نوشته شده توسط: الهه ناز
طرز درست کردن سس سالاد الویه
سس ها یکی از طعم دهنده های خوشمزه برای انواع غذا و سالاد می باشد. سالاد الویه ها از سس های متنوعی تهیه می شود اصل آن سس مایونز و فلفل سیاه و نمک است. اما به دلیل اینکه سیب زمینی سس زیادی جذب می کند باعث چرب شدن سالاد شما می شود. بنابراین ما چند نمونه از سس های خوشمزه را برای الویه ی شما در نظر گرفته ایم.
در کاسه ای سس مایونز را با آب مرغ مخلوط کنید. می توانید مقدار خیلی کم آبلیمو اضافه کنید. اگر تمایل دارید می توانید به نسبت نصف مقدار سس، به آن ماست اضافه کنید. یعنی به مقدار نصف و نصف آب مرغ هم بیشتر از 1/3 سس نباشد زیرا رقیق می شود. یعنی مثلا اگر یک پیمانه سس استفاده می کنید، نصف پیمانه ماست و 1/3 پیمانه آب مرغ استفاده کنید.
به دلیل اینکه آب مرغ خودش نمک دارد و همچنین خیار شور هم داخل سالاد هست، پیشنهاد می کنم یا نمک اضافه نکنید یا خیلی با احتیاط این کار را انجام بدهید. سپس فلفل سیاه به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
حالا سس را به مواد الویه اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. بهتر است.
طرز تهیه سس سالاد بدون مایونز
این سس سالاد الویه بسیار مغذی است می توانید آن را یک بار امتحان کنید.
ارده | 1 قاشق غذاخوری |
سیر | 1 حبه |
نخود پخته | 6 قاشق غذاخوری |
نمک معدنی طبیعی (فاقد ید صنعتی) | 1 قاشق غذاخوری |
فلفل قرمز | 1 قاشق مرباخوری |
روغن زیتون | 1 لیوان |
آبلیمو ترش تازه | نصف لیوان |
تمام مواد را در مخلوط کن بریزید و کاملا مخلوط کنید تا سس کاملا یکنواختی بدست آید؛ در صورت غلیظ شدن سس مقداری آب نخود به آن اضافه کنید و اگر رقیق بود، نخود اضافه کنید.
این سس برای غذاهای مشابه و سالادهایی نظیر سالاد کاهو و کلم هم استفاده می شود؛ در تهیه این سس می توانید به جای سیر از پودر سیر استفاده کنید.
درست کردن سس سالاد الویه
سس مایونز | 1 شیشه کوچک |
ماست | 1/2 لیوان |
سرکه یا آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
هویج متوسط | 1 عدد |
نمک و فلفل و آویشن | به میزان لازم |
ابتدا سس مایونز را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و بعد ماست را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس داخل آن گلوله گلوله نشود. سپس آبلیمو و نمک و فلفل و آویشن را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
هویج را رنده کنید و به سس اضافه کنید. و به آرامی مخلوط کنید با این روش می توانید سسی تقریبا رژیمی و بسیار خوشمزه داشته باشید. آن را داخل یخچال قرار بدهید تا مواد آن به خورد هم بروند و بعد به سالادتان اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و داخل یخچال قرار بدهید. تا مزه ها خوب به خورد هم بروند و سالاد شما خوشمزه تر شود.
طرز تهیه سس سالاد الویه با پنیر فتا
روشی دیگر برای تهیه ی سس سالاد الویه وجود دارد که بدون سس مایونز است. شما می توانید از پنیر خامه ای یا پنیر فتا استفاده کنید. پنیر فتا به دلیل نمکی که دارد خوشمزه تر است به این صورت که مواد الویه را رنده و خرد کنید و همه را با هم داخل ظرف بزرگی بریزید و بعد پنیر فتا و مقدار خیلی کم شیر به آن اضافه کنید تا حدی که راحت مخلوط شوند و سالادتان سفت نباشد.
سپس نمک و فلفل سیاه و مقداری آبلیمو را به آن اضافه کنید. و همه ی مواد را خوب با هم مخلوط کنید و بعد سالاد آماده شده را داخل ظرف سرو بکشید و تزیین کنید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
شهر زیبای شیراز معروف به شهر هنرمندان و بخصوص شعرای با ذوق ایران است. در کنار آثار و بناها و بازارهای تاریخی این شهر زیبا آنچه آن را از سایر شهرهای ایران متمایز میکند وجود آرامگاه شاعران مشهور در این شهر میباشد. آرامگاه خواجوی کرمانی یکی از آنهاست.
کمالالدین ابوالعطا معروف به خواجوی کرمانی در زمان تسلط حاکمان مغول در ایران و در سال 689 هجری قمری در استان کرمان به دنیا آمد. او از شاعران توانای ایرانی است که غزلیات وی اکثرا دارای مضامین عرفانی است که به سبک عراقی سروده شده اند.
خواجه کرمانی بر شاعران زمان خود و بعد از آن تأثیرات زیادی داشته است. از جمله آثار ارزشمندی که به یادگار گذاشته است و اکثر آن منظوم هستند می توان به دیوان خواجوی کرمانی اشاره کرد.
این دیوان شامل اشعار گوناگونی از جمله قصیده، غزل، ترکیب بند، ترجیع بند، مسمط، قطعه و مستزاد است. از دیگر آثار خواجوی کرمانی میتوان به خمسه خواجوی اشاره کرد که شامل پنج مثنوی به نام های همای و همایون، روضة الانوار، گوهر نامه، کمال نامه و گل و نوروز میباشد.
خواجه کرمانی علاوه بر شاعر در علم نجوم و هیئت نیز تبحر داشت. خواجه کرمانی در سال 752 هجری قمری در شهر شیراز در گذشت.
آرامگاه خواجوی کرمانی در شمال شهر شیراز در دامنه کوه صبو در تنگه الله و اکبر شیراز واقع است. این آرامگاه در سال 1315 شمسی ساخته شد و روبروی دروازه قرآن است. آب چشمه رکن آباد نیز از کنار این آرامگاه میگذرد.
این آرامگاه همه ساله میزبان بازدید کنندگان شیرازی و سایر شهرهای ایران میباشد. آنچه این گردشگران و بازدید کنندگان را از سراسر ایران به سمت خود میکشاند معماری منحصر به فرد این آرامگاه است.
آرامگاه خواجه در یک فضای باز قرار دارد. مقبره فاقد سقف و گنبد میباشد. بر روی سنگ مزار این شاعر معروف نیز هیچ نامی از خود شاعر حک نشده است. تنها عبارت حک شده روی آن یک ایه از سوره مبارک الرحمان به این متن است: «کل من علیها فان و یبقی وجه ربک ذو الجلال و الاکرام» ( هرکه روی زمین است دستخوش مرگ و فناست و خدای با جلال و عظمت باقی می ماند) .
دو عدد ستون در قسمت پایین و بالای مقبره نیز به چشم میخورد. طبق سنت قدیمی در آن زمان بر روی قبر شاعران دو سنگ یکی در بالا و یکی در پایین مقبره میگذاشتند.
در مجاورت مقبره سه غار نیز به چشم میخورد که گویا توسط مریدان او برای حمد و ستایش استفاده میشده است. بر روی دیواره غار ها نقش برجسته های مربوط به اساطیر ایرانی (با موضوع نبرد رستم و شیر) و رویدادهای تاریخی نیز به چشم میخورد.
یکی از این سه غار غاری است که محل عبادت و ریاضت زهاد و مشایخ بوده است. غار دیگر که در دهانه آن یک طاق ضربی از نوع طاق کجاوه ای زده شده است محل قبر خواجه عماد الدین محمود وزیر معروف شاه شیخ ابو اسحاق اینجو است.
مجسمه شاعر نیز در کنار مقبره اش قرار دارد که جلوه ی بسیار زیباتری به فضای آرامگاه میدهد.
