییزتان مبارک
پیام تبریک فصل پاییز
پاییز می رسد که مرا مبتلا کند
با رنگ های تازه مرا آشنا کند
پاییز می رسد که همانند سال پیش
خود را دوباره در دل قالیچه، جا کند
او می رسد که از پس نه ماه انتظار
راز درخت باغچه را بر ملا کند
پاییزتان مبارک
پیام فرارسیدن فصل پاییز
تلخ است که لبریز حقایق شده است
زرد است که با درد موافق شده است
عاشـق نشـدی وگرنه می فـهمیدی
پاییز بهاری‌ست که عاشق شده است
پاییزتون مبارک مهربونا
پیام تبریک آغاز فصل پاییز
نه بهار با هیچ اردیبهشتی
نه تابستان با هیچ شهریوری
و نه زمستان با هیچ اسفندی
اندازه ی پاییز به مذاق خیابان‌ها خوش نمی آید
پاییز مهری دارد که به دل هر خیابانی مینشیند
پاییزتون مبارک مهربونا
جمله های زیبا درباره ی فصل پاییز
دوباره شروع می شود باران های تند ، چتر های باز
دلشوره های خیس خورده پشت چراغ های قرمز
فال های نم کشیده،انار های سرخ،نارنگی های سبز
دوباره شروع می شود،روزهای نصفه نیمه،شب های بی پایان
عطر قهوه های تلخ کنج کافه ها
نیمکت های خط خطی
ایستگاه های شلوغ
ترافیک های صبور
شروع دوباره ی
زندگی...پر از بوی برگ ،بوی خاک، بوی عشق
درود به پاییزی که می آید...
پائیزتون مبارک....
پیامک تبریک فصل پاییز
"پاییز" که از راه می رسد
همه چیز "فرق می کند"!
باید بدانی که باید باشی
کنار رقصِ "برگهای عاشق"!
پاییز باید "فصل رسیدن" باشد...
باید "بغض ها" به پایان برسند
اصلا "پاییز بهانه است"،
باید زودتر از رسیدن برسی!
جای فصلی به نام رسیدن
میان "آغوش دنیا خالیست"...
پاییزتون مبارک مهربونا
پیامک فصل پاییز
پاییز را دوست دارم… پا??ز، زمستان? است؛ که تب کرده!
تابستان? است؛ که لرز کرده! بغض? است؛ که رسوب کرده!
حرف? است؛ که سکوت کرده ! من، سکوت رسوب کرده در تب و لرز پا??ز را م?پرستم!
پا??ز، عروس تمام فصل ها? من است .
?ادم باشد؛ پا??ز که رس?د؛ له نکنم؛ برگها?? را که روز? هزاران بار نفس ارزان? ام م? کردند …!!!
پاییزتون مبارک
جملات درباره ی فصل پاییز
پاییز منم بارون تویی
زیبایی پاییز به این بارونشه
باور نکن تنهاییو دل کندنو یادم نده
از قلب من دوری نکن حالا که حال هر دوتاییمون بده
پاییزتون مبارک
جملات عاشقانه فصل پاییز
پاییز وفادار ترین فصل خداست
حافظه ی خیس خیابان های شهر را
همیشه همراهی می کند
لعنتی، هی می بارد و می بارد…
و هر سال عاشق تر از گذشته هایش
گونه های سرخ درختان شهر را
می بوسد ولرزه می اندازد به اندام درختان
و چقدر دلتنگ می شوند برگ های عاشق
برای لمس تن زمین که گاهی افتادن
نتیجه ی عشق است…
پاییزتون مبارک
متن ادبی در مورد فصل پاییز
پاییز فصلیه که از اولین روز
خودشو نشون میده کاش انسانها
مثل پاییز باشند تا روز اول رنگ
اصلیشون رو نشون بدند
امیدوارم با آمدن پاییز
هر برگی که میافته
یک دونه از
غم‌های دلت کم بشه
پاییزتون مبارک
پیام تبریک فصل پاییز
فصل پاییز داره از راه میرسه...
عروس فصل‌ها، فصلی که میشه توش همه رنگی رو دید
از سبز تا نارنجی و قرمز و زرد
این رنگها هر کدوم می‌تونن یه نشونه یا یه بهونه باشن برای یه شروعِ تازه...
شروعی که خیلی وقت هست به عقب میندازیم و دست دست می‌کنیم برای انجامش...
پاییزتون مبارک
گردآوری:بخش سرگرمی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
جمله درباره پاییز
پاییز
وفادار ترین فصل خداست
حافظه ی خیس خیابان های شهر را
همیشه همراهی می کند
لعنتی، هی می بارد و می بارد…
و هر سال
عاشق تر از گذشته هایش
گونه های سرخ درختان شهر را
می بوسد و
لرزه می اندازد به اندام درختان
و چقدر دلتنگ می شوند برگ های عاشق
برای لمس تن زمین
که گاهی افتادن
نتیجه ی عشق است…
جملات زیبای پاییز
چه شاعرانه است فریادشان زیر پاهایمان! برگ هایی که روزی برای آرامش به سکوتشان پناه میبریم… پاییزتون مبارک
متن های عاشقانه پاییز
پاییز را دوست دارم… پا??ز، زمستان? است؛ که تب کرده! تابستان? است؛ که لرز کرده! بغض? است؛ که رسوب کرده! حرف? است؛ که سکوت کرده ! من، سکوت رسوب کرده در تب و لرز پا??ز را م?پرستم! پا??ز، عروس تمام فصل ها? من است . ?ادم باشد؛ پا??ز که رس?د؛ له نکنم؛ برگها?? را که روز? هزاران بار نفس ارزان? ام م? کردند …!!!
متن در مورد پاییز
زندگی زیباتر میشود
به شرطی که به اندازه تمام برگ های پاییز
برای یکدیگر آرزوی خوب داشته باشیم...
اس ام اس فصل پاییز
پاییز برای بعضی ها دل انگیز است و برای بعضی ها غم انگیز… برای من فصل سردی دلهاست… فصل باریدن اشکها… فصل تنهایی قدم زدن روی برگهای نارنجی… اینروزها هوای دلم هم پاییزیست…
جملات زیبا درباره پاییز
به پرندگان بگو
شاخه هایت را فراموش نکنند.
پاییز
آخرین حرفِ درخت نیست
متن ادبی در مورد پاییز
بیچاره پاییز ...
دستش نمک ندارد...
این همه باران به آدم ها میبخشد، اما همین آدم ها تهمت ناروای خزان را به او میزنند.
خودمانیم ...
تقصیر خودش است ؛
بلد نیست مثل " بهار" خودگیر باشد
تا شب عیدی زیر لفظی بگیرد و
با هزار ناز و کرشمه سال تحویلی را هدیه دهد ...
