سلام و احوالپرسی در نقاط مختلف دنیا

ادامه مطلب...

 کاهش مرگ و میر با روغن زیتون

دوشنبه 23 اردیبهشت 1392

زهره عظیمی (کارشناس تغذیه)

 

مصرف روغن زیتون با کاهش ریسک ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن به خصوص بیماری های قلبی و عروقی در ارتباط است. با این وجود پیش از این اطلاعات دقیقی پیرامون تاثیر مصرف روغن زیتون بر میزان مرگ و میر ناشی از بیماری های مزمن در دست نبود.
در این راستا پژوهشگران انستیتوی سرطان اسپانیا مطالعه ای آینده نگر به منظور بررسی رابطه مصرف روغن زیتون و میزان مرگ و میر در جامعه اسپانیایی تنظیم نمودند.
شرکت کنندگان در این مطالعه 4062 فرد (62%  زن) در سنین 69- 29 سال بوده و از بین 5 منطقه مختلف در اسپانیا در سالهای 1996-  1992 انتخاب شدند. در این افراد رابطه بین مصرف روغن زیتون و میزان فوت به صورت عمومی و با علت خاص (بیماری های قلبی- عروقی، سرطان و ...) به وسیله روش  Cox proportional hazards regression مورد آنالیز قرار گرفت.
در طی 13 سال و 4 ماه پیگیری،  1915 نفر از این افراد از دنیا رفتند. مرگ در 416  مورد به دلیل بیماری های قلبی- عروقی، 956 مورد به علت سرطان و 417 فرد دیگر به دلایل دیگر بود.
نتایج حاصل از مطالعه فوق نشان داد مرگ و میر به صورت عمومی در افرادی که در برنامه غذایی خود از روغن زیتون استفاده می کردند در مقایسه با افرادی که روغن زیتون مصرف نمی کردند، 26%  کمتر بود. همچنین مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی و عروقی در افرادی که روغن زیتون مصرف می کردند 44% کمتر دیده شد. به بیان دقیقتر به ازای هر 10 گرم مصرف روغن زیتون 7% مرگ  و 13% مرگ ناشی از بیماری های قلبی- عروقی کاهش می یابد. در این مطالعه هیچ رابطه معنی داری بین مصرف روغن زیتون و مرگ ناشی از سرطان دیده نشد.
نکته عملی: مصرف روغن زیتون به طور معنی داری با کاهش مرگ و میر و به خصوص کاهش  مرگ و میر ناشی بیماری های قلبی عروقی در ارتباط است. لذا توصیه می شود مصرف روغن زیتون در برنامه غذایی خانوار مورد توجه قرار گیرد. از طرفی قابل ذکر است که مصرف بی رویه این روغن همچون دیگر روغن ها سبب بالا رفتن کالری دریافتی و افزایش وزن خواهد بود. همچنین رعایت نکات بهداشتی پیرامون حفظ، نگهداری و استفاده صحیح از این روغن مفید ضروری است.  

منبع:رژیم درمانی نوین

نهج البلاغه‎
امام علی(ع):ای مالک ! در انتخاب هایت و بکارگیری نیروها ، هیچ توصیه و سفارشی از دیگران را نپذیر، مگر کفایت ولیاقت و امانتداری فرد موردنظر(پس ملاک انتخابت ، سفارش افرادنباشدبلکه ملاک انتخاب مسئولین،کفایت وتوان مدیریت وهمچنین دینداری و امانتداری آنان باشد.)نامه53

  10 نکته برای عبور از فراز و نشیب‌های زندگی 

ادامه مطلب...

14 ماده‌ی غذایی برای راندن سموم از بدن

در این ایمیل چند‌‎ ماده‌ی غذایی مفید را معرفی می‌کنیم کهاین سموم را از بدنتان دفع کرده و نشاط و شادابی دوباره را به شماهدیه می‌دهد. با ما همراه باشید.

گندم سیاه

بر خلاف گندم یا جو دو سر، گندم سیاه گلوتن ندارد. برای همینهم زود هضم است و خطر نفخ و گاز معده هم ایجاد نمی‌کند. شاخصگلیسمی این نوع گندم پایین بوده و برای همین نمی‌گذارد گلوسیدهایشبه صورت چرب در ناحیه‌ی دور شکم تجمع پیدا کنند.

سیب

سیب حاوی فیبری به نام پکتین است. این فیبر باعث دفع توکسین‌هایا همان سموم بدن می‌شود. برای همین هم به کاهش وزن و هضم غذا کمکمی‌کند. علاوه بر پکتین، فیبرهای محلول در آب دیگری هم در سیب وجوددارد که در معده حجیم می‌شوند و به این ترتیب احساس سیری ایجاد می‌کنند. توصیه می‌کنیم اگر قصد دارید غذای بیرون میل کنید 20 دقیقه قبل ازآن یک عدد سیب میل کنید. همچنین باید بدانید که فیبرهای موجود درسیب باعث کاهش کلسترول بد خون می‌شود. از آنجایی هم که فیبرها باعثدفع راحت می‌شود توکسین‌ها به همراه مدفوع از بدن خارج می‌شوند.