در نزدیکی این آرامگاه شاعر پارسی زبان ایرانی بناهای تاریخی و ارزشمند دیگری نیز وجود دارند که میتوانید هنگام سفر به شیراز از آنها دیدن کنید و سفر خود را خاطره انگیزتر به پایان برسانید.
بازار وکیل، مسجد زیبای نصیرالملک و باغ عفیف آباد از جمله این بناها میباشند.
اما از نزدیکترین بناها به این آرامگاه میتوان به دروازه قرآن، آرامگاه حافظ و باغ موزه جهان نما اشاره کرد.
در ادامه آن ها را به طور کامل تری برای شما قرار می دهیم:
دروازه قرآن تنها دروازه از شش دروازه های شیراز است که تا کنون باقی مانده است. این دروازه در سال 1328 شمسی و به دستور عضدالدوله دیلمی بنا شد. وجه تسمیه آن بخاطر قرآنی است، که به دستور امیر عضدالدوله در آن گذاشته شده بود تا مسافران به سلامت از زیر آن عبور کنند.
این دروازه بعد از سالها دچار خرابی هایی شد اما در زمان کریم خان زند مجددا بازسازی شد. قرآنی که مسافران از زیر آن عبور میکردند و به خط سلطان ابراهیم نوه شاهرخ تیموری نوشته شده بود را در اتاقک بالای آن قرار دادند. این قرآن هم اکنون در موزه پارس در شیراز نگهداری میشود.
باغ عفیف که به باغ گلشن نیز معروف است با فضای بسیار زیبا و دلنشینش و درختان سر به فلک کشیده و گلهای رنگارنگ و یک عمارت مجلل با یک حوض آب در وسط باغ جو و حال وهوای بسیار دل انگیز و تاریخی را برای ما نمایش میدهد.
این باغ و عمارت نیز مانند سایر بناهای مشابهش محل استقرار شاهان صفوی بوده است.
مساحت این باغ 127 هزار متر مربع است که عمارت زیبای 17000 متری را در خود جای داده است.
این باغ در سال 284 ه ق و به دستور «میرزاعلیمحمدخان قوامالملک دوم» ساخته شد.
این باغ سپس به یکی از وارثان قوام به نام عفیفه رسید و به این نام معروف شد.
بازار وکیل کنار مسجد وکیل و به دستور کریم خان زند در وسط شهر ساخته شد.
بازار سرپوشیده وکیل از راهروهای بسیار طولانی ساخته شده که این راهرو ها در وسط بازار باهم تلاقی می کنند که در محل تلاقی آنها یک چهارسوق بلند با چهار کاروانسرا ساخته شده است. از مشخصاتی که این بازار تاریخی را حائز اهمیت کرده وجود طاقهای ضربی بکار رفته در معماری بنا میباشد که با وجود گذشت سالیان زیاد هنوز هم کاملا سالم باقی مانده و حتی یک ترک هم بر نداشته اند.
پس از وفات شاعر شیرین سخن پارسی پیکرش را در زیر سایه سروی در باغ مصلا که محل تفرج این شاعر بود به خاک سپردند.
بعد از 65 سال بر مزار وی توسط شمس الدین محمد یغمایی گنبدی بنا کرد و در جلوی مزارش حوض ابی ساخت که با آب رکن آباد پر میشد.
بنا در قرن یازدهم هجری مورد بازسازی قرار گرفت. در زمان نادر شاه افشار نیز مجددا تعمیراتی روی بنا صورت گرفت.
اما شکل امروزی مقبره که به شیوه معماری زندیه است و به صورت تالاری با چهار ستون سنگی است در زمان کریم خان زند ساخته شد.
علاوه بر این به دستور کریم خان زند سنگی از جنس مرمر تراشیده شد و دو غزل از غزل های خود شاعر به خط نستعلیق بر آن تراشیده شد.
مسجد زیبای نصیر الملک از یادگاری های میرزا حسن علی خان ملقب به نصیرالملک است. این مسجد در سال 1293 و به دست معماران ماهری همچون محمد حسن معمار و میرزا رضا کاشی گر ساخته شد.
در و پنجره ها با شیشه های رنگین چشم نواز این مسجد بعدها به دست میرزا آیت ساخته شد.
از دیگر عناصر چشم نواز این مسجد تاریخی زیبا علاوه بر وجود شیشه های رنگی بکار رفته در درب ها و پنجره ها که موسوم به در و پنجره های ارسی هستند، وجود کاشی کاری ها و مقرنس کاری ها میباشد.
تابش نور آفتاب از درون این شیشه های رنگی ایجاد فضای بسیار زیبا و دلنشینی درون مسجد می کند که به حال و هوای روحانی آن اضافه میکند.
کاشی کاری های این مسجد بسیار تماشایی هستند و نمونه های این نوع کاشی کاری را کمتر جایی شاهد هستیم.
بکارگیری عناصر تزئینی زیبا در این حد از وسعت نشان میدهد که این بنای مذهبی کاملا شخصی بوده است.
گردآوری:بخش گردشگری بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
شخصیت یعنی« مجموعه ای از رفتار و روش های تفکر فرد در زندگی روزانه که با خصوصیت های بی مانند بودن ، ثبات( پایداری) و قابلیت پیشبینی» معلوم می شود. بنظر میرسد گوردن آلپورت، بهترین تعریف را در مورد شخصیت ارائه داده است. وی اشاره می کند، شخصیت، سازمان بندی پویایی در درون شخص است و شامل آن دسته از نظام های روانی- فیزیکی که رفتار و تفکر وی را تعیین می کند.
شخصیت سالم ارزشها و اولویتهای مشخصی دارد. روشن بودن ارزشها و اولویتها کمک می کند که شخص در انتخابها دچار سردرگمی و تردید نباشد؛ سرانجام، در مقابل محرکها و اتفاق ها، واکنش چنین شخصی روشن و واضح است و افرادی که با او ارتباط دارند هم سردرگم نیستند و تکلیفشان روشن است.
شخصیت سالم، متعادل، شاد و بدون استرس است. اشخاص سالم نظم درونی و کنترل بر نفس دارند. آنها با خویش صادق هستند. آنها توانایی زیادی برای درک دیگران دارند و به خوبی می دانند که چطور با مردم رفتار کنند. آن ها از ایمان قوی نسبت به خود بر خوردارند. آنها به جای پیروی از اکثریت همیشه به درون خویش گوش می دهند. فردی دارای سلامت روانی و رضایت، شادمانی را کسب می کند و بیشترین تلاشش را برای شناخت خویش انجام می دهد. چنین اشخاص سالمی کمک زیادی برای شادی و سلامت جامعه هستند.
در باب نحوه شکل پذیری شخصیت و ساخت شخصیت سالم و عوامل تاثیرگذار تا به حال نظریه های مختلفی داده شده است. این که ژن ها در این باره نقش دارند یا نه هنوز بدرستی قابل اثبات نیست ولی عوامل محیطی، تعلیم و تربیت، فضای خانواده و اداب و رسوم جامعه، در شکل پذیری شخصیت تأثیر زیادی دارد.
- شخصی دارای یک شخصیت سالم دارای توانایی ارتباط با هر کسی است. چنین شخصی درک و دلسوزی خود را نشان می دهد. وی میتواند باتوجه به دیگران گوش دهد.
- خونسردی خویش را حفظ میکند. در وضعیت دشوار و بحرانی که معمولاً اکثر ادمها از کوره در می روند و منفجر می شوند و به خود حق می دهند که پرخاشگری کنند وی تنها لبخند میزند وخونسردی خویش را حفظ می کند.
- با دیگران ارتباط گرم و موثری دارند.
- در زمان حال زندگی می کند. زیرا میداند هیچ شخصی نمیتواند بر آینده تسلط تام داشته باشد.