سیاست " تابستان " را هم ندارد
که در ظاهر با آدم ها گرم و صمیمی باشد
ولی از پشت خنجری سوزناک بزند
بیچاره .....
جملات زیبا در مورد پاییز
پاییز
سرد و بی رحم نیست
فقط
جسارت زمستـان را ندارد
ذره ذره زرد می کند
اندک اندک جان می سِتاند
قطره قطره می گِریاند
پاییــــز سرد نیست
نامـــهربان است
درســت مانند “تو ”
اس ام اس پاییز
پاییز خوب است، پاییز عاشق است،
عاشقى کن، پنجره ات را به رویش باز کن،
هوا هم هوایى شده است، دلش عاشقى مى خواهد.
جملات عاشقانه پاییز
پاییز...
شعری ست که
دست های من و " تو "
قافیه ی
آخر آن می شود
سخت و محکم و گرم عاشقانه...
جملات زیبای پاییز
پاییز تنها فصلیه که از همون اولین روزش خودشو نشون می ده !
کاش همه انسانها مثل پاییز باشن
تا از همون روز اول رنگ و روی اصلیشون رو نشون بدن !
متن های عاشقانه پاییز
راض?م از تو، پا??زِ دوست داشتن? من ..
م? بوسم و م? بو?م برگهــــا? زرد و قرمزترا
نفس م?کشم در هوایت
بو? باران دار?
بو? خاک و برگ
من بو? خــــــــــدا م?فهمم از تـــو
متن در مورد پاییز
درختان پرشکوفه بادام را دیگر فراموش کن اهمیتی ندارد در این روزگار آن چه را که نمی توانی بازیابی به خاطر نیاور موهایت را در آفتاب خشک کن عطر دیر پای میوه ها را بر آن بزن عشق من ، عشق من فصل پائیز است.
جملات زیبا درباره پاییز
عاشق که باشی ، پاییز که باشد
باران که ببارد انار که هیچ ،
سنگ هم اگر باشی
دلت ترک میخورد...
متن ادبی در مورد پاییز
امان از این بوی ِ پاییز و آسمان ابری ! که آدم نه خودش میداند دردش چیست و نه هیچکس ِ دیگری … فقط میدانی که هر چه هوا سردتر میشود ، دلت آغوش ِ گرمتری میخواهد
جملات زیبا در مورد پاییز
پاییز را هم
می توان زیبا دید
نگو خزان است
اتفاقات هم حکمت خاص
خود را دارند
همانطور که شاخه های
خشک مجموع
صدای دل نشین قدمهایمان
رامی سازند
خش خش برگ ها
هم زیباست اگر بخواهیم
گردآوری:بخش سرگرمی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
طرز درست کردن سس سالاد الویه
سس ها یکی از طعم دهنده های خوشمزه برای انواع غذا و سالاد می باشد. سالاد الویه ها از سس های متنوعی تهیه می شود اصل آن سس مایونز و فلفل سیاه و نمک است. اما به دلیل اینکه سیب زمینی سس زیادی جذب می کند باعث چرب شدن سالاد شما می شود. بنابراین ما چند نمونه از سس های خوشمزه را برای الویه ی شما در نظر گرفته ایم.
در کاسه ای سس مایونز را با آب مرغ مخلوط کنید. می توانید مقدار خیلی کم آبلیمو اضافه کنید. اگر تمایل دارید می توانید به نسبت نصف مقدار سس، به آن ماست اضافه کنید. یعنی به مقدار نصف و نصف آب مرغ هم بیشتر از 1/3 سس نباشد زیرا رقیق می شود. یعنی مثلا اگر یک پیمانه سس استفاده می کنید، نصف پیمانه ماست و 1/3 پیمانه آب مرغ استفاده کنید.
به دلیل اینکه آب مرغ خودش نمک دارد و همچنین خیار شور هم داخل سالاد هست، پیشنهاد می کنم یا نمک اضافه نکنید یا خیلی با احتیاط این کار را انجام بدهید. سپس فلفل سیاه به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
حالا سس را به مواد الویه اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. بهتر است.
طرز تهیه سس سالاد بدون مایونز
این سس سالاد الویه بسیار مغذی است می توانید آن را یک بار امتحان کنید.
| ارده | 1 قاشق غذاخوری |
| سیر | 1 حبه |
| نخود پخته | 6 قاشق غذاخوری |
| نمک معدنی طبیعی (فاقد ید صنعتی) | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز | 1 قاشق مرباخوری |
| روغن زیتون | 1 لیوان |
| آبلیمو ترش تازه | نصف لیوان |
تمام مواد را در مخلوط کن بریزید و کاملا مخلوط کنید تا سس کاملا یکنواختی بدست آید؛ در صورت غلیظ شدن سس مقداری آب نخود به آن اضافه کنید و اگر رقیق بود، نخود اضافه کنید.
این سس برای غذا‌های مشابه و سالاد‌هایی نظیر سالاد کاهو و کلم هم استفاده می شود؛ در تهیه این سس می توانید به جای سیر از پودر سیر استفاده کنید.
درست کردن سس سالاد الویه
| سس مایونز | 1 شیشه کوچک |
| ماست | 1/2 لیوان |
| سرکه یا آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| هویج متوسط | 1 عدد |
| نمک و فلفل و آویشن | به میزان لازم |
ابتدا سس مایونز را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و بعد ماست را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس داخل آن گلوله گلوله نشود. سپس آبلیمو و نمک و فلفل و آویشن را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
هویج را رنده کنید و به سس اضافه کنید. و به آرامی مخلوط کنید با این روش می توانید سسی تقریبا رژیمی و بسیار خوشمزه داشته باشید. آن را داخل یخچال قرار بدهید تا مواد آن به خورد هم بروند و بعد به سالادتان اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و داخل یخچال قرار بدهید. تا مزه ها خوب به خورد هم بروند و سالاد شما خوشمزه تر شود.
طرز تهیه سس سالاد الویه با پنیر فتا
روشی دیگر برای تهیه ی سس سالاد الویه وجود دارد که بدون سس مایونز است. شما می توانید از پنیر خامه ای یا پنیر فتا استفاده کنید. پنیر فتا به دلیل نمکی که دارد خوشمزه تر است به این صورت که مواد الویه را رنده و خرد کنید و همه را با هم داخل ظرف بزرگی بریزید و بعد پنیر فتا و مقدار خیلی کم شیر به آن اضافه کنید تا حدی که راحت مخلوط شوند و سالادتان سفت نباشد.