آرتیشو

آرتیشو باعث ترشح صفرا و دفع آن از طریق روده‌ها می‌شود. برای همین افرادی که از مشکلات گوارشی مانند نفخ و گاز معده رنج می‌برندمی‌توانند از این ماده‌ی غذایی استفاده کنند. آرتیشو یک ماده‌یادرار آور فوق‌العاده است که باعث دفع توکسین‌ها و سموم بدن می‌شودو از کبد محافظت می‌کند.

توفو

توفو همان پنیر سویا است. این ماده‌ی غذایی سرشار از پروتئین‌هایگیاهی می‌باشد و باعث ایجاد احساس سیری زودهنگام می‌شود. از اینگذشته توفو به هضم غذا کمک می‌کند و باعث می‌شود که بدن از شرتوکسین‌ها راحت شود. توفو کم چرب است و می‌تواند جایگزین مناسبیبرای پروتئین‌های حیوانی مانند گوشت گاو شود.
سیر حاوی خواص ضدکلسترولی بوده و سموم بدن را دفع می‌کند. سیر خامو له شده خواص بیشتری دارد. اگر سیر باعث اذیت شدن معده‌تان می‌شودنیز سعی کنید به مقدار بسیار کم از آن میل کنید و خودتان را ازخواص بی‌شمار آن محروم نسازید

آلو خشک

آلو خشک حاوی ترکیباتی است که اثرات شگفت انگیزی دارند: ازیک طرف اسید تارتریک آن یک ملین طبیعی است و از طرف دیگرآنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن به راحتی از پس مقابله با توکسین‌هابر می‌آیند.

همچنین باید بدانید که آلو خشک حاوی ترکیباتی است که بهانقباض روده ها کمک می‌کند. برای همین هم مواد زاید بدن به راحتیاز طریق مدفوع از بدن خارج می‌شود و به این ترتیب احتمال جذبدوباره‌ی سموم از بین می‌رود.

آووکادو

باز هم این میوه‌ی از ما بهتران! اما باید بدانید که آووکادویک منبع چربی‌های مفید بوده و در عین حال حاوی آنتی اکسیدانی استکه به دفع سموم بدن کمک می‌کند. توصیه می‌کنیم آن را بهسالادهایتان اضافه کنید و با افزودن مقداری آب لیموترش از خواص آنبهره‌مند شوید.

چغندر

چغندر سرشار از «متیونین» است که به بدن کمک می‌کند تا از شرتوکسین‌ها یا همان سموم خلاص شود.

از این گذشته «بتانین» موجود در آن نیز در سوخت و سازاسیدهای چرب به کبد کم می‌کند. می‌توانید چغندر را مانند هویج رندهکرده و به سالادهایتان اضافه کنید.

خانواده‌ی کلم‌ها

بروکلی، کلم بروکسل، کلم برگ و غیره. این سبزیجات برای دفعسموم بدن فوق‌العاده‌اند. این سبزیجات منبع ویتامین C، فیبرهایمحلول در آب و کروم هستند. کروم یک ماده‌ی معدنی است که به تنظیممیزان قند خون کمک می‌کند. تا جایی که می‌توانید از این کلم‌ها درتهیه سالادها و غذاهای متنوع استفاده کنید.

اسفناج

اسفناج سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید و ضروری برایبدن می‌باشد. می‌توانید اسفناج خام را به سالادهایتان اضافه کنید ویا از آن برای تهیه‌ی آش، کوکو و غیره استفاده کنید. در هر حال اینماده‌ی غذایی کالری کمی دارد و به دفع توکسین‌های بدن کمک زیادیمی‌کند.

آلو خشک حاوی ترکیباتی است که اثرات شگفت انگیزی دارند: ازیک طرف اسید تارتریک آن یک ملین طبیعی است و از طرف دیگر آنتی‌اکسیدان‌هایموجود در آن

به راحتی از پس مقابله با توکسین‌ها بر می‌آیند.

سیر

سیر حاوی خواص ضدکلسترولی بوده و سموم بدن را دفع می‌کند. سیر خام و له شده خواص بیشتری دارد. اگر سیر باعث اذیت شدن معده‌تانمی‌شود نیز سعی کنید به مقدار بسیار کم از آن میل کنید و خودتان رااز خواص بی‌شمار آن محروم نسازید. سیر خواص آنتی باکتریایی بسیارقوی دارد و به طور طبیعی سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.

شاهی

نقطه‌ی قوت شاهی در این است که تولید گلبول‌های قرمز را بالامی‌برد و باعث ترشح آنزیم‌هایی می‌شود که به دفع سموم بدن کمکزیادی می‌کنند. پس تا می‌توانید سبزی خوردنتان را پر از شاهی بکنید.

کیوی

کیوی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است و آنزیم‌های موجود در آنباعث هضم راحت غذا می‌شوند. همین خواص هم از کیوی یک ماده‌ی غذاییضدتوکسین می‌سازد.

تره فرنگی

تره فرنگی این قدرت را دارد که روده ها را تمیز کند. برایهمین هم به هضم غذا کمک می‌کند و حاوی مواد معدنی می‌باشد.

کرفس

هر 100 گرم کرفس فقط 18 کیلوکالری دارد. برای همین هم اگردنبال لاغری هستید می‌توانید به این ماده‌ی غذایی اعتماد کنید. اگرکرفس را رنده کنید و یا آن را بپزید به راحتی هضم شده و فیبرفراوانی نصیبتان می‌شود. کرفس سرشار از آب و ادرار آور است و بهرفع توکسین‌های بدن کمک زیادی می‌کند.