- تنها دریافت کننده محبّت نیست و خود هم به سایرین مهر می ورزد، بنابراین شخصی که همنوعش برایش مهم نیست و روابط عاطفی اش با فرزند، همسر، دوست، خواهر و برادر و... کند یا ضعیف است یا برعکس آن قدر روابط عاطفی اش بی اندازه می شود که به وابستگی می انجامد طبیعی نیست.
- تعهد حرفه ای و شغلی دارد.
- با قدری توجه می بینید که اشخاص سالم مدام کنجکاو هستند تا در مورد چیزهای جدید بدانند. آنها مدام آماده باش ، کنجکاو و پیگیر هستند واغلب در حال جست و جو و یادگیری مطالب جدید هستند.
- پر تلاش و خلاق است. چنین ادمی دنبال راههای نو ابتکارات و تجربیات جدید میرود.
- شخص نرمال باید قدرت مدیریت محیط اطرافش و محیطی که در آن زندگی یا کار می کند، داشته باشد و این به یک مدیریت ذاتی احتیاج دارد.
- آنها به خود اجازه میدهند تا به اشخاص مناسب اعتماد کنند و این کار را می کنند. آنها از این که عمیقا در سطح خصوصی شناخته شوند نمی ترسند. با این حال، آنها در خصوص سو استفاده افردی که خوبی آنها را نمی خواهند کاملاً هوشیار هستند.
- شخصیت سالم نگران نیست. وی در زمره کسانی نیست که همه چیز را برای فردای نیامده تنگدستی و ناکامی ذخیره کنند.به بیان دیگرگرچه آینده نگری پسندیده است، ولی چنانچه ترس ازفقرو نداری احتمالی مفرط شود، کار را به خساست می کشاند.آدم خسیس نه خود از لذائذ مشروع و مفید زندگی منفعت می برد و نه می گذارد اطرافیانش طعم شیرین نعمت های خداوند را بچشند. بنابراین شخصیت سالم از آنچه در اختیار دارد، معقولانه بهره می برد و سایرین را هم از آن بی بهره نمی گذارد.
- شخصی که از شخصیت سالم برخوردار است، شیفته طبیعت و ستایشگر کوه، صحرا، دشت، غروب افتاب، رودخانه و هر منظره زیبای دیگر طبیعت است. او حتی از تماشای پرواز پرنده ها یا حرکت ابرها در اسمان لذت می برد، برای این که روح لطیف و با صفایی دارد که با طبیعت مانوس است و از آن قوت می گیرد.
- اشخاص دارای شخصیت سالم حتی در شرایطی که برایشان مناسب نیست میتوانند خود را کنترل کنند و از خویش انعطاف نشان دهند.
- این اشخاص انزوا وخلوت رابه میزان بسیار بیشتری ازافراد معمولی دوست دارند .برای آن ها اسان است که محتاط وکناره گیر ونیز ارام ومتین باشند، به همین علت آن ها به افراد دیگر تکیه نمی کنند و نمی چسبند وخلوت وتنهایی را ترجیح میدهند ، ممکن است مردم عادی آن ها را غیرصمیمی، پرافاده وحتی دشمن پندارند. رفتار واحساسات آن ها تنها از آن خودشان است، میتوانند خودشان تصمیم بگیرند، به نتایج خودشان برسند و انگیزش ونظام خودراتجربه کنند.
- این اشخاص نسبت به همه انسان ها عمیقا حس همدلی ومحبت دارند و در عین حال آماده کمک به بشریتند، خود را عضو یک خانواده یعنی نژاد بشر می دانند ونسبت به یکایک اعضای این خانواده حس برادری می کنند. البته نمی توان گفت که همه آن ها نسبت به دیگران نزدیکی حس می کنند.
در واقع چون ازجهات مهمی با افراد عادی تفاوت دارند میدانند که در سطح عالیتری عمل می کنند. همانگونه که اشخاص میتوانند خواهران وبرادران کوچکتر را دوست بدارند و خویش را با انها تطابق دهند آنان هم به انسان ها عشق می ورزند. البته بعضی وقت ها چه بسا از رفتار احمقانه، حقیر یا ظالمانه سایرین افسرده یا خشمگین شوند، ولی زود می فهمند و می بخشند.
-ئاین به سطح کنترلی که یک شخص بر خود دارد اشاره می کند که میتواند بر احساسات خویش تسلط داشته باشد. یک شخصیت سالم عاری از هیچ احساسات منفی و ناخواسته نسبت به افراد دیگر و حتی خود شخص است.
شخصیت سالم و قدرتمند دارای پایداری عاطفی( که در مخالفت با روان رنجوری است) است که در مجموع تمایل به محافظت از سلامت، اعتماد به نفس و رفاه خود با وجود مشکلات، هرج و مرج ها و مشکلات زندگی خویش دارد. اشخاص قوی و سالم در رویارویی با یک تراژدی شخصی، میتوانند بدون در نظر گرفتن افسردگی از آن خارج شوند. آنها دارای درجه بالایی از تحمل نسبت به استرس، فشار و درد هستند.
- ظاهری آراسته داشتن، خوشبو بودن، زیبا و شیرین و ارام سخن گفتن، خوشرویی و خوش اخلاقی ، تحمل مشکلات و سختی ها ، انتقادپذیری، انعطاف پذیری و حتی مثبت اندیشی و برقراری ارتباطات گرم با اطرافیان، در پرورش و بازسازی شخصیت انسانها نقش چشمگیر داشته و از سوی دیگر، تأثیرات مثبت و مطبوعی بر اطرافیان برجای می گذارد. در این رابطه موارد فراوانی را هم میتوان اضافه کرد که هرکدام بنا بر تجربه های شخصی میتوانند در رشد شخصیت حائز اهمیت باشند.
- انعطاف پذیری؛ انعطاف پذیری به معنی این است که تغییر موقعیتها و وضعیت، انسان را از رسیدن به اهدفش باز ندارد و وی باتوجه به موقعیت ها و شرایط جدید، شیوه رسیدن به اهدافش را دوباره تعریف کند و به بیان دیگر همیشه به صورتی پویا و آنلاین، تاکتیک های رسیدن به اهداف استراتژیک و راهبردی خود را به روز و آپدیت نماید.
به عنوان مثال ظلم ستیزی رزمندگان اسلام زمانی اقتضاء میکرد که اسلحه بدست گیرند و در مقابل متجاوزین قد علم نمایند، ولی امروز برای مالیدن پوزه استکبار به خاک ذلت، باید به قله های رفیع دانش دست یافت و لذا باید به حسب شرایط به جای اسلحه و جنگ سخت، به نبردی نرم اندیشید.
گردآوری: بخش روانشناسی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
شناخت بیشترین عمر حیوانات
ماهی لیزا به سر رشد آهسته و عمر طولانی دارد. بیشترین طول عمر آن ها حدود 149 سال است، اما امروزه به دلیل ماهیگیری بیش از حد در معرض انقراض قرار دارند.
ماهی لیزابه سر عمر 149 ساله دارد
به هیچ روشی نمی توان با اطمینان گفت که عروس دریایی چند سال عمر می کند زیرا این بی مهرگان چنان ظریف هستند که نمی توان آن ها را در آزمایشگاه تحت آزمایش ها و بررسی های دقیق و طولانی مدت قرار داد.
اما نکته ی جالب در مورد این جانور فناناپذیر دریایی با نام علمی «Turritopsis dohrnii» این است که بعد از رسیدن به بلوغ جنسی می تواند بار دیگر خود را به دوران جوانی بازگرداند که این موضوع باعث می شود در واقع هیچ وقت مرگ را تجربه نکند.
البته علی رغم این که این گونه عروس دریایی می تواند میلیون ها سال زنده بماند اما بدین معنا نیست توسط شکارچیان صید نشده یا در اثر شرایط ناگوار محیطی نمی میرد. همچنین نکته ی جالب تر این که نگهداری از این موجود در شرایط آزمایشگاهی و کنترل شده و به طور کلی در اسارت تقریباً غیرممکن بوده و تاکنون تنها یک محقق ژاپنی موفق به این کار شده است.