سپس نمک و فلفل سیاه و مقداری آبلیمو را به آن اضافه کنید. و همه ی مواد را خوب با هم مخلوط کنید و بعد سالاد آماده شده را داخل ظرف سرو بکشید و تزیین کنید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
آرامگاه خواجوی کرمانیرو به روی دروازه قرآن در شهر شیراز است
شهر زیبای شیراز معروف به شهر هنرمندان و بخصوص شعرای با ذوق ایران است. در کنار آثار و بناها و بازارهای تاریخی این شهر زیبا آنچه آن را از سایر شهرهای ایران متمایز میکند وجود آرامگاه شاعران مشهور در این شهر میباشد. آرامگاه خواجوی کرمانی یکی از آنهاست.
کمال‌الدین ابوالعطا معروف به خواجوی کرمانی در زمان تسلط حاکمان مغول در ایران و در سال 689 هجری قمری در استان کرمان به دنیا آمد. او از شاعران توانای ایرانی است که غزلیات وی اکثرا دارای مضامین عرفانی است که به سبک عراقی سروده شده اند.
خواجه کرمانی بر شاعران زمان خود و بعد از آن تأثیرات زیادی داشته است. از جمله آثار ارزشمندی که به یادگار گذاشته است و اکثر آن منظوم هستند می توان به دیوان خواجوی کرمانی اشاره کرد.
این دیوان شامل اشعار گوناگونی از جمله قصیده، غزل، ترکیب بند، ترجیع بند، مسمط، قطعه و مستزاد است. از دیگر آثار خواجوی کرمانی میتوان به خمسه خواجوی اشاره کرد که شامل پنج مثنوی به نام های همای و همایون، روضة الانوار، گوهر نامه، کمال نامه و گل و نوروز میباشد.
خواجه کرمانی علاوه بر شاعر در علم نجوم و هیئت نیز تبحر داشت. خواجه کرمانی در سال 752 هجری قمری در شهر شیراز در گذشت.
آرامگاه خواجوی کرمانی در شمال شهر شیراز در دامنه کوه صبو در تنگه الله و اکبر شیراز واقع است. این آرامگاه در سال 1315 شمسی ساخته شد و روبروی دروازه قرآن است. آب چشمه رکن آباد نیز از کنار این آرامگاه میگذرد.
آرامگاه خواجوی کرمانی یکی از مکان های گردشگری شیراز محسوب می شود
این آرامگاه همه ساله میزبان بازدید کنندگان شیرازی و سایر شهرهای ایران میباشد. آنچه این گردشگران و بازدید کنندگان را از سراسر ایران به سمت خود میکشاند معماری منحصر به فرد این آرامگاه است.
آرامگاه خواجه در یک فضای باز قرار دارد. مقبره فاقد سقف و گنبد میباشد. بر روی سنگ مزار این شاعر معروف نیز هیچ نامی از خود شاعر حک نشده است. تنها عبارت حک شده روی آن یک ایه از سوره مبارک الرحمان به این متن است: «کل من علیها فان و یبقی وجه ربک ذو الجلال و الاکرام» ( هرکه روی زمین است دستخوش مرگ و فناست و خدای با جلال و عظمت باقی می ماند) .
دو عدد ستون در قسمت پایین و بالای مقبره نیز به چشم میخورد. طبق سنت قدیمی در آن زمان بر روی قبر شاعران دو سنگ یکی در بالا و یکی در پایین مقبره میگذاشتند.
درون آرامگاه خواجوی کرمانی مجسمه ای از او قرار دارد
در مجاورت مقبره سه غار نیز به چشم میخورد که گویا توسط مریدان او برای حمد و ستایش استفاده میشده است. بر روی دیواره غار ها نقش برجسته های مربوط به اساطیر ایرانی (با موضوع نبرد رستم و شیر) و رویدادهای تاریخی نیز به چشم میخورد.
یکی از این سه غار غاری است که محل عبادت و ریاضت زهاد و مشایخ بوده است. غار دیگر که در دهانه آن یک طاق ضربی از نوع طاق کجاوه ای زده شده است محل قبر خواجه عماد الدین محمود وزیر معروف شاه شیخ ابو اسحاق اینجو است.
مجسمه شاعر نیز در کنار مقبره اش قرار دارد که جلوه ی بسیار زیباتری به فضای آرامگاه میدهد.
طبق سنت قدیمی روی قبر خواجوی کرمانی دو سنگ قرار گرفته است
در نزدیکی این آرامگاه شاعر پارسی زبان ایرانی بناهای تاریخی و ارزشمند دیگری نیز وجود دارند که میتوانید هنگام سفر به شیراز از آنها دیدن کنید و سفر خود را خاطره انگیزتر به پایان برسانید.
بازار وکیل، مسجد زیبای نصیرالملک و باغ عفیف آباد از جمله این بناها میباشند.
اما از نزدیکترین بناها به این آرامگاه میتوان به دروازه قرآن، آرامگاه حافظ و باغ موزه جهان نما اشاره کرد.
در ادامه آن ها را به طور کامل تری برای شما قرار می دهیم:
دروازه قرآن تنها دروازه از شش دروازه های شیراز است که تا کنون باقی مانده است. این دروازه در سال 1328 شمسی و به دستور عضدالدوله دیلمی بنا شد. وجه تسمیه آن بخاطر قرآنی است، که به دستور امیر عضدالدوله در آن گذاشته شده بود تا مسافران به سلامت از زیر آن عبور کنند.
این دروازه بعد از سالها دچار خرابی هایی شد اما در زمان کریم خان زند مجددا بازسازی شد. قرآنی که مسافران از زیر آن عبور میکردند و به خط سلطان ابراهیم نوه شاهرخ تیموری نوشته شده بود را در اتاقک بالای آن قرار دادند. این قرآن هم اکنون در موزه پارس در شیراز نگهداری میشود.
دروازه قرآن در نزدیکی آرامگاه خواجوی کرمانی که در دوران کریم خان زند بازسازی شد
باغ عفیف که به باغ گلشن نیز معروف است با فضای بسیار زیبا و دلنشینش و درختان سر به فلک کشیده و گلهای رنگارنگ و یک عمارت مجلل با یک حوض آب در وسط باغ جو و حال وهوای بسیار دل انگیز و تاریخی را برای ما نمایش میدهد.
این باغ و عمارت نیز مانند سایر بناهای مشابهش محل استقرار شاهان صفوی بوده است.
مساحت این باغ 127 هزار متر مربع است که عمارت زیبای 17000 متری را در خود جای داده است.
این باغ در سال 284 ه ق و به دستور «میرزا‌علی‌محمدخان قوام‌الملک دوم» ساخته شد.
این باغ سپس به یکی از وارثان قوام به نام عفیفه رسید و به این نام معروف شد.
بازار وکیل کنار مسجد وکیل و به دستور کریم خان زند در وسط شهر ساخته شد.
بازار سرپوشیده وکیل از راهروهای بسیار طولانی ساخته شده که این راهرو ها در وسط بازار باهم تلاقی می کنند که در محل تلاقی آنها یک چهارسوق بلند با چهار کاروانسرا ساخته شده است. از مشخصاتی که این بازار تاریخی را حائز اهمیت کرده وجود طاقهای ضربی بکار رفته در معماری بنا میباشد که با وجود گذشت سالیان زیاد هنوز هم کاملا سالم باقی مانده و حتی یک ترک هم بر نداشته اند.