البته نه همه عروس های دریایی، بلکه نوع خاصی از آن وجود دارد که سنش معکوس می شود. این موجود توانایی ویژه ای دارد. وقتی مریض می شود در عرض سه روز به روزهای اول زندگی اش باز می گردد و سلول های بدنش دوباره به طور سالم بازسازی می شود.
عروس دریایی هرگز نمی میرد
لاک پشت های غول پیکر جزایر گالاپاگوس و سیشل مشابه های زنده ای از موجودات غول پیکر و منزوی ساکن جزایر متروکه می باشند که نشان می دهد جانورانی که خود را در جزایر محدود کرده و هیچ شکارچی برای شکار انها در این جزایر یافت نشود معمولاً از لحاظ جسمی رشد زیادی کرده و به شدت غول پیکر می شوند.
این خزنده بین 250 تا 500 کیلوگرم وزن داشته و بعضی از انها در اسارت تا 200 سال نیز زنده مانده اند و بسیاری بر این باورند که این خزنده ی نادر می تواند از مرز 300 سال عمر نیز عبور کند.
علت طول عمر این خزنده نیز مثل دیگر موجوداتی که در این فهرست دیده می شود کاملاً واضح به نظر می رسد: این خزنده بسیار کند و آرام حرکت می کند و سطح متابولیسم بدنشان در کمترین و پایین ترین حد ممکن قرار دارد و مراحل زندگی انها نیز به همین منوال طولانی خواهد بود.
لاک پشت غول پیکر 300 سال عمر کرده است
نوعی از خرچنگ وجود دارد که به آن بدون رشد می گویند. این حیوان تا زمانی که مریض یا شکار نشود زنده خواهد ماند. برخی از نمونه های آن در سن 30-40 یا 50 سالگی می میرند و دلیلش مریضی هایی است که به آن مبتلا میشوند، اما بسیاری از نمونه های آن تا به حال کشف شدند که بیش از 140 سال عمر داشته اند.
نوعی از خرچنگ وجود دارد که به آن بدون رشد می گویند طولانی ترین عمر را دارد
اگر چه نهنگ قطبی به اندازه نهنگ آبی مشهور نیست، اما ویژگیهای متمایزی دارد که آن را منحصر به فرد می کند. اول اینکه بزرگترین دهان را در میان حیوانات دارد و دوم اینکه، بیش از 200 سال عمر می کند که باعث میشود بیشترین طول عمر را در میان پستانداران دریایی داشته باشد. پیرترین نهنگ قطبی شناخته شده 211 سال عمر کرده است.
نهنگ قطبی یا سرکمانی بیش از 200 سال عمر می کند
در میان جانوران، کلاغ پرنده ای مرموز و باهوش به حساب می آید،برخی بر این باورند که کلاغ ها عمری جاویدان دارند! اما کلاغ ها نیز مانند دیگر جانداران طول عمر مشخصی دارند.میانگین عمر این پرنده مرموز 200 سال تخمین زده شده است.درمیان پرندگان کلاغ بیشترین طول عمر را دارا است.
عمر کلاغ چقدر است ؟
ماهی کوی معمولا 50 سال عمر می کند، اما یکی از انواع آن به نام ماهی کوی اسکارلت، رکورد پیرترین ماهی را به دست آورده است. این ماهی در 226 سالگی مرد و علت طول عمر آن هنوز یک راز است. بیشتر افراد راز طول عمر آن را لذت بردن از زندگی، عشق و محبت صاحبانش و توانایی شنا کردن در آب های زلال کوه های ژاپن می دانند.
ماهی کوی در بین طول عمر حیوانات جز بیشترین طول عمرها را دارد
صدف مروارید آب شیرین عمر طولانی دارد و بین 86 تا 102 سال عمر می کند که تا حد زیادی به عوامل محیطی مانند کیفیت آب بستگی دارد. پیرترین صدف مروارید آب شیرینی که تا به حال یافت شده 280 سال عمر داشته است.
پیرترین صدف مروارید آب شیرین عمری حدود 280 داشت
کوسه های گرینلند نه تنها ظاهر ترسناکی دارند بلکه پیرترین مهره داران روی زمین هستند. آن ها در 150 سالگی به بلوغ جنسی می رسند و معمولا 400 سال عمر می کنند.
کوسه ی گرینلند از بیشترین عمر حیوانات را دارا می باشد
صدف ایسلندی نوعی صدف خوراکی است که عمر طولانی دارد و هر سال یک لایه به صدف آن اضافه می شود. یکی از این صدفها به نام مینگ، 507 سال عمر کرد.
صدف ایسلندی بیشترین عمر جانوران را دارند
بسیاری از دانشمندان فکر میکنند که اسفنج های قطب جنوب به خاطر دمای بسیاری پایین اقیانوس قطب جنوب و سرعت رشد آهسته شان می توانند چند قرن عمر کنند. برخی تخمین میزنند که پیرترین اسفنج این گونه 1550 سال عمر کرده است.
اسفنج های قطب جنوب پیرترین اسفنج
تعیین کردن طول عمر یک ارگانیسم میکروسکوپی کار بسیار سختو پیچیده ای است زیرا در واقع تمامی باکتری ها فناناپذیر بوده و در واقع با تکثیر اطلاعات ژنتیکی خود و تقسیم شدن متوالی هیچ وقت نمی میرند.
واژه ی «اندولیت ها» (endoliths) به قارچ ها، باکتری ها، آمیب ها و جلبک هایی اطلاق می شود که در اعماق دریا و در زیر صخره ها زندگی می کنند. مطالعات نشان داده که برخی از این تک سلولی ها تنها یک بار در هر صد سال تقسیم سلولی انجام می دهند که باعث می شود به سن های نزدیک به 10?000 سال نیز برسند.
در عمل این قابلیت با توانایی برخی از میکروارگانیسم ها در زنده شدن پس از مدتی ایستایی و یا پس از هزاران سال یخ زدگی متفاوت است زیرا این اندولیت ها همواره زنده هستند هر چند فعالیت چندانی ندارند.
از همه جالب تر این که اندولیت ها از طریق فتوسنتز غذای خود را می سازند که بدین معناست که این ارگانیسم های میکروسکوپی برای تغذیه و متابولیسم از نور خورشید یا اکسیزن استفاده نکرده و برای این کار از مواد شیمیایی غیرآلی که در محل زندگی شان به طور بی پایان و تمام نشدنی وجود دارد سود می برند.
اندولیت ها با عمر ده هزار ساله
نوعی از کرم وجود دارد که به آن کرم صاف می گویند. آن ها توانایی بازسازی خودشان را دارند. حتی اگر این کرم را به صورت طولی برش دهید، بدون این که مشکلی برایش پیش بیاید تبدیل به دو کرم صاف می شود که هریک به صورت جداگانه برای خودشان زندگی می کنند. این حیوان ابدی است و هرگز نمی میرد.
تاردیگرید؛ گروهی از باکتری هایی محسوب می شوند که حتی درون صخره ها هم زنده می مانند و در برابر گرما، سرما و تشعشعات هسته ای شدید دوام می آورند.
اگر سعی کنید یک تاردیگرید را بکشید شانس زیادی نخواهید داشت، چون این موجودات تقریبا ابدی هستند. آن ها هزاران سال عمر می کنند. بدن آن ها ماده ای ترشح می کند که به خوبی از آن ها حمایت می کند.