پس از وفات شاعر شیرین سخن پارسی پیکرش را در زیر سایه سروی در باغ مصلا که محل تفرج این شاعر بود به خاک سپردند.
بعد از 65 سال بر مزار وی توسط شمس الدین محمد یغمایی گنبدی بنا کرد و در جلوی مزارش حوض ابی ساخت که با آب رکن آباد پر میشد.
بنا در قرن یازدهم هجری مورد بازسازی قرار گرفت. در زمان نادر شاه افشار نیز مجددا تعمیراتی روی بنا صورت گرفت.
اما شکل امروزی مقبره که به شیوه معماری زندیه است و به صورت تالاری با چهار ستون سنگی است در زمان کریم خان زند ساخته شد.
علاوه بر این به دستور کریم خان زند سنگی از جنس مرمر تراشیده شد و دو غزل از غزل های خود شاعر به خط نستعلیق بر آن تراشیده شد.
مسجد زیبای نصیر الملک از یادگاری های میرزا حسن علی خان ملقب به نصیرالملک است. این مسجد در سال 1293 و به دست معماران ماهری همچون محمد حسن معمار و میرزا رضا کاشی گر ساخته شد.
در و پنجره ها با شیشه های رنگین چشم نواز این مسجد بعدها به دست میرزا آیت ساخته شد.
از دیگر عناصر چشم نواز این مسجد تاریخی زیبا علاوه بر وجود شیشه های رنگی بکار رفته در درب ها و پنجره ها که موسوم به در و پنجره های ارسی هستند، وجود کاشی کاری ها و مقرنس کاری ها میباشد.
تابش نور آفتاب از درون این شیشه های رنگی ایجاد فضای بسیار زیبا و دلنشینی درون مسجد می کند که به حال و هوای روحانی آن اضافه میکند.
کاشی کاری های این مسجد بسیار تماشایی هستند و نمونه های این نوع کاشی کاری را کمتر جایی شاهد هستیم.
بکارگیری عناصر تزئینی زیبا در این حد از وسعت نشان میدهد که این بنای مذهبی کاملا شخصی بوده است.
گردآوری:بخش گردشگری بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
شخصیت سالم
شخصیت یعنی« مجموعه ای از رفتار و روش های تفکر فرد در زندگی روزانه که با خصوصیت های بی مانند بودن ، ثبات( پایداری) و قابلیت پیشبینی» معلوم می شود. بنظر میرسد گوردن آلپورت، بهترین تعریف را در مورد شخصیت ارائه داده است. وی اشاره می کند، شخصیت، سازمان بندی پویایی در درون شخص است و شامل آن دسته از نظام های روانی- فیزیکی که رفتار و تفکر وی را تعیین می کند.
شخصیت سالم ارزشها و اولویتهای مشخصی دارد. روشن بودن ارزشها و اولویتها کمک می کند که شخص در انتخابها دچار سردرگمی و تردید نباشد؛ سرانجام، در مقابل محرکها و اتفاق ها، واکنش چنین شخصی روشن و واضح است و افرادی که با او ارتباط دارند هم سردرگم نیستند و تکلیفشان روشن است.
شخصیت سالم، متعادل، شاد و بدون استرس است. اشخاص سالم نظم درونی و کنترل بر نفس دارند. آنها با خویش صادق هستند. آنها توانایی زیادی برای درک دیگران دارند و به خوبی می دانند که چطور با مردم رفتار کنند. آن ها از ایمان قوی نسبت به خود بر خوردارند. آنها به جای پیروی از اکثریت همیشه به درون خویش گوش می دهند. فردی دارای سلامت روانی و رضایت، شادمانی را کسب می کند و بیشترین تلاشش را برای شناخت خویش انجام می دهد. چنین اشخاص سالمی کمک زیادی برای شادی و سلامت جامعه هستند.
تعریف شخصیت سالم
در باب نحوه شکل پذیری شخصیت و ساخت شخصیت سالم و عوامل تاثیرگذار تا به حال نظریه های مختلفی داده شده است. این که ژن ها در این باره نقش دارند یا نه هنوز بدرستی قابل اثبات نیست ولی عوامل محیطی، تعلیم و تربیت، فضای خانواده و اداب و رسوم جامعه، در شکل پذیری شخصیت تأثیر زیادی دارد.
- شخصی دارای یک شخصیت سالم دارای توانایی ارتباط با هر کسی است. چنین شخصی درک و دلسوزی خود را نشان می دهد. وی میتواند باتوجه به دیگران گوش دهد.
- خونسردی خویش را حفظ میکند. در وضعیت دشوار و بحرانی که معمولاً اکثر ادمها از کوره در می روند و منفجر می شوند و به خود حق می دهند که پرخاشگری کنند وی تنها لبخند میزند وخونسردی خویش را حفظ می کند.
- با دیگران ارتباط گرم و موثری دارند.
ویژگی های شخصیت سالم
- در زمان حال زندگی می کند. زیرا میداند هیچ شخصی نمیتواند بر آینده تسلط تام داشته باشد.
- تنها دریافت کننده محبّت نیست و خود هم به سایرین مهر می ورزد، بنابراین شخصی که همنوعش برایش مهم نیست و روابط عاطفی اش با فرزند، همسر، دوست، خواهر و برادر و... کند یا ضعیف است یا برعکس آن قدر روابط عاطفی اش بی اندازه می شود که به وابستگی می انجامد طبیعی نیست.
- تعهد حرفه ای و شغلی دارد.
- با قدری توجه می بینید که اشخاص سالم مدام کنجکاو هستند تا در مورد چیزهای جدید بدانند. آنها مدام آماده باش ، کنجکاو و پیگیر هستند واغلب در حال جست و جو و یادگیری مطالب جدید هستند.
- پر تلاش و خلاق است. چنین ادمی دنبال راههای نو ابتکارات و تجربیات جدید میرود.
- شخص نرمال باید قدرت مدیریت محیط اطرافش و محیطی که در آن زندگی یا کار می کند، داشته باشد و این به یک مدیریت ذاتی احتیاج دارد.
- آنها به خود اجازه میدهند تا به اشخاص مناسب اعتماد کنند و این کار را می کنند. آنها از این که عمیقا در سطح خصوصی شناخته شوند نمی ترسند. با این حال، آنها در خصوص سو استفاده افردی که خوبی آنها را نمی خواهند کاملاً هوشیار هستند.