موجودی با عمر جاودانه
گردآوری: بخش علمی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
طرز تهیه ته چین گوشت رستورانی
برنج | 4 پیمانه |
گوشت | 600 گرم |
پیاز | 1 عدد |
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
تخم مرغ | 2 عدد |
روغن | 4 قاشق غذاخوری |
ماست چکیده | 8 قاشق غذاخوری |
زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
پودر دارچین | به مقدار لازم |
خلال پسته | برای تزیین |
خلال بادام | برای تزیین |
خلال پوست پرتقال | برای تزیین |
در قابلمه ای روی حرارت متوسط کمی روغن بریزید. پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود و بعد گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. به آن ها فلفل سیاه، زردچوبه و آب اضافه کنید و بگذارید تا حدود 2 ساعت بپزد. می توانید به آن کمی زعفران دم کرده هم اضافه کنید. در پایان پخت به آن نمک بزنید. آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
در این میان، فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
در قابلمه ای روی حرارت بالا مقداری آب بریزید و بجوشانید، برنج و نمک را در آن بپزید. برنج را آبکشی کنید.
در ظرفی مناسب، تخم مرغ ها را بشکنید و کمی بزنید. ماست، روغن و ادویه ها (زعفران دم کرده، فلفل سیاه و نمک) را به آن اضافه کنید. برنج را در آن بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
کمی روغن در در ظرف مورد نظر (مخصوص فر) بریزید. نیمی از مایه ته چین را در آن بریزید. گوشت را به صورت لایه ای منظم روی آن بچینید و باقیمانده مایه ته چین را روی آن بریزید. ته چین را حدود 1 ساعت در فر قرار دهید.
بعد از پخت آن را از فر خارج کنید و در ظرف مد نظر برگردانید. می توانید ته چین را با انواع خلال (پسته، بادام و پوست پرتقال) تفت داده تزیین کنید و سرو نمایید.
پخت ته چین گوشت
• می توانید گوشت ها را به صورت ریش شده و یا به سایزهای دلخواه خرد کنید و استفاده کنید.
• می توانید آن را در قابلمه و روی گاز هم بپزید.
طرز تهیه ته چین گوشت بدون فر
برنج | 4 پیمانه |
گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
پیاز | 1 عدد |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
زردچوبه و دارچین | به مقدار لازم |
رب گوجه فرنگی | به مقدار لازم |
تخم مرغ | 3 عدد |
ماست چکیده | 400 گرم |
زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
روغن | 4 قاشق غذاخوری |
برای تهیه ی ته چین با گوشت چرخ کرده ابتدا یک عدد پیاز را ریز خرد کنید و داخل تابه ای تفت بدهید، بعد از اینکه کمی سرخ شد گوشت چرخکرده را به آن اضافه کنید. و تفت بدهید و نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
و بعد از آن رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. می توانید رب را از آن حذف کنید و بعد مقدار کمی آب به آن اضافه کنید و اجازه بدهید تا گوشت ها بپزند و آب آن کشیده شود.
سپس آب برای برنج قرار بدهید تا زمانی که جوش آمد برنج را به آن اضافه کنید مقداری نمک داخل آن بریزید، اگر تمایل دارید ته چینتان چسبنده و حالت خمیری داشته باشد آن را کمی بیشتر بجوشانید اما اگر می خواهید به صورت دانه دانه باشد زنده تر آن را بردارید.
سپس برنج را آبکش کنید. و داخل کاسه ای بزرگ تخم مرغ را بکشنید و هم بزنید تا از حالت لختگی در آید و بعد ماست را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید و بعد زعفران و مقداری دارچین و روغن به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
پس از آن اگر خواستید برنج تان 2 رنگ باشد مقداری از برنج را با مایع ماست و تخم مرغ مخلوط کنید اگر خواستید کل برنج زعفرانی باشد همه ی برنج را با مایه ی ماست و تخم مرغ مخلوط کنید. این کاملا سلیقه ای است.
برای اینکه ته دیگ شما بیشتر شود مقدار کمی از برنج ساده را کنار بگذارید سپس ماهیتابه رژیمی را چرب کنید و مقداری از برنج رنگی شده را کف تابه قرار بدهید و آن را صاف کنید و با پشت کفگیر آن را فشار بدهید و روی آن گوشت چرخ کرده را بریزید و روی برنج پهن کنید و سپس روی آن برنج ساده بریزید و باز برنج رنگی را بریزید و با پشت کفگیر روی آن فشار بدهید.
سپس در تابه را ببندید و اجازه بدهید بخار بیفتد و زیر آن را کم کنید و اجازه بدهید به آرامی دم بکشد و زیر آن سرخ شود. و بعد تابه را بچرخانید تا طرف دیگر آن هم کمی سرخ شود در این مرحله می توانید در تابه را باز بگذارید تا اطراف آن خشک شود. اگر در آن بسته باشد اطراف آن سرخ می شود اما نرم می ماند.
زمانی که آن طرف آن خشک شد باز آن را بچرخانید و در تابه را باز بگذارید تا طرف دیگر آن هم خشک شود. و بعد از سرخ شدن آن را سریع بکشید در تابه را دیگر نبندید تا نرم نشود. پس از کشیدن در ظرف مورد نظر آن را با انواع خلال و زرشک و ... تزیین کنید. ( بیشتر بخوانید: تزیین ته چین)
ته چین گوشت چرخ کرده خوشمزه
• این کار را می توانید داخل قابلمه نسوز هم انجام بدهید و لازم نیست روی آن برنج با ماست و زعفران بریزید. فقط زیر آن کافی است.
• می توانید این ته چین را داخل فر و قالب هم بپزید.
• برای تهیه ی ته چین با گوشت چرخ کرده می توانید از قالب و در فر استفاده کنید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
طرز تهیه کیک حلوا
طرز تهیه کیک :
مواد لازم برای کیک حلوا :
آرد | 1 پیمانه |
شکر | نصف پیمانه |
تخم مرغ | 3 عدد |
روغن | کمتر از نصف پیمانه |
شیر یا ماست | کمتر از نصف پیمانه |
وانیل | نصف قاشق چایخوری |
بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
پودر کاکائو | 1 قاشق مرباخوری |
طرز تهیه کیک کاکائویی:
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید و زرده و کمی وانیل و نصف شکررا هم بزنید وقتی کاملا پفکی و روشن شد شیر را اضافه کنید و بعد از کمی هم زدن روغن را اضافه کنید و نهایتا آرد و بکنیگ پودر و پودر کاکائو را که سه مرتبه الک کنید و کم کم اضافه کنید در ظرف دیگری سفیده و کمی وانیل باقیمانده و شکر را با دورتند هم بزنید تا پفکی شود و بعد سفیده ها را با لیسک به زرده ها اضافه کنید و با لیسک به یک سمت هم بزنید.
داخل قالب بیست و پنج در سی و پنج بریزید و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت 35 دقیقه بپزید زمانی که کیک پخته شد اجازه بدهید کمی خنک شود و بعد از داحل قالب جدا کنید.
طرز تهیه ی حلوا :
نکاتی برای طرز تهیه کیک حلوایی
مواد لازم برای حلوا :
آرد | 2 لیوان |
شکر | 2 لیوان |
آب | 2 لیوان |
زعفران | به مقدار لازم |
گلاب | نصف لیوان |
عرق هل | کمی |
روغن | 1 لیوان |
طرز تهیه حلوا :
ابتدا شکر و آب را روی حرارت بگذارید تا شکر داخل آب حل شود سپس گلاب و عرق هل و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید کمی که جوشید حرارت را خاموش کنید و در همین حین آرد را حدود نیم ساعت با حرارت ملایم تفت بدهید و یک لیوان روغن به آن اضافه کنید و کمی که گذشت شهد گرم را به مخلوط آرد اضافه کنید و مدام هم بزنید تا حلوا خودش را جمع کند.
کیک را از داخل قالب اصلی برگردانید و روی آن را از شربت (در انتها آموزش تهیه ی آن آورده ایم) خنک شده ی آماده کمی بریزید سپس حلوای گرم را روی کیک خنک بریزید تا به هم بچسبند. حلوا را کامل پخش کنید و حدود یک ساعت در یخچال قرار بدهید تا خودش را بگیرد و بعد به راحتی برش بزنید.