ویژگی های شخصیتی چیست
- شخصیت سالم نگران نیست. وی در زمره کسانی نیست که همه چیز را برای فردای نیامده تنگدستی و ناکامی ذخیره کنند.به بیان دیگرگرچه آینده نگری پسندیده است، ولی چنانچه ترس ازفقرو نداری احتمالی مفرط شود، کار را به خساست می کشاند.آدم خسیس نه خود از لذائذ مشروع و مفید زندگی منفعت می برد و نه می گذارد اطرافیانش طعم شیرین نعمت های خداوند را بچشند. بنابراین شخصیت سالم از آنچه در اختیار دارد، معقولانه بهره می برد و سایرین را هم از آن بی بهره نمی گذارد.
- شخصی که از شخصیت سالم برخوردار است، شیفته طبیعت و ستایشگر کوه، صحرا، دشت، غروب افتاب، رودخانه و هر منظره زیبای دیگر طبیعت است. او حتی از تماشای پرواز پرنده ها یا حرکت ابرها در اسمان لذت می برد، برای این که روح لطیف و با صفایی دارد که با طبیعت مانوس است و از آن قوت می گیرد.
- اشخاص دارای شخصیت سالم حتی در شرایطی که برایشان مناسب نیست میتوانند خود را کنترل کنند و از خویش انعطاف نشان دهند.
- این اشخاص انزوا وخلوت رابه میزان بسیار بیشتری ازافراد معمولی دوست دارند .برای آن ها اسان است که محتاط وکناره گیر ونیز ارام ومتین باشند، به همین علت آن ها به افراد دیگر تکیه نمی کنند و نمی چسبند وخلوت وتنهایی را ترجیح میدهند ، ممکن است مردم عادی آن ها را غیرصمیمی، پرافاده وحتی دشمن پندارند. رفتار واحساسات آن ها تنها از آن خودشان است، میتوانند خودشان تصمیم بگیرند، به نتایج خودشان برسند و انگیزش ونظام خودراتجربه کنند.
شخصیت سالم و نرمال
- این اشخاص نسبت به همه انسان ها عمیقا حس همدلی ومحبت دارند و در عین حال آماده کمک به بشریتند، خود را عضو یک خانواده یعنی نژاد بشر می دانند ونسبت به یکایک اعضای این خانواده حس برادری می کنند. البته نمی توان گفت که همه آن ها نسبت به دیگران نزدیکی حس می کنند.
در واقع چون ازجهات مهمی با افراد عادی تفاوت دارند میدانند که در سطح عالیتری عمل می کنند. همانگونه که اشخاص میتوانند خواهران وبرادران کوچکتر را دوست بدارند و خویش را با انها تطابق دهند آنان هم به انسان ها عشق می ورزند. البته بعضی وقت ها چه بسا از رفتار احمقانه، حقیر یا ظالمانه سایرین افسرده یا خشمگین شوند، ولی زود می فهمند و می بخشند.
-ئاین به سطح کنترلی که یک شخص بر خود دارد اشاره می کند که میتواند بر احساسات خویش تسلط داشته باشد. یک شخصیت سالم عاری از هیچ احساسات منفی و ناخواسته نسبت به افراد دیگر و حتی خود شخص است.
شخصیت سالم و قدرتمند دارای پایداری عاطفی( که در مخالفت با روان رنجوری است) است که در مجموع تمایل به محافظت از سلامت، اعتماد به نفس و رفاه خود با وجود مشکلات، هرج و مرج ها و مشکلات زندگی خویش دارد. اشخاص قوی و سالم در رویارویی با یک تراژدی شخصی، میتوانند بدون در نظر گرفتن افسردگی از آن خارج شوند. آنها دارای درجه بالایی از تحمل نسبت به استرس، فشار و درد هستند.
شخصیت سالم چگونه شکل می گیرد
- ظاهری آراسته داشتن، خوشبو بودن، زیبا و شیرین و ارام سخن گفتن، خوشرویی و خوش اخلاقی ، تحمل مشکلات و سختی ها ، انتقادپذیری، انعطاف پذیری و حتی مثبت اندیشی و برقراری ارتباطات گرم با اطرافیان، در پرورش و بازسازی شخصیت انسانها نقش چشمگیر داشته و از سوی دیگر، تأثیرات مثبت و مطبوعی بر اطرافیان برجای می گذارد. در این رابطه موارد فراوانی را هم میتوان اضافه کرد که هرکدام بنا بر تجربه های شخصی میتوانند در رشد شخصیت حائز اهمیت باشند.
- انعطاف پذیری؛ انعطاف پذیری به معنی این است که تغییر موقعیتها و وضعیت، انسان را از رسیدن به اهدفش باز ندارد و وی باتوجه به موقعیت ها و شرایط جدید، شیوه رسیدن به اهدافش را دوباره تعریف کند و به بیان دیگر همیشه به صورتی پویا و آنلاین، تاکتیک های رسیدن به اهداف استراتژیک و راهبردی خود را به روز و آپدیت نماید.
به عنوان مثال ظلم ستیزی رزمندگان اسلام زمانی اقتضاء میکرد که اسلحه بدست گیرند و در مقابل متجاوزین قد علم نمایند، ولی امروز برای مالیدن پوزه استکبار به خاک ذلت، باید به قله های رفیع دانش دست یافت و لذا باید به حسب شرایط به جای اسلحه و جنگ سخت، به نبردی نرم اندیشید.
گردآوری: بخش روانشناسی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
شناخت بیشترین عمر حیوانات
ماهی لیزا به سر رشد آهسته و عمر طولانی دارد. بیشترین طول عمر آن ها حدود 149 سال است، اما امروزه به دلیل ماهیگیری بیش از حد در معرض انقراض قرار دارند.
ماهی لیزابه سر عمر 149 ساله دارد
به هیچ روشی نمی توان با اطمینان گفت که عروس دریایی چند سال عمر می کند زیرا این بی مهرگان چنان ظریف هستند که نمی توان آن ها را در آزمایشگاه تحت آزمایش ها و بررسی های دقیق و طولانی مدت قرار داد.
اما نکته ی جالب در مورد این جانور فناناپذیر دریایی با نام علمی «Turritopsis dohrnii» این است که بعد از رسیدن به بلوغ جنسی می تواند بار دیگر خود را به دوران جوانی بازگرداند که این موضوع باعث می شود در واقع هیچ وقت مرگ را تجربه نکند.
البته علی رغم این که این گونه عروس دریایی می تواند میلیون ها سال زنده بماند اما بدین معنا نیست توسط شکارچیان صید نشده یا در اثر شرایط ناگوار محیطی نمی میرد. همچنین نکته ی جالب تر این که نگهداری از این موجود در شرایط آزمایشگاهی و کنترل شده و به طور کلی در اسارت تقریباً غیرممکن بوده و تاکنون تنها یک محقق ژاپنی موفق به این کار شده است.