نکاتی برای دستور کیک حلوا:
* قبل از اینکه حلوا را روی کیک بریزید کمی شهد خنک شده روی کیک بریزید تا کیک رطوبت حلوا را جذب نکند و حلوا خشک نشود.
* برای شربت مقداری شکر و نصف شکر آب و مقدار خیلی کم گلاب را مخلوط کنید و زمانی که شکر حل شد اجازه بدهید کمی بجوشد سپس اجازه بدهید خنک شود.
طرز تهیه کیک حلوا مجلسی
* برای تهیه ی کیک حلوا زعفرانی حلوای زعفرانی تهیه کنید و بعد روی کیک بزنید.
* برای پخت کیک حلوا می توانید از کیک ساده استفاده کنید.
* برای تهیه کیک حلوا می توانید از کیک و حلوای مورد علاقه تان تهیه کنید.
* برای تهیه ی حلوا با آرد کیک هم می توانید بپزید. حلوای خیلی نرم و لطیفی به دست می آورید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
خورش نخود آله کاشان یک خورش سنتی و خوشمزه است که با گوشت و نخود تهیه می شود و شباهت زیادی به قیمه دارد. نخوداله در واقع همان خورش قیمه کاشانی است که بین یزدی ها هم طرفدار زیادی دارد. تفاوت آن با قیمه در این است که به چای لپه ، از نخود آشی برای تهیه خورش نخودآله استفاده می شود.
آله در زبان محلی کاشان به معنی نصفه و نیمه است. البته بهتر است از شب قبل نخود ها را خیس کرده و پوستشان را جدا کنید. برای خوشمزه تر شدن خورش معمولا از گوشت مغز ران برای پخت آن استفاده می شود.
برای 6 نفر
زمان تهیه 20 دقیقه
زمان پخت 120 دقیقه
نخود آشی | 1 پیمانه |
گوشت ران گوسفند با استخوان | 500 گرم |
پیاز متوسط | 2 عدد |
پوره گوجه فرنگی (یا رنده شده) | 1/2 پیمانه |
رب گوجه فرنگی | 2 قاشق سوپ خوری |
لیمو عمانی | 2 عدد |
پودر دارچین | 1/2 قاشق چای خوری |
گلاب | 2 قاشق سوپ خوری |
روغن | به مقدار لازم |
زعفران آب کرده | 2 قاشق سوپ خوری |
نمک و فلفل و زرد چوبه | به مقدار لازم |
نخودها را از روز قبل در آب خیس کنید و چند بار آبش را بگیرید تا هم نفخش گرفته شود هم بتوانید به راحتی پوستشان را بگیرید.
پوست نخود ها را بگیرید و آن ها را دو نیم یا دو لپه کنید.
پیاز را خرد کرده با کمی روغن تفت دید تا طلایی شود.
گوشت را اضافه کرده به همراه پیاز تفت دهید.
زردچوبه و نخود را اضافه کرده و تفت دهید.
سه برابر مواد ، آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درش را بگذارید تا شروع به قل زدن کند.
شعله را کم کنید و اجازه دهید ، گوشت و نخود با حرارت ملایم بپزد.
رب گوجه فرنگی را بایک قاشق غذاخوری روغن تفت داده و به همراه پوره گوجه فرنگی به خورش اضافه کنید.
بعد از پخت گوشت ، نمک ، فلفل و لیمو عمانی را اضافه کنید و اجازه دهید خورش جا بیوفتد.
زعفران دم کشیده و گلاب را به خورش بیفزایید و شعله را خاموش کنید.
خورش را در ظرف دلخواه بکشید و رویش دارچین بپاشید و به همراه برنج میل نمایید.
روغن | به مقدار لازم |
گوشت خورشتی | نیم کیلو |
برنج | 8 پیمانه |
لیمو عمانی | 3 عدد |
رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذا خوری |
نمک ، فلفل، زردچوبه ، دارچین | به مقدار لازم |
پودر هل سبز | به مقدار لازم |
پیاز | 2 عدد |
نخود | 1 پیمانه |
زعفران دمکرده | به مقدار لازم |
دارچین | به مقدار لازم |
نخود را مانند روش قبل در آب خیس کنید و پوستش را بگیرید ولی لپه نکنید.
پیاز را با کمی روغن در تابه تفت دید و کمی که سبک شد زردچوبه را اضافه کرده مخلوط نمایید.
گوشت ها را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ بدهد.
3 پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و درش را بگذارید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد.
نخود ها را به گوشت نیم پز اضافه کنید.
لیموعمانی را بشویید و در آب خیس کنید و چند دقیقه ای بجوشانید تا تلخی اش گرفته شود و به خورش اضافه کنی.
یک عدد پیاز را رنده کرده و با کمی روغن سرخ کنید و سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده تفت دید و زعفران را هم اضافه کنید. هل و دارچین را هم به مواد اضافه کنید.
رب و ادویه ها را در 10 دقیقه انتهای پخت به خورش اضافه کنید.
گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
نام : نجمه جودکی
تاریخ تولد : 21 آبان ماه 1371 تهران
حرفه : مجری گری و گویندگی
تحصیلات : لیسانس رشته معماری
سالهای فعالیت : از سال 87 تا کنون
همسر : مهدی پارسا زاده
نجمه جودکی متولد 21 آبان ماه 1371 در شهر تهران می باشد، نجمه جودکی فارغ التحصیل مقطع لیسانس رشته معماری از دانشگاه آزاد است. نجمه جودکی فرزند اول خانواده است و پدرش اصالتی خوانساری دارد. نجمه جودکی فرزند طلاق است ، نجمه جودکی در کودکی علاقه مند به بازیگری و مجری گری بوده است.
نجمه جودکی در 15 سالگی وارد رادیو شد و کار گویندگی را در گروه کودک و نوجوان انجام داد. همکاری با مرحوم مهران دوستی یکی از مهمترین اتفاقات مسیر مجری گری و گویندگی وی بود. وی همچنین دوره فیلم سازی و تدوین را گذرانده است. نجمه جودکی تاکنون سه فیلم کوتاه هم ساخته است.
نجمه جودکی فعالیت حرفه ای خود را از اواخر سال 87 از رادیو جوان آغاز نمود و از سال 1388 با برنامه شب ایرونی (شبکه جام جم) وارد تلویزیون شد.
نجمه جودکی چهار سال در شبکه های داخلی ممنوع التصویر بود و اجازه اجرا در شبکه های معاونت سیما را نداشت. اجرای نجمه جودکی در برنامه "هفت ترانه" که از شبکه شما پخش میشد، با واکنشهای تندی از سوی منتقدین روبرو گردید. زیر پا گذاشتن خطوط قرمز، پوشش متفاوت این مجری جوان در برنامه موجب گردید تا نجمه جودکی به مدت 4 سال خانه نشین شود.
نجمه جودکی متاهل می باشد وی در سال 1395 با مهدی پارسازاده ازدواج کرده است.
• نجمه جودکی در نوجوانی والیبال و بدمینتون بازی می کرد و به ورزش علاقه زیادی دارد.
• نجمه جودکی به مطالعه علاقه زیادی دارد و کتاب مورد علاقه اش "جهر اثر از فلورانس اسکاول شین" می باشد.
• غذای مورد علاقه نجمه جودکی فسنجان می باشد و عاشق رنگ ارغوانی و سبز آبی می باشد.
• فیلمسازی و موسیقی را دوست دارد و موسیقی بی کلام زیاد گوش می کند، به آهنگهای حافظ ناظری، مجید اخشابی، مهدی یراحی، علیرضا قربانی و سالار عقیلی علاقه دارد.
• شب ایرونی
• در انتهای الوند
• ایران و آفتاب
• مردم گرام
• برنامه هفت ترانه
• قاب سفید
• یار مهربان
• نردبان
• فرصت
• سین مثل سریال
نجمه جودکی به همراه بهنوش بختیاری
نجمه جودکی به همراه فریبا نادری ، لاله اسکندری و مریم سلطانی
نجمه جودکی به همراه مرحوم ماهچهره خلیلی
گردآوری:بخش فرهنگ و هنر بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
کهیر که با نام های خارش یا تاول نیز نامیده میشود، نقطه های ورم کرده و صورتی رنگ روی پوست است.
کهیرها ممکن است اندازه مختلفی داشته باشند اما معمولا شکل یکسانی دارند و به حالت مرکزی رنگ پریده و ورم کرده که دور آن نقطه هایی قرمز رنگ وجود دارند و معمولا در پوست خارش ایجاد میکنند هستند.
کودک شما ممکن است مقداری کهیر داشته باشد که بعد از چند ساعت از بین بروند با این وجود تعدادی کهیر دیگر در قسمت های دیگر ظاهر شوند.
کهیرها ممکن است چند ساعت یا حتی چند روز بر روی پوست باقی بمانند. هر چند این امکان هم وجود دارد که بعضی از کهیرها تا چند ماه از بین نروند!
نکته ای که باید به ان توجه داشته باشید این است که کهیرها شایع هستند اما واگیر دار نیستند.
از مهم ترین علل کهیر در کودکان میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
• نیش زنبور یا حشرات
• حیوانات خانگی
• مصرف دارو های خاص
• تغییر ناگهانی در آب و هوا
• ها در بدن
• مصرف لوسیون های بدن و صابون ها
• وجود برخی ویروس برخی از مواد غذایی حساسیت زا مانند آجیل، شیر، صدف، کنجد، سفیده تخم مرغ، بادام زمینی
• گرده گل و گیاهان
• خاراندن زیاد
• استرس و اضطراب
• قرار گرفتن در معرض سرما
• ورزش
• عفونت های ویروسی
• قرار گرفتن در معرض نور مستقیم خورشید
• تماس با مواد شیمیایی
• فشار آوردن بر پوست مانند حمل طولانی مدت کوله پشتی سنگین بر شانه
کهیر در کودکان بی ضرر است و معمولا بعد از 24 ساعت از بین میرود. اما در بعضی از موارد از ناحیه ای به ناحیه دیگر منتقل میشود.
کهیر در کودکان با علائم زیر همراه است:
• کهیر در کودکان معمولا بعد از چند روز از بین میرود، اما گاهی اوقات ممکن است هفته ها هم باقی بماند.
• اندازه کهیر پوستی در کودکان متفاوت است. بیشتر به شکل جدا جدا یا به هم پیوسته است.
• خارش در ناحیه های متورم پوست زیاد است.
• بروز لک های گرد مانند نیش حشرات که وسط آن سفید و دور آن قرمز است.
نکته: اگر کهیر در کودکان همراه با تب یا اسهال باشد بسیار خطرناک است. اگر مشاهده کردید که کودکتان تب بالای 39 درجه دارد حتما به متخصص اطفال مراجعه کنید.
تشخیص کهیر در کودکان
در اغلب موارد پزشک با نگاه کردن به پوست کهیر را تشخیص میدهد. برای این که علت کهیر زدن در کودک را پیدا کند ممکن است از شما سوالاتی در مورد سابقه بیماری کودکتان و اینکه در روز گذشته در معرض عوامل حساسیت زا قرار گرفته است یا نه از شما به عنوان والدین کودک بپرسد.
اگر کهیر پوستی کودک شما حاد باشد ممکن است پزشک یک گزارش از تمام فعالیت های روزانه کودکتان را از شما بخواهد مانند خوراکی هایی که کودک شما میخورد، آن قسمت از بدن که کهیر در آن ظاهر میشود و....
ممکن است لازم باشد یک آزمایش برای تشخیص علت کهیر زدن هم انجام دهید.
در اغلب موارد کهیرهای خفیف نیازی به درمان ندارند و خود به خود از بین میروند. در صورتی که علت و ریشه کهیر زدن مشخص شود، با اجتناب از آن مورد، درمان انجام میشود.
در صورتی که کهیر با خارش همراه باشد پزشک داروی آنتی هیستامین را تجویز میکند تا از انتشار هیستامین در خون جلوگیری کند و از شدید تر شدن بیماری جلو گیری کند. قابل ذکر است که واکنش هر بدن نسبت به یک دارو متفاوت است بنابراین برای مصرف دارو خودسرانه عمل نکنید و با پزشک خود مشورت کنید.
اگر کهیر در کودکان به شکل محدود بود و با هیچ علائم دیگری همراه نبود، احتمالا کودک به گرده گل یا یک ماده شیمیایی حساس بوده است. پوست کودک را بشویید و برای بهبود خارش از چند تکه یخ استفاده کنید.
اگر کهیر در بدن کودک پخش شده باشد و با خارش همراه باشد، باید هر شش ساعت به او دیفن هیدرامین بدهید.(توجه داشته باشید این کار برای کودکان بالای یک سال مجاز است)
اگر کهیر در کودکتان خفیف است می توانید در خانه او آن درمان کنید و نیازی نیست به پزشک مراجعه کنید.
بهترین کار برای درمان کهیر پوستی در خانه اجتناب از غذاهای حساسیت زا است. در ادامه به چند مورد از راهکار های درمان خانگی کهیر می پردازیم:
• اجتناب از موادی که کهیر را تشدید میکند مانند آفتاب، گرما و دوش آب گرم
• استفاده از کمپرس های سرد
• اجتناب از محرک های آلرژی زا
کودکان سیستم بدنی ضعیفی دارند و پوستشان به چیزهایی حساسیت نشان میدهند که برای بزرگسالان می تواند عادی باشد. بنابراین بهتر است از حساسیت زا نبودن گل و گیاهی که در خانه دارید یا حیوان خانگی تان مطمئن شوید. در این موارد با پزشکتان مشورت کنید و قبل از سفر از شرایط آب و هوایی مطلع شوید.
در صورت وجود علائم زیر به پزشک مراجعه کنید:
• کهیر در تمام بدن کودک پخش شده
• کودک دچار تب و بدن درد است
• کهیر باعث التهاب در چشم و دهان کودک شده
• کهیر مانع انجام فعالیت های عادی شده
• بر اثر خوردن یک دارو بدون نسخه یا خوردن یک میوه، بدون علامت دیگر
• کودک بیمار و بی حال است.
• کهیر بعد از خوردن غذاهایی مثل آجیل، غذای دریایی یا تخم مرغ ایجاد شده است.
• سن کودک زیر یک سال است و کهیر در بدن کودک پخش شده است.
• احساس میکنید کهیر ها شدید هستند و باید سریع به آنها رسیدگی شود.
• کهیر بعد از مصرف دارویی که توسط پزشک تجویز شده ایجاد شده است.
اگر فرزند شما همراه با کهیر هر یک از علائم زیر را دارد سریعا با اورژانس تماس بگیرید:
• ورم صورت یا زبان
• سرگیجه یا احساس سبکی در سر
• علائم تنفسی مانند تنگی نفس یا خس خس سینه
• بیهوشی
• دشواری در بلعیدن
سخن پایانی
خوشبختانه کهیر خفیف در کودکان بسیار بی خطر است و بعد از چند روز از بین میرود. با حذف عامل آلرژی زا می توانیم به صورت خانگی کهیر را درمان کنیم.
نکته مهم این که اگر کودک شما بیشتر از شش هفته به کهیر دچار بود و بهبود نیافت به پزشک اطفال یا پزشک عمومی مراجعه کنید زیرا ممکن است کودک دچار یک واکنش آلرژیک جدی تری باشد.
برای مراجعه به پزشک بهتر است بدانید کودک شما چند روز قبل از بروز علائم در چه محیطی قرار داشته یا چه غذایی خورده است که باعث ایجاد کهیر شده است.