البته نه همه عروس های دریایی، بلکه نوع خاصی از آن وجود دارد که سنش معکوس می شود. این موجود توانایی ویژه ای دارد. وقتی مریض می شود در عرض سه روز به روزهای اول زندگی اش باز می گردد و سلول های بدنش دوباره به طور سالم بازسازی می شود.
عروس دریایی هرگز نمی میرد
لاک پشت های غول پیکر جزایر گالاپاگوس و سیشل مشابه های زنده ای از موجودات غول پیکر و منزوی ساکن جزایر متروکه می باشند که نشان می دهد جانورانی که خود را در جزایر محدود کرده و هیچ شکارچی برای شکار انها در این جزایر یافت نشود معمولاً از لحاظ جسمی رشد زیادی کرده و به شدت غول پیکر می شوند.
این خزنده بین 250 تا 500 کیلوگرم وزن داشته و بعضی از انها در اسارت تا 200 سال نیز زنده مانده اند و بسیاری بر این باورند که این خزنده ی نادر می تواند از مرز 300 سال عمر نیز عبور کند.
علت طول عمر این خزنده نیز مثل دیگر موجوداتی که در این فهرست دیده می شود کاملاً واضح به نظر می رسد: این خزنده بسیار کند و آرام حرکت می کند و سطح متابولیسم بدنشان در کمترین و پایین ترین حد ممکن قرار دارد و مراحل زندگی انها نیز به همین منوال طولانی خواهد بود.
لاک پشت غول پیکر 300 سال عمر کرده است
نوعی از خرچنگ وجود دارد که به آن بدون رشد می گویند. این حیوان تا زمانی که مریض یا شکار نشود زنده خواهد ماند. برخی از نمونه های آن در سن 30-40 یا 50 سالگی می میرند و دلیلش مریضی هایی است که به آن مبتلا می‌شوند، اما بسیاری از نمونه های آن تا به حال کشف شدند که بیش از 140 سال عمر داشته اند.
نوعی از خرچنگ وجود دارد که به آن بدون رشد می گویند طولانی ترین عمر را دارد
اگر چه نهنگ قطبی به اندازه نهنگ آبی مشهور نیست، اما ویژگیهای متمایزی دارد که آن را منحصر به فرد می کند. اول اینکه بزرگترین دهان را در میان حیوانات دارد و دوم اینکه، بیش از 200 سال عمر می کند که باعث میشود بیشترین طول عمر را در میان پستانداران دریایی داشته باشد. پیرترین نهنگ قطبی شناخته شده 211 سال عمر کرده است.
نهنگ قطبی یا سرکمانی بیش از 200 سال عمر می کند
در میان جانوران، کلاغ پرنده ای مرموز و باهوش به حساب می آید،برخی بر این باورند که کلاغ ها عمری جاویدان دارند! اما کلاغ ها نیز مانند دیگر جانداران طول عمر مشخصی دارند.میانگین عمر این پرنده مرموز 200 سال تخمین زده شده است.درمیان پرندگان کلاغ بیشترین طول عمر را دارا است.
عمر کلاغ چقدر است ؟
ماهی کوی معمولا 50 سال عمر می کند، اما یکی از انواع آن به نام ماهی کوی اسکارلت، رکورد پیرترین ماهی را به دست آورده است. این ماهی در 226 سالگی مرد و علت طول عمر آن هنوز یک راز است. بیشتر افراد راز طول عمر آن را لذت بردن از زندگی، عشق و محبت صاحبانش و توانایی شنا کردن در آب های زلال کوه های ژاپن می دانند.
ماهی کوی در بین طول عمر حیوانات جز بیشترین طول عمرها را دارد
صدف مروارید آب شیرین عمر طولانی دارد و بین 86 تا 102 سال عمر می کند که تا حد زیادی به عوامل محیطی مانند کیفیت آب بستگی دارد. پیرترین صدف مروارید آب شیرینی که تا به حال یافت شده 280 سال عمر داشته است.
پیرترین صدف مروارید آب شیرین عمری حدود 280 داشت
کوسه های گرینلند نه تنها ظاهر ترسناکی دارند بلکه پیرترین مهره داران روی زمین هستند. آن ها در 150 سالگی به بلوغ جنسی می رسند و معمولا 400 سال عمر می کنند.
کوسه ی گرینلند از بیشترین عمر حیوانات را دارا می باشد
صدف ایسلندی نوعی صدف خوراکی است که عمر طولانی دارد و هر سال یک لایه به صدف آن اضافه می شود. یکی از این صدفها به نام مینگ، 507 سال عمر کرد.
صدف ایسلندی بیشترین عمر جانوران را دارند
بسیاری از دانشمندان فکر می‌کنند که اسفنج های قطب جنوب به خاطر دمای بسیاری پایین اقیانوس قطب جنوب و سرعت رشد آهسته شان می توانند چند قرن عمر کنند. برخی تخمین میزنند که پیرترین اسفنج این گونه 1550 سال عمر کرده است.
اسفنج های قطب جنوب پیرترین اسفنج
تعیین کردن طول عمر یک ارگانیسم میکروسکوپی کار بسیار سختو پیچیده ای است زیرا در واقع تمامی باکتری ها فناناپذیر بوده و در واقع با تکثیر اطلاعات ژنتیکی خود و تقسیم شدن متوالی هیچ وقت نمی میرند.
واژه ی «اندولیت ها» (endoliths) به قارچ ها، باکتری ها، آمیب ها و جلبک هایی اطلاق می شود که در اعماق دریا و در زیر صخره ها زندگی می کنند. مطالعات نشان داده که برخی از این تک سلولی ها تنها یک بار در هر صد سال تقسیم سلولی انجام می دهند که باعث می شود به سن های نزدیک به 10?000 سال نیز برسند.
در عمل این قابلیت با توانایی برخی از میکروارگانیسم ها در زنده شدن پس از مدتی ایستایی و یا پس از هزاران سال یخ زدگی متفاوت است زیرا این اندولیت ها همواره زنده هستند هر چند فعالیت چندانی ندارند.
از همه جالب تر این که اندولیت ها از طریق فتوسنتز غذای خود را می سازند که بدین معناست که این ارگانیسم های میکروسکوپی برای تغذیه و متابولیسم از نور خورشید یا اکسیزن استفاده نکرده و برای این کار از مواد شیمیایی غیرآلی که در محل زندگی شان به طور بی پایان و تمام نشدنی وجود دارد سود می برند.
اندولیت ها با عمر ده هزار ساله
نوعی از کرم وجود دارد که به آن کرم صاف می گویند. آن ها توانایی بازسازی خودشان را دارند. حتی اگر این کرم را به صورت طولی برش دهید، بدون این که مشکلی برایش پیش بیاید تبدیل به دو کرم صاف می شود که هریک به صورت جداگانه برای خودشان زندگی می کنند. این حیوان ابدی است و هرگز نمی میرد.