برای درمان کهیرهای شدید پوستی نوزاد تان به هیچ عنوان سر خود عمل نکنید و دارویی که روی شما جواب داده است را به نوزاد تان ندهید.
خیلی از دارو های خود نوزاد یا کودکان در بدنشان باعث ایجاد حساسیت میشوند و ممکن است نتایجی خطرناک تر از کهیر پوستی دربر داشته باشند. بنابراین حتما قبل از استفاده از دارو برای نوزاد با پزشک مربوطه هماهنگ کنید.
امیدواریم این مقاله نیز برای شما مفید بوده باشد.
گردآوری : بخش کودکان بیتوته
نوشته شده توسط: الهه ناز
تب دِنگی (Dengue fever) نام یک بیماری ویروسی است. به آن تب دنگ، تب دانگ و تب استخوانشکن هم گفتهاند. تب دنگی یک بیماری پشه ای دردناک و ناتوان کننده است که ناشی از هر یک از چهار ویروس دنگ است که به هم نزدیک هستند. این ویروس ها مربوط به ویروس هایی هستند که باعث عفونت نیل غربی و تب زرد می شوند.
تخمین زده می شود سالانه 400 میلیون عفونت دنگی در سراسر جهان اتفاق بیفتد که حدود 96 میلیون آن به بیماری منجر می شود. بیشتر موارد در مناطق گرمسیری جهان رخ می دهد ، بیشترین خطر در موارد زیر است:
- شبه قاره هند
- جنوب شرقی آسیا
- جنوب چین
- تایوان
- جزایر اقیانوس آرام
- کارائیب (به جز کوبا و جزایر کیمن)
- مکزیک
- آفریقا
- آمریکای مرکزی و جنوبی (به جز شیلی ، پاراگوئه و آرژانتین)
بیشتر موارد در ایالات متحده در افرادی رخ می دهد که هنگام مسافرت به خارج از کشور به این عفونت مبتلا شده اند. اما این خطر برای افرادی که در مرز تگزاس و مکزیک و سایر مناطق جنوب ایالات متحده زندگی می کنند در حال افزایش است. در سال 2014 ، شیوع تب دنگی در هاوایی با سایر شیوع ها در سال 2013 در براونزویل، تگزاس و کی وست، فلوریدا مشخص شد.
تب دنگی با گزش پشه آئدس آلوده به ویروس دنگ منتقل می شود. پشه هنگامی که فرد مبتلا به ویروس دنگی را در خون او نیش بزند ، آلوده می شود.تب دنگی نمی تواند مستقیماً از یک شخص به شخص دیگر منتقل شود.
دنگ نوعی بیماری شدید و شبیه آنفولانزا است که نوزادان ، کودکان خردسال و بزرگسالان را مبتلا می کند ، اما بندرت باعث مرگ می شود. علائم معمولاً به مدت 2-7 روز ، پس از یک دوره نهفته 10-4 روز پس از گزش پشه آلوده ، ادامه دارد. سازمان بهداشت جهانی دانگ را به 2 دسته عمده طبقه بندی می کند: دانگ (با / بدون علائم هشدار دهنده) و دانگ شدید. طبقه بندی فرعی دنگی با یا بدون علائم هشداردهنده برای کمک به پزشکان در زمینه درمان بیماران تریاژ برای بستری در بیمارستان ، اطمینان از مشاهده دقیق و به حداقل رساندن خطر ایجاد دنگ شدیدتر طراحی شده است.
هنگامی که تب شدید (40 درجه سانتیگراد / 104 درجه فارنهایت) با 2 مورد از علائم زیر در مرحله تب همراه باشد ، باید به دانگ مشکوک شد:
• سردرد شدید
• درد پشت چشم
• دردهای عضلانی و مفصلی
• حالت تهوع
• استفراغ
• تورم غدد
• راش
بیمار حدوداً 3-7 روز پس از شروع بیماری ، بطور عادی وارد مرحله بحرانی می شود. در این زمان، هنگامی که تب در بیمار کاهش می یابد (زیر 38 درجه سانتیگراد / 100 درجه فارنهایت) ، علائم هشدار دهنده مرتبط با دانگ شدید می توانند آشکار شوند. دانگ شدید یک عارضه بالقوه کشنده ، به دلیل نشت پلاسما ، تجمع مایعات ، ناراحتی تنفسی ، خونریزی شدید یا اختلال عضو است.
علائم هشدار دهنده ای که پزشکان باید به دنبال آن باشند عبارتند از:
• درد شدید شکم
• استفراغ مداوم
• تنفس سریع و پی در پی
• خونریزی لثه
• خستگی
• بی قراری
• خون در استفراغ
اگر بیماران این علائم را در مرحله حساس نشان دهند ، مشاهده دقیق برای 24-48 ساعت آینده ضروری است تا بتوان مراقبت های پزشکی مناسب را ارائه داد ، تا از بروز عوارض و خطر مرگ جلوگیری شود.
اعتقاد بر این است که افراد با سیستم ایمنی ضعیف و همچنین مبتلایان به عفونت دنگی دوم در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به تب خونریزی دهنده دنگی هستند.
پزشکان می توانند عفونت دنگی را با آزمایش خون تشخیص دهند تا ویروس یا آنتی بادی های آن را بررسی کنند. اگر پس از سفر به یک منطقه گرمسیری بیمار شدید ، پزشک خود را در جریان بگذارید. به شما این امکان را می دهد که پزشک علائم شما به دلیل عفونت دنگی ایجاد شده است را ارزیابی کند.
هیچ داروی خاصی برای درمان عفونت دنگی وجود ندارد. اگر فکر می کنید تب دنگی دارید ، باید از داروهای تسکین دهنده درد با استامینوفن استفاده کنید و از داروهای آسپیرین که باعث بدتر شدن خونریزی می شود ، خودداری کنید. همچنین باید استراحت کنید ، مایعات زیادی بنوشید و به پزشک خود مراجعه کنید. اگر در 24 ساعت اول پس از پایین آمدن تب احساس بدتر شدن می کنید ، باید سریعاً به بیمارستان مراجعه کنید تا از نظر عوارض بررسی شود.
بهترین راه پیشگیری از بیماری جلوگیری از گزش پشه های آلوده است ، به ویژه اگر در منطقه گرمسیری زندگی می کنید یا به آن سفر می کنید. این شامل محافظت از خود و تلاش برای پایین نگه داشتن جمعیت پشه ها است. در حال حاضر واکسنی برای جلوگیری از ابتلای مردم به آن وجود ندارد.
برای محافظت از خود:
• از مواد دافع پشه، حتی در داخل منزل استفاده کنید.
• هنگام بیرون رفتن از پیراهن های آستین بلند و شلوارهای بلند که در جوراب ها فرو رفته اند استفاده کنید.
• در داخل خانه ، در صورت وجود از تهویه مطبوع استفاده کنید.
• اطمینان حاصل کنید که در و پنجره ها توری سالم و بدون پارگی داشته باشند.
• اگر علائم دنگی دارید ، با پزشک خود صحبت کنید.
• برای کاهش جمعیت پشه ها ، از مکان هایی که پشه ها می توانند تولید مثل کنند ، خلاص شوید. اینها شامل لاستیک های قدیمی ، قوطی یا گلدان هایی هستند که باران را جمع می کنند. آب حمام پرندگان و ظروف آب حیوانات خانگی را به طور منظم عوض کنید.
• اگر شخصی در خانه شما به تب دنگی مبتلا است ، به خصوص در مورد تلاش برای محافظت از خود و سایر اعضای خانواده در برابر پشه ها هوشیار باشید. پشه هایی که اعضای خانواده آلوده را نیش می زنند ، می توانند عفونت را به دیگران در خانه شما منتقل کنند.
گردآوری:بخش سلامت بیتوته