تاردیگرید؛ گروهی از باکتری هایی محسوب می شوند که حتی درون صخره ها هم زنده می مانند و در برابر گرما، سرما و تشعشعات هسته ای شدید دوام می آورند.
اگر سعی کنید یک تاردیگرید را بکشید شانس زیادی نخواهید داشت، چون این موجودات تقریبا ابدی هستند. آن ها هزاران سال عمر می کنند. بدن آن ها ماده ای ترشح می کند که به خوبی از آن ها حمایت می کند.
موجودی با عمر جاودانه
گردآوری: بخش علمی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
طرز تهیه ته چین گوشت رستورانی
| برنج | 4 پیمانه |
| گوشت | 600 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| روغن | 4 قاشق غذاخوری |
| ماست چکیده | 8 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| پودر دارچین | به مقدار لازم |
| خلال پسته | برای تزیین |
| خلال بادام | برای تزیین |
| خلال پوست پرتقال | برای تزیین |
در قابلمه ای روی حرارت متوسط کمی روغن بریزید. پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود و بعد گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. به آن ها فلفل سیاه، زردچوبه و آب اضافه کنید و بگذارید تا حدود 2 ساعت بپزد. می توانید به آن کمی زعفران دم کرده هم اضافه کنید. در پایان پخت به آن نمک بزنید. آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
در این میان، فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
در قابلمه ای روی حرارت بالا مقداری آب بریزید و بجوشانید، برنج و نمک را در آن بپزید. برنج را آبکشی کنید.
در ظرفی مناسب، تخم مرغ ها را بشکنید و کمی بزنید. ماست، روغن و ادویه ها (زعفران دم کرده، فلفل سیاه و نمک) را به آن اضافه کنید. برنج را در آن بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
کمی روغن در در ظرف مورد نظر (مخصوص فر) بریزید. نیمی از مایه ته چین را در آن بریزید. گوشت را به صورت لایه ای منظم روی آن بچینید و باقیمانده مایه ته چین را روی آن بریزید. ته چین را حدود 1 ساعت در فر قرار دهید.
بعد از پخت آن را از فر خارج کنید و در ظرف مد نظر برگردانید. می توانید ته چین را با انواع خلال (پسته، بادام و پوست پرتقال) تفت داده تزیین کنید و سرو نمایید.
پخت ته چین گوشت
• می توانید گوشت ها را به صورت ریش شده و یا به سایزهای دلخواه خرد کنید و استفاده کنید.
• می توانید آن را در قابلمه و روی گاز هم بپزید.
طرز تهیه ته چین گوشت بدون فر
| برنج | 4 پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| زردچوبه و دارچین | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی | به مقدار لازم |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| ماست چکیده | 400 گرم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| روغن | 4 قاشق غذاخوری |
برای تهیه ی ته چین با گوشت چرخ کرده ابتدا یک عدد پیاز را ریز خرد کنید و داخل تابه ای تفت بدهید، بعد از اینکه کمی سرخ شد گوشت چرخکرده را به آن اضافه کنید. و تفت بدهید و نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
و بعد از آن رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. می توانید رب را از آن حذف کنید و بعد مقدار کمی آب به آن اضافه کنید و اجازه بدهید تا گوشت ها بپزند و آب آن کشیده شود.
سپس آب برای برنج قرار بدهید تا زمانی که جوش آمد برنج را به آن اضافه کنید مقداری نمک داخل آن بریزید، اگر تمایل دارید ته چینتان چسبنده و حالت خمیری داشته باشد آن را کمی بیشتر بجوشانید اما اگر می خواهید به صورت دانه دانه باشد زنده تر آن را بردارید.
سپس برنج را آبکش کنید. و داخل کاسه ای بزرگ تخم مرغ را بکشنید و هم بزنید تا از حالت لختگی در آید و بعد ماست را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید و بعد زعفران و مقداری دارچین و روغن به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
پس از آن اگر خواستید برنج تان 2 رنگ باشد مقداری از برنج را با مایع ماست و تخم مرغ مخلوط کنید اگر خواستید کل برنج زعفرانی باشد همه ی برنج را با مایه ی ماست و تخم مرغ مخلوط کنید. این کاملا سلیقه ای است.
برای اینکه ته دیگ شما بیشتر شود مقدار کمی از برنج ساده را کنار بگذارید سپس ماهیتابه رژیمی را چرب کنید و مقداری از برنج رنگی شده را کف تابه قرار بدهید و آن را صاف کنید و با پشت کفگیر آن را فشار بدهید و روی آن گوشت چرخ کرده را بریزید و روی برنج پهن کنید و سپس روی آن برنج ساده بریزید و باز برنج رنگی را بریزید و با پشت کفگیر روی آن فشار بدهید.
سپس در تابه را ببندید و اجازه بدهید بخار بیفتد و زیر آن را کم کنید و اجازه بدهید به آرامی دم بکشد و زیر آن سرخ شود. و بعد تابه را بچرخانید تا طرف دیگر آن هم کمی سرخ شود در این مرحله می توانید در تابه را باز بگذارید تا اطراف آن خشک شود. اگر در آن بسته باشد اطراف آن سرخ می شود اما نرم می ماند.
زمانی که آن طرف آن خشک شد باز آن را بچرخانید و در تابه را باز بگذارید تا طرف دیگر آن هم خشک شود. و بعد از سرخ شدن آن را سریع بکشید در تابه را دیگر نبندید تا نرم نشود. پس از کشیدن در ظرف مورد نظر آن را با انواع خلال و زرشک و ... تزیین کنید. ( بیشتر بخوانید: تزیین ته چین)
ته چین گوشت چرخ کرده خوشمزه
• این کار را می توانید داخل قابلمه نسوز هم انجام بدهید و لازم نیست روی آن برنج با ماست و زعفران بریزید. فقط زیر آن کافی است.
• می توانید این ته چین را داخل فر و قالب هم بپزید.
• برای تهیه ی ته چین با گوشت چرخ کرده می توانید از قالب و در فر استفاده کنید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
طرز تهیه کیک حلوا
طرز تهیه کیک :
مواد لازم برای کیک حلوا :
| آرد | 1 پیمانه |
| شکر | نصف پیمانه |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| روغن | کمتر از نصف پیمانه |
| شیر یا ماست | کمتر از نصف پیمانه |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| پودر کاکائو | 1 قاشق مرباخوری |
طرز تهیه کیک کاکائویی:
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید و زرده و کمی وانیل و نصف شکررا هم بزنید وقتی کاملا پفکی و روشن شد شیر را اضافه کنید و بعد از کمی هم زدن روغن را اضافه کنید و نهایتا آرد و بکنیگ پودر و پودر کاکائو را که سه مرتبه الک کنید و کم کم اضافه کنید در ظرف دیگری سفیده و کمی وانیل باقیمانده و شکر را با دورتند هم بزنید تا پفکی شود و بعد سفیده ها را با لیسک به زرده ها اضافه کنید و با لیسک به یک سمت هم بزنید.
داخل قالب بیست و پنج در سی و پنج بریزید و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت 35 دقیقه بپزید زمانی که کیک پخته شد اجازه بدهید کمی خنک شود و بعد از داحل قالب جدا کنید.
طرز تهیه ی حلوا :
نکاتی برای طرز تهیه کیک حلوایی
مواد لازم برای حلوا :
| آرد | 2 لیوان |
| شکر | 2 لیوان |
| آب | 2 لیوان |
| زعفران | به مقدار لازم |
| گلاب | نصف لیوان |
| عرق هل | کمی |
| روغن | 1 لیوان |
طرز تهیه حلوا :
ابتدا شکر و آب را روی حرارت بگذارید تا شکر داخل آب حل شود سپس گلاب و عرق هل و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید کمی که جوشید حرارت را خاموش کنید و در همین حین آرد را حدود نیم ساعت با حرارت ملایم تفت بدهید و یک لیوان روغن به آن اضافه کنید و کمی که گذشت شهد گرم را به مخلوط آرد اضافه کنید و مدام هم بزنید تا حلوا خودش را جمع کند.
کیک را از داخل قالب اصلی برگردانید و روی آن را از شربت (در انتها آموزش تهیه ی آن آورده ایم) خنک شده ی آماده کمی بریزید سپس حلوای گرم را روی کیک خنک بریزید تا به هم بچسبند. حلوا را کامل پخش کنید و حدود یک ساعت در یخچال قرار بدهید تا خودش را بگیرد و بعد به راحتی برش بزنید.
نکاتی برای دستور کیک حلوا:
* قبل از اینکه حلوا را روی کیک بریزید کمی شهد خنک شده روی کیک بریزید تا کیک رطوبت حلوا را جذب نکند و حلوا خشک نشود.
* برای شربت مقداری شکر و نصف شکر آب و مقدار خیلی کم گلاب را مخلوط کنید و زمانی که شکر حل شد اجازه بدهید کمی بجوشد سپس اجازه بدهید خنک شود.
طرز تهیه کیک حلوا مجلسی
* برای تهیه ی کیک حلوا زعفرانی حلوای زعفرانی تهیه کنید و بعد روی کیک بزنید.
* برای پخت کیک حلوا می توانید از کیک ساده استفاده کنید.
* برای تهیه کیک حلوا می توانید از کیک و حلوای مورد علاقه تان تهیه کنید.
* برای تهیه ی حلوا با آرد کیک هم می توانید بپزید. حلوای خیلی نرم و لطیفی به دست می آورید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
طرز تهیه خورش نخودآله
خورش نخود آله کاشان یک خورش سنتی و خوشمزه است که با گوشت و نخود تهیه می شود و شباهت زیادی به قیمه دارد. نخوداله در واقع همان خورش قیمه کاشانی است که بین یزدی ها هم طرفدار زیادی دارد. تفاوت آن با قیمه در این است که به چای لپه ، از نخود آشی برای تهیه خورش نخودآله استفاده می شود.
آله در زبان محلی کاشان به معنی نصفه و نیمه است. البته بهتر است از شب قبل نخود ها را خیس کرده و پوستشان را جدا کنید. برای خوشمزه تر شدن خورش معمولا از گوشت مغز ران برای پخت آن استفاده می شود.
برای 6 نفر
زمان تهیه 20 دقیقه
زمان پخت 120 دقیقه
| نخود آشی | 1 پیمانه |
| گوشت ران گوسفند با استخوان | 500 گرم |
| پیاز متوسط | 2 عدد |
| پوره گوجه فرنگی (یا رنده شده) | 1/2 پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق سوپ خوری |
| لیمو عمانی | 2 عدد |
| پودر دارچین | 1/2 قاشق چای خوری |
| گلاب | 2 قاشق سوپ خوری |
| روغن | به مقدار لازم |
| زعفران آب کرده | 2 قاشق سوپ خوری |
| نمک و فلفل و زرد چوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش نخودآله
نخودها را از روز قبل در آب خیس کنید و چند بار آبش را بگیرید تا هم نفخش گرفته شود هم بتوانید به راحتی پوستشان را بگیرید.
پوست نخود ها را بگیرید و آن ها را دو نیم یا دو لپه کنید.
پیاز را خرد کرده با کمی روغن تفت دید تا طلایی شود.
گوشت را اضافه کرده به همراه پیاز تفت دهید.
زردچوبه و نخود را اضافه کرده و تفت دهید.
سه برابر مواد ، آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درش را بگذارید تا شروع به قل زدن کند.
شعله را کم کنید و اجازه دهید ، گوشت و نخود با حرارت ملایم بپزد.
رب گوجه فرنگی را بایک قاشق غذاخوری روغن تفت داده و به همراه پوره گوجه فرنگی به خورش اضافه کنید.
بعد از پخت گوشت ، نمک ، فلفل و لیمو عمانی را اضافه کنید و اجازه دهید خورش جا بیوفتد.
زعفران دم کشیده و گلاب را به خورش بیفزایید و شعله را خاموش کنید.
خورش را در ظرف دلخواه بکشید و رویش دارچین بپاشید و به همراه برنج میل نمایید.
| روغن | به مقدار لازم |
| گوشت خورشتی | نیم کیلو |
| برنج | 8 پیمانه |
| لیمو عمانی | 3 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذا خوری |
| نمک ، فلفل، زردچوبه ، دارچین | به مقدار لازم |
| پودر هل سبز | به مقدار لازم |
| پیاز | 2 عدد |
| نخود | 1 پیمانه |
| زعفران دمکرده | به مقدار لازم |
| دارچین | به مقدار لازم |
دستور پخت خورش نخودآله
نخود را مانند روش قبل در آب خیس کنید و پوستش را بگیرید ولی لپه نکنید.
پیاز را با کمی روغن در تابه تفت دید و کمی که سبک شد زردچوبه را اضافه کرده مخلوط نمایید.
گوشت ها را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ بدهد.
3 پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و درش را بگذارید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد.
نخود ها را به گوشت نیم پز اضافه کنید.
لیموعمانی را بشویید و در آب خیس کنید و چند دقیقه ای بجوشانید تا تلخی اش گرفته شود و به خورش اضافه کنی.
یک عدد پیاز را رنده کرده و با کمی روغن سرخ کنید و سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده تفت دید و زعفران را هم اضافه کنید. هل و دارچین را هم به مواد اضافه کنید.
رب و ادویه ها را در 10 دقیقه انتهای پخت به خورش اضافه کنید.
گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته
لیست کل یادداشت های این وبلاگ
